Funtanaliras Oro - Cantina del Vermentino
Il Funtanaliras Oro è l'essenza stessa della Gallura, un Vermentino di Gallura DOCG che celebra la sinergia unica tra vitigno autoctono e terroir granitico. Prodotto dalla Cantina del Vermentino di Monti, rappresenta la selezione meticolosa delle migliori uve di Vermentino, ottenendo un vino di rara eleganza e struttura. Le vigne si trovano tra i 300 e i 500 metri sul livello del mare su terreni di disfacimento granitico, matrice che dona al vino una distintiva mineralità e sapidità. La costante ventilazione data dai venti, unita alle escursioni termiche notturne, garantisce la sanità delle uve e lo sviluppo di un corredo aromatico superiore. Il risultato è un Vermentino che concentra al meglio profumi e struttura ineguagliabili.
La filosofia produttiva della Cantina del Vermentino, forte della sua tradizione cooperativa, basa la produzione sul rispetto del vitigno. La vendemmia è manuale, con successiva selezione in cantina dei grappoli più maturi e sani. La vinificazione avviene interamente in bianco, iniziando con una pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore. La fermentazione alcolica si svolge in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, una pratica cruciale per preservare le note agrumate, la freschezza varietale e i sentori floreali del Vermentino, evitando qualsiasi influenza che il legno potrebbe esercitare. Il vino matura per alcuni mesi in acciaio termo-condizionato con l'obiettivo di aumentare la complessità, la morbidezza e la persistenza gusto-olfattiva.
All'esame visivo, il Funtanaliras Oro si presenta in un colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Il bouquet olfattivo è complesso e invitante: si distinguono intense note agrumate (cedro, pompelmo), sentori di frutta a polpa bianca (mela, pesca) e delicate sfumature di fiori bianchi (gelsomino, acacia), arricchite da un finale di mandorla fresca e un accenno minerale salmastro, eco della vicinanza al mare. In bocca, è di grande equilibrio. L'ingresso è fresco e sapido, bilanciato da una notevole morbidezza che assicura una bevibilità eccellente e una persistenza aromatica notevole. Il finale è asciutto e lungo, con il tipico retrogusto di sensazione minerale granitica.
Questo Vermentino di Gallura è il compagno perfetto per la cucina di mare sarda e mediterranea. È eccezionale con antipasti di mare, crudité e crostacei. Si abbina magnificamente a primi piatti raffinati o a base di pesce, e si sposa bene anche con carni bianche semplici o formaggi freschi. Servito tra 8 e 10 °C, è un aperitivo raffinato che introduce con stile ogni occasione. La Cantina riserva l'etichetta "Oro" alla sua selezione superiore, la cui qualità costante è confermata da numerosi premi internazionali. Un acquisto sicuro per chi cerca l'autentica eccellenza sarda.
