Su Soi Vermentino - Vino Bianco - Vermentino di Sardegna D.O.C. - Prodotto Tipico Sardo - Bottiglia 0,75 L - Murales

Su Soi Vermentino - Murales

La tradizione vitivinicola sarda trova una delle sue massime espressioni d'eccellenza e freschezza nella filosofia produttiva della Cantina Murales, una realtà radicata nello straordinario scenario collinare di Olbia, in Gallura. Questa cantina si distingue nel panorama isolano per la sua spiccata attitudine artigianale e per la cura meticolosa dedicata alla terra, interpretando i vitigni simbolo della regione attraverso tecniche agronomiche pulite e rispettose. Il vino Su Soi nasce da vigneti situati in posizioni collinari privilegiate, dove la natura del suolo e la costante esposizione solare favoriscono uno sviluppo equilibrato delle piante. Il microclima locale, caratterizzato da giornate calde mitigate da brezze costanti che risalgono dal litorale della Sardegna nord-orientale, si rivela un fattore determinante per fissare nei grappoli un corredo aromatico intenso, fresco e sfaccettato.

La fase della raccolta viene gestita interamente a mano, un momento cruciale in cui i viticoltori eseguono una selezione rigorosa delle uve direttamente in campo, raccogliendo solo i frutti perfettamente sani e giunti all'apice della maturità estrattiva. In cantina, il processo di vinificazione si sviluppa seguendo logiche tradizionali volte a valorizzare la purezza espressiva della materia prima, senza alterazioni o scorciatoie tecnologiche. Le uve subiscono una pressatura soffice per estrarre il mosto fiore della migliore qualità, che viene poi avviato alla fermentazione alcolica a temperatura monitorata all'interno di vasche d'acciaio. La scelta di utilizzare esclusivamente l'acciaio per l'intero ciclo di lavorazione e affinamento risponde alla precisa volontà di preservare intatta la vibrante acidità naturale e la fragranza del frutto, conducendo il liquido a una graduale maturazione sui propri lieviti prima della finale stabilizzazione in bottiglia.

All'esame visivo, il vino si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, impreziosito da riflessi verdolini che ne testimoniano la giovinezza e la freschezza strutturale. L'impatto olfattivo è intenso, immediato e marcatamente territoriale: si apre con note fragranti di mela e frutta a polpa bianca, che si fondono armoniosamente con sentori di fiori gialli e agrumi, appoggiati su un fondo caratteristico che richiama le erbe spontanee della macchia mediterranea. Al palato si rivela un bianco di grande piacevolezza e dinamismo, dove la morbidezza del corpo è bilanciata da un'ottima spinta acida e da una decisa sapidità marina. Il sorso scorre fluido e profondo, congedandosi con un finale pulito, minerale e con la tipica chiusura leggermente ammandorlata. Questa combinazione lo rende ideale per accompagnare antipasti di mare e crostacei, ma anche primi piatti strutturati della cucina ittica o formaggi freschi.