Buio Buio - Cantina Mesa - Prodotti di Sardegna
Carignano del Sulcis Doc, Vino rosso sardo
Buio Buio - Cantina Mesa - Prodotti tipici sardi
Le caratteristiche:
Buio Buio è uno dei più famosi e conosciuti Carignano del Sulcis Doc della Sardegna - noi di Sardinian specials lo proponiamo accompagnato da una tipica salsiccia sarda, un pezzo di pecorino sardo su un foglio di pane carasau
In vendita sul nostro sito di vini sardi online - dove potete trovare il caviale sardo: la bottarga, il carasau, il miele di cardo e corbezzolo, olive da agricoltura biologica e degli ottimi oli extravergine di oliva
Buio Buio - Cantina Mesa - Trova vini sardi
Griglia informativa:
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Classificazione
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Carignano del Sulcis Denominazione di Origine Controllata
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Provenienza
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Il territorio del Sulcis, nell'estremità sud ovest della Sardegna
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Suolo
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Il terreno è sabbioso con struttura calcareo-argillosa, discreta reazione sub-alcalina
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Allevamento
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Alberello su piede franco
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Resa
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70 q/h
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Clima
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Mediterraneo, caratterizzato da pioggie scarse distribuite irregolarmente nel corso dell'anno
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Uvaggio
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Carignano
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Vinificazione
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Macerazione sulle bucce per circa 10-12 giorni alla temperatura di circa 27-28 °C. Dopo la malolattica inizia l'affinamento per 10 mesi in barriques di 2° o 3° passaggio, a cui segue una maturazione finale in bottiglia per almeno 4 mesi
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Caratteristiche
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Colore: rosso rubino scarico con eleganti riflessi ciliegia. Limpido e consistente
Olfatto: buona intensità, media ampiezza. La composizione porta contemporaneamente note fresche e balsamiche di frutta rossa fresca e fiori. Insieme a note più complesse di spezie e legni nuovi
Gusto: ricco, pieno, appagante. L'equilibrio lo si percepisce dal primo sorso, con l'evidenza di una trama setosa aiutato da note acide leggerissime e da tannini di rara morbidezza
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Abbinamenti
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Cacciagione da pelo, cinghiale in agrodolce, formaggi importanti e stagionati
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Temperatura di servizio
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16-18° C
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Gradazione alcolica
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14° C
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