Bàcco, Isola dei Nuraghi IGT - Siddura - Prodotti sardi
Bàcco, Siddura, vino rosso sardo Isola dei Nuraghi Igt prodotto a Luogosanto
Bàcco, Isola dei Nuraghi IGT - Siddura - Vini sardi
Il Cagnulari, vino selvatico proveniente da una delle zone più vocate della Sardegna per questo sommovente vitigno, Usini in provincia di Sassari. Interessante al naso, dal bellissimo colore rubino molto intenso, Bàcco ha gli attributi per rappresentare la piacevolezza di bere il vino.
Classificazione - Isola dei Nuraghi IGT
Uve - Cagnulari 100%.
Anno di produzione - 2012
Provenienza - Usini - Sardegna (Italia)
Suoli d'origine - Tendenzialmente calcarei
Altimetria - 250 slm.
Resa per ettaro - 65 q.li/ha
Sistema di allevamento - Guyot
Densita d'impianto - 4500 pianta/ha
Epoca di vendemmia - Fine Settembre e inizio Ottobre
Vinificazione - Le uve diraspate, dopo una macerazione a bassa temperatura, vengono fatte fermentare in tini 'acciaio termo condizionati
Temperatura di fermentazione - 24-26 °C
Durata della fermentazione - 15-18 giorni
Affinamento - Feccia nobile, la successiva maturazione del vino in vasche d'acciaio e botti della capacità di 10 hl, completa il ciclo evolutivo di questo vino
Epoca di imbottigliamento - Giugno dell'anno successivo alla vendemmia.
Gradazione alcolica - 13,5% vol
Capacità evolutiva - 8 anni
Colore - Rosso rubino intenso
Naso - Avvolgente profumo di sottobosco, si riconoscono il ribes, il mirto, il mirtillo e il muschio
Palato - Il sentore dei frutti si amplifica in dolcezza, morbido ed elegante.
Abbinamento - Primi piatti tipici ben conditi, carne arrosto, pecorino sardo di media o lunga stagionatura
