Pane Guttiau Biologico - Il Vecchio Forno di Fonni
Il Pane Guttiau Biologico realizzato da Il Vecchio Forno è l'espressione più pura e sostenibile della panificazione tradizionale di Fonni.
Prodotto esclusivamente con semola rimacinata di grano duro biologico, questo pane sottilissimo viene sottoposto alla classica doppia cottura nel cuore della Barbagia, per poi essere impreziosito da un velo di olio extravergine di oliva biologico e un pizzico di sale.
La certificazione bio garantisce una filiera controllata e il totale rispetto dell'ambiente, offrendo una sfoglia dorata, croccante e ricca di sapore.
È la scelta ideale per chi cerca un prodotto d'eccellenza, naturale e rispettoso della biodiversità del territorio sardo.
Sicurezza
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Spedizioni
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Qualità dei prodotti
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Pane Guttiau Biologico - Il Vecchio Forno di Fonni
Dalle terre incontaminate del Gennargentu, dove l’agricoltura segue ancora i cicli naturali delle stagioni, l'azienda Il Vecchio Forno propone il Pane Guttiau Biologico, un prodotto che fonde l'antica ricetta della "carta musica" con i più moderni standard di sostenibilità ambientale. La produzione avviene a Fonni, il comune più alto della Sardegna, dove la famiglia Urrai seleziona con cura rigorosa la semola di grano duro da agricoltura biologica. Questa scelta non è solo un omaggio alla qualità della materia prima, ma un impegno concreto verso la tutela del paesaggio agrario dell'isola, garantendo l'assenza di pesticidi e fertilizzanti chimici di sintesi lungo tutta la filiera produttiva.
La lavorazione del Pane Guttiau Biologico segue un protocollo artigianale meticoloso che inizia con la creazione di un impasto elastico e profumato, steso in dischi talmente sottili da risultare quasi trasparenti. Dopo una prima cottura che ne provoca il rigonfiamento, le sfoglie vengono separate a mano e sottoposte alla carasatura, la tostatura finale che conferisce al pane la sua tipica resistenza e friabilità. Ciò che eleva ulteriormente questa versione è l'utilizzo di condimenti di origine certificata, che vengono distribuiti uniformemente sulla superficie dorata. Questo connubio, ricco di fragranze vegetali, si fonde con la base di grano tostato durante l'ultimo passaggio in forno, creando un equilibrio sensoriale perfetto tra la croccantezza e la fragranza del grano.
La qualità e la sicurezza del prodotto sono garantite non solo dall'organismo di controllo del biologico, ma anche dalla prestigiosa certificazione IFS Food, che attesta l'eccellenza dei processi aziendali. Una curiosità legata a questa produzione risiede nel profondo legame con la Barbagia: il pane guttiau biologico rappresenta oggi l'evoluzione naturale di quello che era il sostentamento principale dei pastori durante la transumanza, adattato alle esigenze di un consumatore consapevole che ricerca salute e rispetto per il pianeta. La sua naturale conservabilità, ottenuta senza l'ausilio di conservanti, è il risultato di una tecnica millenaria che ha saputo vincere la sfida del tempo.
In cucina, il Pane Guttiau Biologico si presta a utilizzi molteplici, elevando il concetto di aperitivo a un'esperienza gastronomica di alto livello. È eccellente se accompagnato a formaggi biologici a pasta molle, salumi artigianali o semplicemente scaldato leggermente per far risaltare il bouquet aromatico del grano e del condimento bio. La sua consistenza croccante e il gusto autentico della semola lo rendono perfetto anche come base per bruschette gourmet o come accompagnamento per zuppe e piatti della tradizione. Scegliere questo prodotto significa portare in tavola la storia millenaria della Sardegna filtrata attraverso una visione moderna, etica e trasparente della produzione alimentare.
Dettagli del prodotto
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Scheda tecnica
Composizione
Semola rimacinata di grano duro da agricoltura biologica, acqua, olio extravergine d’oliva da agricoltura biologica (10%), lievito di birra, sale
Crema di formaggio pecorino Fiore Sardo Dop spalmabile al peperoncino.
Vasetto da 200 gr
Abbiamo trovato forse la più decisa e autentica crema di formaggio pecorino sardo - assolutamente imperdibile per chiunque apprezzi il formaggio spalmabile.
Prova la crema di pecorino sardo, lavorata a crudo, su un foglio di pane carasau o con una spianatina
Crema di carciofi realizzata a mano.
Perfetta in abbinamento con la bottarga sarda
In vendita sul nostro sito e-commerce di prodotti tipici sardi online
Spedizioni rapide e sicure
Vasetto da 212 gr
Crema di melanzane in olio extra vergine di oliva, prodotta dalla Famiglia Orro, a Tramatza
Vasetti da 275 gr
Prova la crema di melanzane su di un ottimo pane carasau di grano Cappelli, o per completare un antipasto tipico delle nostre tavole. la crema di melanzane si sposa benissimo affianco a qualche formaggio sardo, ai salumi, alla bottarga di tonno o ad un affumicato di muggine
Pane Carasau Integrale - Su Guttiau
Il Pane Carasau Integrale di Su Guttiau è una variante moderna e ricca di sapore del pane tradizionale, ottenuta utilizzando la semola integrale di grano duro sarda.
Mantenendo il celebre soprannome di "carta da musica" per la sua estrema sottigliezza, questo pane croccante viene prodotto attraverso l'antico rito della doppia cottura in forno a legna, che ne garantisce la fragranza e la notevole durata.
La scelta della semola integrale dona alla sfoglia una consistenza leggermente più rustica e un gusto più intenso e terroso, esaltando la purezza degli ingredienti.
È l'ideale per accompagnare formaggi freschi e stagionati o come sostituto del pane in ogni pasto, portando in tavola l'autentica tradizione sarda con un tocco di gusto integrale.
Pane Guttiau al Peperoncino - Sunalle
Il Pane Guttiau al Peperoncino Sunalle è una specialità sarda che unisce la tradizione con un gusto audace. Partendo dalla base del pane carasau, viene arricchito con olio d'oliva, sale e l'aggiunta di peperoncino, che ne esalta il carattere.
La doppia cottura rende le sfoglie incredibilmente croccanti e fragranti, ideali per ogni momento della giornata. Questo pane è perfetto per un aperitivo che cerca un tocco piccante, abbinato a formaggi morbidi o a salumi.
Un prodotto che rispetta la genuinità e la tradizione artigianale dell'azienda Sunalle, portando in tavola un sapore intenso e irresistibile.
Mezzi Rigatoni - Santinelli
I Mezzi Rigatoni di Tenuta Santinelli 1820 sono un formato iconico della cucina italiana, reinterpretato attraverso l'eccellenza della filiera umbra.
Prodotti con grano duro delle pregiate varietà Marco Aurelio e Farah, coltivati esclusivamente nelle terre aziendali di San Giustino, questi rigatoni si distinguono per il calibro generoso e la profonda rigatura esterna.
Grazie alla trafilatura al bronzo e a un'essiccazione lenta a basse temperature, la pasta mantiene una consistenza tenace e una porosità ideale per catturare ogni tipo di sugo, offrendo un'esperienza gustativa autentica e profondamente legata al territorio d'origine.
Natalis - Araj
Il Natalis Araj è una pasta artigianale che interpreta la tradizione sarda attraverso una lavorazione attenta e contemporanea della semola di grano duro selezionata.
Pensato per valorizzare la cultura gastronomica del territorio, si distingue per una struttura equilibrata e una lavorazione che segue metodi tradizionali.
La trafilatura al bronzo conferisce una superficie ruvida e porosa, ideale per trattenere i condimenti.
L’essiccazione lenta contribuisce alla stabilità del formato.
Il risultato è una pasta versatile, adatta a sughi strutturati e ricette della cucina mediterranea e sarda.
Tagliolino - Pastificio Italyca
I Tagliolini Bio del Pastificio Italyca rappresentano l'espressione più delicata e aristocratica della pasta lunga lucana.
Realizzati con semola di grano duro biologica 100% italiana, questi fili sottili nascono nel territorio di Grottole, seguendo un rigoroso metodo artigianale che prevede la trafilatura al bronzo e una lenta essiccazione naturale.
La loro sezione ridotta è studiata per garantire una cottura rapida e uniforme, mantenendo al contempo una texture porosa ideale per accogliere condimenti pregiati e profumati.
Un prodotto certificato che unisce la leggerezza del formato alla forza del grano biologico della Basilicata, offrendo un'esperienza gourmet autentica e sostenibile.
Mezze Maniche Classiche - Pasta Zito
Le Mezze Maniche Classiche di Pasta Zito sono il formato ideale per chi ama la consistenza importante e la capacità di accogliere condimenti generosi.
Prodotte artigianalmente a Roma, queste mezze maniche nascono da un mix biologico di riso e sorgo macinati a pietra, che conferisce una struttura tenace e un sapore profondo.
Grazie alla trafilatura al bronzo, la superficie risulta rugosa e pronta a legarsi a sughi ricchi, mentre la lenta essiccazione a basse temperature preserva la fragranza originale dei cereali.
Un prodotto d'eccellenza che unisce la tradizione pastaia alla ricerca tecnologica di Daniele Zito, garantendo una tenuta di cottura superiore e un colore ambrato naturale che nobilita ogni primo piatto della cucina mediterranea.
Gnocchetti sardi di pasta fresca prodotti dagli artigiani di Baradili, secondo l'antica ricetta della Marmilla
Conf. 500 gr
Abbiamo raccolto sul nostro sito e-commerce di generi alimentari i prodotti tipici più rappresentativi della Sardegna
Prova gli gnocchetti sardi con la nostra raffinata e prelibata selezione di sughi artigianali
Pane Guttiau al Rosmarino - Il Vecchio Forno di Fonni
Il Pane Guttiau al Rosmarino realizzato da Il Vecchio Forno è una raffinata interpretazione della tradizione panificatoria di Fonni, il borgo più alto della Sardegna.
Prodotto con semola di grano duro selezionata, questo pane sottilissimo viene sottoposto a una doppia cottura e successivamente impreziosito da un velo di olio di oliva e una spolverata di rosmarino essiccato.
Il risultato è una sfoglia dorata, croccante e profumata, che racchiude i sapori autentici della Barbagia.
Ideale come snack naturale o per accompagnare antipasti e taglieri, offre un'esperienza sensoriale unica e genuina, portando in tavola il carattere selvaggio dell'isola.
Riso superfino carnaroli realizzato nella bellissima piana del Campidano
Conf. da 500 gr
Le sue proprietà lo rendono perfetto per la preparazione di risotti tipici di terra e di mare ma si presta anche per la preparazione di insalate di riso.
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Prova gli antichi sapori della tradizione sarda
Fettuccine di Campofilone BIO - Marcozzi di Campoflione
Le Fettuccine di Campofilone BIO del pastificio Marcozzi sono l'espressione più pura della tradizione pastaia marchigiana, dedicate a chi ricerca un’alimentazione consapevole senza rinunciare all'eccellenza.
Realizzate esclusivamente con semola di grano duro italiano biologico e uova fresche biologiche, queste fettuccine si distinguono per una sfoglia incredibilmente sottile e una porosità superiore.
La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione a basse temperature preservano l'integrità nutrizionale e il sapore autentico delle materie prime certificate.
Un prodotto d'eccellenza che garantisce una fragranza autentica, ideale per esaltare condimenti biologici e sughi leggeri della dieta mediterranea.
Linguine artigianali e biologiche - Pastificio dei Profeti
Qui presentiamo una sopraffina produzione con rafilatura in bronzo e lenta essiccazione a bassa temperatura.
Caronte: Scatola - 20 x 500 gr
I Malloreddus Su Guttiau sono l'anima della Sardegna, una pasta secca che unisce tradizione e qualità. Conosciuti come gnocchetti sardi, la loro forma inconfondibile di piccole conchiglie rigate è cruciale per trattenere ogni sugo, garantendo un'esperienza ricca.
L'azienda Su Guttiau usa solo la migliore semola di grano duro e acqua, evitando additivi per un prodotto naturale e genuino. La lavorazione adotta la trafilatura al bronzo, che crea una superficie ruvida insuperabile nell'amalgamarsi con i condimenti. L'essiccazione lenta e a bassa temperatura assicura una tenuta in cottura impeccabile.
Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT Sardegna), i Malloreddus sono perfetti per la storica ricetta alla Campidanese (con salsiccia e zafferano), ma la loro versatilità si estende a sughi di pesce e verdure. Scegliere questo formato è un invito al gusto autentico sardo.
Spaghetti BIO - Pasta Mannetti
Gli Spaghetti BIO Mannetti rappresentano l'icona intramontabile della pasta lunga di Amatrice, insigniti del prestigioso marchio di Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT).
Realizzati esclusivamente con semola di grano duro biologico 100% italiano e acqua purissima di sorgente, questi spaghetti sono il frutto di un'agricoltura sostenibile che tutela la biodiversità.
La lavorazione artigianale, caratterizzata dall'estrusione lenta e da un'essiccazione a temperature miti, conferisce alla pasta una porosità eccezionale e una tenuta in cottura magistrale.
Confezionati in packaging di carta riciclabile, sono la scelta d'elezione per chi ricerca l'autenticità del gusto e il rispetto per l'ambiente.
Maccheroncini di Campofilone IGP BIO - Marcozzi di Campoflione
I Maccheroncini di Campofilone IGP BIO del pastificio Marcozzi sono il simbolo vivente della tradizione gastronomica marchigiana in chiave sostenibile.
Prodotti esclusivamente con semola di grano duro italiano biologico e uova fresche biologiche, questi fili sottilissimi di pasta rappresentano l'unica IGP di pasta all'uovo in Europa.
La sfoglia, tirata fino a uno spessore millimetrico quasi impalpabile, è frutto di una lavorazione artigianale senza aggiunta di acqua, seguita da una lenta essiccazione a basse temperature.
Un'eccellenza rara che garantisce una fragranza autentica e una capacità di assorbimento dei condimenti senza eguali, perfetta per chi ricerca la massima espressione della purezza certificata.
Malloreddus Biologici Cappelli - Artinpasta
I Malloreddus Biologici Cappelli Artinpasta rappresentano una variante della tradizione sarda dei gnocchetti sardi, realizzati con semola di grano duro biologico Cappelli e acqua.
La lavorazione artigianale dà forma a piccoli cilindretti rigati, studiati per trattenere i condimenti e garantire una resa uniforme in cottura.
Il formato mantiene una forte identità territoriale legata alla Sardegna, offrendo una pasta dalla struttura stabile e dal profilo adatto a ricette della cucina mediterranea.
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Pane Guttiau Biologico - Il Vecchio Forno di Fonni
Il Pane Guttiau Biologico realizzato da Il Vecchio Forno è l'espressione più pura e sostenibile della panificazione tradizionale di Fonni.
Prodotto esclusivamente con semola rimacinata di grano duro biologico, questo pane sottilissimo viene sottoposto alla classica doppia cottura nel cuore della Barbagia, per poi essere impreziosito da un velo di olio extravergine di oliva biologico e un pizzico di sale.
La certificazione bio garantisce una filiera controllata e il totale rispetto dell'ambiente, offrendo una sfoglia dorata, croccante e ricca di sapore.
È la scelta ideale per chi cerca un prodotto d'eccellenza, naturale e rispettoso della biodiversità del territorio sardo.
