Merì - Argiolas - Prodotti di Sardegna
Merì è un Vino bianco sardo, Vermentino di Sardegna prodotto dalla storica cantina di Argiolas, a Serdiana
Merì - Argiolas - Prodotti sardi
Le caratteristiche:
Merì è un Vermentino di Sardegna Doc della cantina di Argiolas, nel territorio di Selegas - dal bouquet vivace e deciso, ottimo se accompagnato da qualche fetta di bottarga di muggine di Cabras e un goccio di olio extravergine di oliva del Montiferru; è adeguato anche qualche fetta di formaggio pecorino senza lattosio di Su Grabiolu, condito con un goccio di marmellata di arance e zenzero di Seneghe.
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Merì - Argiolas - Vini sardi
Griglia tecnica:
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Classificazione
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Vermentino di Sardegna a Denominazione di Origine Controllata
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Provenienza
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Tenute Is Argiolas, Selegas
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Suolo
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Granulometria, struttura calcareo-argillosa e esposizione solare buone
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Clima
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Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde e ventilate
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Raccolta
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Manuale, prime ore del mattino, Effettuata tramite refrigerazione immediata al momento della raccolta
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Vinificazione
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Tutte le operazioni iniziali, pressatura soffice, decantazione naturale a temperatura costante di 10-12°C, vengono effettuate in ambiente privo di ossigeno per preservare il mosto da fenomeni ossidativi. La fermentazione a temperatura controllata di 16-17 °C per 15-20 giorni.
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Caratteristiche
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Colore: paglierino scarico a inflessioni verdognole Olfatto: intenso aroma primario, con predominanza di note agrumate e frutta fresca. Gusto: vivace, fresco, sapido, equilibrato, delicato, fine |
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Abbinamenti
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Ottimo come aperitivo con frutti di mare e crostacei, per accompagnare sushi, sashimi e antipasti, piatti leggeri a base di carni bianche e pesce
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