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Vitigno
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Vermentino in purezza. Vitigno Autoctono rappresentativo della tradizione enologica Sarda
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Zona di produzione
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Località “Serra Is Araus” Penisola del Sinis (Costa occidentale sarda) Comune di San Vero Milis (OR), vigneti di proprietà, a circa 5 Km dal mare, su terreni di tipo “calcareo misto a marne”
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Sistema di allevamento
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Gouyot
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Densità d'impianto
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3500 ceppi/Ha; irriguo
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Produzione
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120-140 q.li/Ha
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Epoca di raccolta
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In genere verso la terza decade di Settembre, prima decade di Ottobre. Varia in funzione dell'annata
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Colore
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Giallo paglia molto chiaro, con presenza di riflessi verde citrino
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Profumo
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Di grande intensità, con fruttato leggero, sentori di tostato, che si accentuano con l’affinamento in bottiglia
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Sapore
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Gusto secco, morbido e pieno, armonico e giustamente acido
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Come si serve
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Temperatura di servizio 8-10 °C
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Come si beve
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Indicato per antipasti di mare e di terra, per primi piatti impegnativi, per pietanze a base di pesci di mare e di laguna, con crostacei e frutti di mare, formaggi freschi ed a pasta bianca
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Tenore alcolico
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Dai 13,5%Vol ai 14,5%Vol. Varia in funzione dell'annata
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Conservazione
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Tiene all’invecchiamento per 1 o 2 anni
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Coltivazione ottenuta da agricoltura biologica certificata e garantita in base al Regolamento (CE) n. 834/2007. Ente certificatore BIOS.
Certificazione di Qualità e Rintracciabilità Aziendale UNI EN ISO 22005:2008. ente certificatore CSQA
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