Siray - Pala - Prodotti tipici sardi online
Isola dei Nuraghi IGT, Vino rosso sardo
Siray - Pala - Vini sardi
Le caratterstiche:
Vigne e metodo di coltivazione: tanca s'Arai, spalliera bassa.
Terreni e giacitura: di media collina 150/180 m s.l.m. calcareo argillosi ricchi di scheletro.
Età della vigna: 40 anni
Resa: 60 q.li/ettaro
Siray - Pala - Esportazione prodotti sardi
Vinificazione, maturazione, affinamento: raccolta manuale alle prime ore del mattino. Macerazione sulle bucce a temperatura controllata per dieci giorni. terminata la fermentazione alcoolica viene svolta la fermentazione malo lattica e l'affinamento in legno di secondo e terzo passaggio per 8 mesi. Allo stesso segue un affinamento in vetro per tre mesi.
Degustazione: rosso rubino cupo, quasi impenetrabile, profumo intenso di piccoli frutti rossi, di confettura di mora e ciliegia unite a note speziate di pepe e cuoio. Morbido nei tannini e di gran corpo, avvolgente. Lunga persistenza.
Abbinamenti e modo di servizio: carni rosse alla griglia o brasate, primi piatti saporiti e piccanti, formaggi stagionati. Fiore Sardo Dop, casizolu, pecorino sardo, salumeria tipica, salsiccia sarda su un letto di pane carasau
Siray è un vino rosso sardo prodoto dalla Cantina Pala di Serdiana - viticoltori esperti, che inseriscono un tocco di innovazione nel panorama tradizionale dei vini sardi
