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Planargia Igt Rosso, Vino rosso sardo prodotto dalla cantina Zarelli di Magomadas
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Ardesia è una delle ultime creazioni della cantina Zarelli, un Planargia IGT Rosso da uve locali rosse, evoluto in barrique nuove e seminuove di rovere francese al fine di avere un vino profumato e di grande struttura.
Ardesia nasce dai vigneti nelle campagne di Magomadas: una zona di colline di origine calcarea capaci di regalare ai vini grande mineralità, finezza e propensione all’invecchiamento.
Si tratta di un terroir perfetto per la produzione dei bianchi, considerando il particolare microclima, contraddistinto da estati calde ed assolate, piogge rare, distribuite perloppiù tra il tardo autunno e la primavera, ed inverni tiepidi, resi ancora più miti dalla vicinanza del mare: un territorio, questo, battuto da forti venti di maestrale, che scongiurano il pericolo di malattie, e beneficiante di ottime escursioni termiche assicurate anche dalle brezze che, cariche di sali, spirano dal mare alla sera.
Le uve sono raccolte manualmente a perfetta maturazione, nelle prime ore del mattino, e rapidamente trasportate in cantina dove sono sottoposte a diraspapigiatura, e il mosto lasciato a contatto con le bucce per la vinificazione in rosso.
Completata la fermentazione, Ardesia viene fatto maturare in barrique di rovere francese nuove e seminuove, al fine di incrementare la sua struttura, la sua complessità e la sua persistenza.
Ardesia riluce nel calice di un bel rosso rubino intenso, quasi sanguigno, scuro ed impenetrabile alla luce, che oppone resistenza alla roteazione data la grande consistenza.
Al naso regala sensazioni di frutta a bacca rossa come marasche, di confettura di frutti di bosco, di erbe aromatiche e note balsamiche, il tutto incorniciato dalle nuances calde e sensuali del legno.
In bocca Ardesia è un rosso potente, strutturato e di grande morbidezza, animato da una vibrante mineralità e freschezza, e da un tannino fino. Un sorso caldo e avvolgente, di ottima persistenza e finezza.
Ardesia è un rosso da concedersi nelle fredde serate d’autunno e inverno, accompagnandolo a formaggi strutturati e grassi come il Formai de Mut dell’Alta Val Brembana DOP o il Bitto DOP, e a tavola con grandi piatti di cacciagione da pelo e stracotti.
