Messadore - Galavera
Il vino Messadore dell'azienda Galavera nasce nel cuore pulsante del territorio di Usini, una zona storicamente vocata alla viticoltura d'eccellenza nel nord-ovest della Sardegna. Il nome scelto dal produttore richiama l'antica e nobile figura dei falciatori di grano, i messadori, simbolo di un legame indissolubile con i cicli della terra e la fatica del lavoro agricolo manuale. Questo Cannonau di Sardegna DOC viene prodotto nella località di Pirapeglias, dove i terreni, prevalentemente argillosi e situati a circa 200 metri sul livello del mare, offrono le condizioni ideali per lo sviluppo di un corredo aromatico ricco e di una struttura equilibrata, tipica delle migliori espressioni di questo vitigno nell'isola.
La filosofia della cantina Galavera si concentra sulla valorizzazione della tipicità varietale attraverso tecniche di lavorazione attente e non invasive. La raccolta manuale delle uve permette di portare in cantina solo frutti perfettamente maturi e integri, preservando la qualità che si ritroverà poi nel bicchiere. Il processo di vinificazione prevede una fermentazione gestita con precisione in vasche d'acciaio, scelta tecnica mirata a esaltare la purezza dei profumi primari del Cannonau, senza l'apporto di aromi terziari derivanti dal legno. Questo approccio garantisce un vino fresco e vibrante, capace di raccontare con pulizia estrema le caratteristiche salienti del terroir di Usini, baciato dal sole e rinfrescato costantemente dai venti marini.
Al palato, il Messadore si distingue per un ingresso caldo e avvolgente, tipico della varietà, ma sempre sostenuto da una piacevole freschezza che ne invita la beva. Le sensazioni olfattive di frutti rossi e prugna si fondono in un sorso armonico, dove i tannini risultano ben integrati e vellutati. La persistenza è notevole, lasciando un ricordo pulito e coerente con le premesse aromatiche. In cucina, questo rosso trova la sua naturale collocazione accanto a piatti della tradizione mediterranea, carni rosse alla griglia e primi piatti con sughi strutturati, ma esprime il meglio di sé anche con selezioni di formaggi pecorini di media stagionatura, rappresentando un'esperienza sensoriale autentica e profondamente legata alle radici sarde.
La scelta di mantenere l'affinamento esclusivamente in acciaio risponde alla volontà di Galavera di proporre un vino che sia specchio fedele dell'annata e della vigna. Il Messadore è un Cannonau che non cerca artifici, ma punta sulla solidità di una materia prima eccellente e sulla sapienza enologica maturata in decenni di esperienza nei campi. Ogni bottiglia prodotta a Usini è un invito a scoprire un angolo di Sardegna dove la viticoltura è ancora un gesto d'amore e rispetto verso il paesaggio. La cura nei dettagli, dalla gestione del vigneto all'imbottigliamento, assicura un prodotto di alta qualità che si posiziona con merito tra le etichette più rappresentative e sincere della produzione enoica regionale contemporanea.
