Bèru - Siddura - Prodotti sardi
Bèru, Siddura, nuovo interessantissimo Vermentino di Gallura Docg prodotto a Luogosanto.
Bèru - Siddura - Vini sardi
Le caratteristiche:
Questo vino rappresenta la voglia di sperimentare che si respira in tutta l’azienda. Vogliamo dimostrare, prima di tutti a noi stessi, che il Vermentino è un vitigno “poliedrico”, ricco di sfaccettature, che si adatta ad essere lavorato in tanti modi diversi, pur mantenendo sempre la propria identità e le pregiate caratteristiche organolettiche che lo hanno fatto conoscere e reso famoso in tutto il mondo.
Abbiamo quindi voluto dedicare un angolo della cantina all’élevage en barrique, e a partire dalla vinificazione, Bèru, viene lavorato in piccoli fusti di rovere francese.
Bèru - Siddura - Vini sardi pregiati
Classificazione: Vermentino di Gallura Superiore
Varietà: Vermentino 100%
Zona di produzione: Gallura - nord-est della Sardegna
Suoli d'origine: granito, sabbia
Altimetria: 300 m slm
Resa per ettaro: 60 q/h
Sistema di allevamento: cordone speronato
Vendemmia: Manuale con selezione dei migliori grappoli, in piccole cassettine, tra fine settembre e inizio ottobre
Vinificazione: Le uve vengono delicatamente diraspate. Dopo una macerazione pellicolare di alcune ore si procede alla pressatura soffice. L’intera fermentazione alcolica viene svolta in piccoli fusti di rovere francese ad una temperatura tra 15° e 18° C per 10-12 giorni
Maturazione: 8 mesi in barriques nuove di rovere francese a grana fine della foresta di Allier
Affinamento: in bottiglia per almeno un mese, prima di essere messa in commercio
Gradazione alcolica: 14 %
Capacità evolutiva: 6 anni
Aspetto: Il Vermentino Bèru si presenta brillante, giallo oro, solare, consistente
Bouquet: Molto fine, intenso e complesso, con delicate note di crosta di pane, note burrose e moderatamente vanigliate, piacevoli sfumature floreali, sentori di timo e di miele
Palato: Armonico, elegante e raffinato, con buona sapidità e freschezza, morbido, con un finale di vaniglia e miele d’acacia.
Abbinamenti: Antipasti di mare saporiti, fregola e risotti, crostacei, pesce in umido e al forno, ma anche culurgiones di patate, carni bianche, formaggi di
media stagionatura.
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