N° 6 Grand Cru Musignano - Frantoio - Olio Extravergine di Oliva - Prodotto Tipico del Lazio - Bottigia da 250 ml - I & P

N° 6 Grand Cru Musignano - Frantoio - I & P

Il N°6 Grand Cru Musignano dell'azienda agricola I & P è la celebrazione della cultivar Frantoio nel cuore della Tuscia viterbese. Questo olio extravergine di oliva nasce nell'oliveto di Musignano, un appezzamento che gode di un microclima temperato e di un suolo vulcanico particolarmente drenante, elementi che esaltano la ricchezza terpenica della pianta. La filosofia di I & P tratta questa particella come un vero Cru, applicando protocolli di agronomia avanzata per ottenere olive perfette e integre. La raccolta dei frutti viene eseguita all'apice dell'invaiatura, catturando quel preciso istante in cui la carica aromatica e il contenuto di polifenoli raggiungono l'equilibrio ideale per un olio d'autore.

La trasformazione avviene con rigore scientifico: le olive dell'appezzamento Musignano vengono frante nel frantoio aziendale entro un intervallo massimo di 4 ore. Il processo di estrazione a freddo, stabilizzato al di sotto dei 27 gradi, sfrutta un impianto a ciclo continuo che opera in assoluta assenza di aria. Questo passaggio è vitale per sigillare i profumi primari e le note vegetali della varietà Frantoio, evitando qualsiasi fenomeno di ossidazione precoce. L'olio di categoria superiore viene filtrato immediatamente per preservarne la limpidezza e stoccato in contenitori di acciaio sotto battente di azoto, garantendo una stabilità organolettica esemplare e una freschezza che si protrae intatta fino al consumo.

Al palato, il Grand Cru N°6 stupisce per la sua complessità dinamica: si avvertono sentori di carciofo fresco, erbe di campo e una piacevole nota di pepe bianco nel finale. L'amaro e il piccante sono vividi ma perfettamente integrati, lasciando una sensazione di pulizia estrema. Una curiosità legata a questo Cru è la sua incredibile capacità di evoluzione nel bicchiere, rivelando sfumature aromatiche sempre nuove con l'ossigenazione. In cucina si comporta come un esaltatore di sapori, ideale su tartare di carne, ribollite, tagliate di manzo e piatti a base di funghi. La tracciabilità SIAN e la garanzia della filiera italiana certificano un prodotto di assoluto prestigio e sicurezza alimentare.