Spera - Siddura - Prodotti sardi
Spera, Siddura, nuovo interessantissimo Vermentino di Gallura Docg prodotto a Luogosanto.
Spera - Siddura - Vini sardi
Le caratteristiche:
La vicinanza al mare, il clima mediterraneo, il granito della Gallura, sono gli ingredienti che danno origine a Spera, un vino bianco vivace e profumato, servito fresco va bene sia come aperitivo che come accompagnamento alle deliziose pietanze di mare della Costa.
Spera - Siddura - Vini sardi pregiati
Classificazione: Vermentino di Gallura Superiore
Varietà: Vermentino 100%
Zona di produzione: Gallura - nord-est della Sardegna
Suoli d'origine: granito, sabbia
Altimetria: 300 m slm
Resa per ettaro: 70 q/h
Sistema di allevamento: cordone speronato
Vendemmia: Manuale con selezione dei migliori grappoli, in piccole cassettine, nella prima metà di Settembre
Vinificazione: Dopo la diraspatura dei grappoli le uve vengono pressate in maniera soffice e lasciate macerare per alcune ore insieme al mosto fiore. La fermentazione avviene in tini di acciaio per 12-15 giorni a basse temperature, intorno ai 13°-15° C.
Maturazione: Sulla feccia nobile, in tini d’acciaio per alcuni mesi
Affinamento: in bottiglia per almeno un mese, prima di essere messa in commercio
Gradazione alcolica: 13 %
Capacità evolutiva: 1-2 anni
Aspetto: Il Vermentino Spera si presenta brillante, giallo paglierino con caratteristici riflessi verdognoli
Bouquet: Fine, delicato ma intenso, fruttato, con sentori di frutta tropicale e fiori della macchia mediterranea che si esaltano con l’affinamento in bottiglia
Palato: Secco, fresco e sapido con gradevole delicatezza e finezza, con un buon corpo e una buona persistenza in bocca e un leggero retrogusto di mandorla amara
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, si sposa bene con tutte le pietanze di mare dal sapore delicato, ma anche carni bianche alla piastra e formaggi a pasta molle
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