Is Araus - Vini Evaristiano

Vitigno

Vermentino in purezza. Vitigno Autoctono rappresentativo della tradizione enologica Sarda

Zona di produzione

Località “Serra Is Araus” Penisola del Sinis (Costa occidentale sarda) Comune di San Vero Milis (OR), vigneti di proprietà, a circa 5 Km dal mare, su terreni di tipo “calcareo misto a marne”

Sistema di allevamento

Gouyot

Densità d'impianto

3500 ceppi/Ha; irriguo

Produzione

120-140 q.li/Ha

Epoca di raccolta

In genere verso la terza decade di Settembre, prima decade di Ottobre. Varia in funzione dell'annata

Colore

Giallo paglia molto chiaro, con presenza di riflessi verde citrino

Profumo

Di grande intensità, con fruttato leggero, sentori di tostato, che si accentuano con l’affinamento in bottiglia

Sapore

Gusto secco, morbido e pieno, armonico e giustamente acido

Come si serve

Temperatura di servizio 8-10 °C

Come si beve

Indicato per antipasti di mare e di terra, per primi piatti impegnativi, per pietanze a base di pesci di mare e di laguna, con crostacei e frutti di mare, formaggi freschi ed a pasta bianca

Tenore alcolico

Dai 13,5%Vol ai 14,5%Vol. Varia in funzione dell'annata

Conservazione

Tiene all’invecchiamento per 1 o 2 anni

Coltivazione ottenuta da agricoltura biologica certificata e garantita in base al Regolamento (CE) n. 834/2007. Ente certificatore BIOS.
Certificazione di Qualità e Rintracciabilità Aziendale UNI EN ISO 22005:2008. ente certificatore CSQA