Is Solus - Sardus Pater - Prodotti tipici sardi
Le caratteristiche del vino:
La coltura della vite e la vinificazione, esattamente come altre pratiche tradizionali sarde, rappresentano l'immagine della civiltà rurale della Sardegna, sono luoghi dell'identità. Conoscerne la storia è anche avere coscienza di sé; una storia antichissima, quella della vite e del vino sardo, che affonda le radici nell'età del bronzo.
Is Solus è una fontana di origine romana presente nel centro storico del comune di Sant’Antioco. L’etichetta riporta un mosaico presente nel museo archelogico cittadino, che raffigura due fiere che si abbeverano presso il vaso da cui sorge l’albero della vita.
Is Solus è un Carignano del Sulcis Doc, vino rosso sardo prodotto dalla cantina di Sardus Pater a Sant'Antioco. I vitigni di carignano sono a piede franco, coltivati su un letto di sabbia sul livello del mare
Abbinamenti: Fiore Sardo Dop, Pecorino sardo, pane carasau con carciofi e cardi sott'olio, accompagnati da una marmellata di fichi d'india
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Is Solus - Sardus Pater - Vini sardi onine
Griglia informativa sul vino:
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Uvaggio
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Carignano 100%
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Zona di produzione
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Isola di Sant’antioco
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Altimetria del vigneto
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Sul livello del mare
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Tipologia dei terreni
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Sabbioso
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Sistema di allevamento
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Alberello a piede franco
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Densità dei ceppi
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7.000/8.000 per ettaro
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Produzione per ettaro
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50 quintali
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Età media delle viti
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70 anni
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Epoca vendemmia
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4a settimana di settembre
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Vinificazione
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In acciaio per 15 giorni
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Fermentazione alcolica
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In acciaio
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Fermentazione malolattica
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Interamente svolta
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Affinamento
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3 mesi in bottiglia
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