Elenco dei prodotti per la marca Spanu Bottarga
La Bottarga di Muggine Spanu è un’eccellenza gastronomica prodotta a Cabras, in Sardegna.
Ottenuta da uova di muggine accuratamente selezionate, viene lavorata artigianalmente con salatura a secco ed essiccazione naturale.
Dal colore ambrato e dal sapore intenso con retrogusto mandorlato, è il condimento ideale per primi piatti gourmet e antipasti raffinati.
Simbolo indiscusso della tradizione culinaria sarda, la Bottarga di Muggine firmata Spanu Giovanni rappresenta un incontro perfetto tra storia millenaria e maestria artigianale. La produzione ha il suo cuore pulsante a Cabras, territorio celebre per i suoi stagni salmastri dove i muggini trovano l'habitat ideale. La qualità superiore del prodotto deriva da una selezione rigorosa delle sacche ovariche, estratte con cura nel periodo di massima maturazione, tra luglio e settembre.
Il metodo di lavorazione segue fedelmente l'antica ricetta tramandata da generazioni. Dopo l'estrazione manuale, le baffe vengono sottoposte a una meticolosa salatura a secco utilizzando esclusivamente sale marino. Segue la fase cruciale dell'essiccazione lenta, che avviene in ambienti controllati beneficiando del particolare clima della laguna sarda. Questo processo naturale permette alla bottarga di sviluppare la sua tipica consistenza pastosa ma compatta e il suo caratteristico colore ambrato, che sfuma verso tonalità più brune nelle stagionature più avanzate.
Al palato, la Bottarga Spanu si distingue per un profilo aromatico complesso: un attacco sapido e marino che evolve in una dolcezza rotonda, chiudendo con il tipico sentore ammandorlato che ne certifica l'autenticità. In cucina si rivela un ingrediente di estrema versatilità. Può essere gustata in purezza, tagliata a fettine sottili e condita con un filo d'olio extravergine d'oliva, oppure grattugiata per impreziosire i classici spaghetti alla bottarga o crostini caldi.
L'azienda garantisce una filiera trasparente e un prodotto privo di additivi, dove l'unico conservante è il sale e il tempo. Scegliere la Bottarga Spanu significa portare in tavola l'oro della Sardegna, un gioiello gastronomico premiato per la sua eccellenza nei più prestigiosi food awards nazionali.
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Riferimento:
SG000000105101
Produttore:
Spanu Bottarga
Bottarga di Muggine - Spanu Giovanni
(box 5 kg x baffe da 120 gr)
La Bottarga in Baffe Spanu Giovanni è un'autentica eccellenza sarda, risultato di una lunga tradizione artigianale. Si ottiene dalle sacche ovariche di muggine accuratamente selezionate negli stagni di Cabras, un habitat ideale che ne esalta la qualità.
Il processo include una salatura a secco meticolosa con sale marino integrale e un'essiccazione lenta e naturale in ambienti controllati, che sviluppa il suo distintivo colore ambrato e il suo profumo intenso di mare. Il risultato è un prodotto dal gusto deciso, salino e leggermente dolciastro, con una consistenza morbida ma compatta.
Estremamente versatile in cucina, è perfetta grattugiata sugli spaghetti alla bottarga o gustata a fette. Questa bottarga è priva di conservanti artificiali, garantendo autenticità e conservabilità naturale. Spanu Giovanni assicura un prodotto di qualità superiore, un vero simbolo della gastronomia sarda apprezzato dagli intenditori.
Prezzo
445,34 €
In magazzino
Riferimento:
SG000000105101
Produttore:
Spanu Bottarga
Bottarga di Muggine - Spanu Giovanni
La Bottarga in Baffe Spanu Giovanni è un'autentica eccellenza sarda, risultato di una lunga tradizione artigianale. Si ottiene dalle sacche ovariche di muggine accuratamente selezionate negli stagni di Cabras, un habitat ideale che ne esalta la qualità.
Il processo include una salatura a secco meticolosa con sale marino integrale e un'essiccazione lenta e naturale in ambienti controllati, che sviluppa il suo distintivo colore ambrato e il suo profumo intenso di mare. Il risultato è un prodotto dal gusto deciso, salino e leggermente dolciastro, con una consistenza morbida ma compatta.
Estremamente versatile in cucina, è perfetta grattugiata sugli spaghetti alla bottarga o gustata a fette. Questa bottarga è priva di conservanti artificiali, garantendo autenticità e conservabilità naturale. Spanu Giovanni assicura un prodotto di qualità superiore, un vero simbolo della gastronomia sarda apprezzato dagli intenditori.
Prezzo
34,54 €
In magazzino
Riferimento:
SG0000017
Produttore:
Spanu Bottarga
Bottarga di Muggine Grattugiata - Spanu Giovanni
Box - 24 x 70 gr
La Bottarga di Muggine Grattugiata dell'azienda Giovanni Spanu è un prodotto che incarna la profonda tradizione sarda. Creata a Cabras a partire da uova di muggine accuratamente selezionate, la sua lavorazione artigianale ne preserva la purezza e il gusto deciso e intenso.
La bottarga viene salata e pressata con cura, poi essiccata per ottenere un prodotto finale di altissima qualità, privo di conservanti.
Versatile in cucina, questa specialità sarda grattugiata è perfetta per esaltare il sapore di primi piatti, crostini e verdure, regalando un'esperienza culinaria che sa di mare e storia.
Prezzo
168,06 €
In magazzino
Riferimento:
SG0000017
Produttore:
Spanu Bottarga
Bottarga di Muggine Grattugiata - Spanu Giovanni
La Bottarga di Muggine Grattugiata dell'azienda Giovanni Spanu è un prodotto che incarna la profonda tradizione sarda. Creata a Cabras a partire da uova di muggine accuratamente selezionate, la sua lavorazione artigianale ne preserva la purezza e il gusto deciso e intenso.
La bottarga viene salata e pressata con cura, poi essiccata per ottenere un prodotto finale di altissima qualità, privo di conservanti.
Versatile in cucina, questa specialità sarda grattugiata è perfetta per esaltare il sapore di primi piatti, crostini e verdure, regalando un'esperienza culinaria che sa di mare e storia.
Prezzo
12,43 €
In magazzino
Riferimento:
SG00000012416
Produttore:
Spanu Bottarga
Bottarga di Muggine Grattugiata - Qualità Oro - Giovanni Spanu
La Bottarga di Muggine Grattugiata Qualità Oro di Giovanni Spanu rappresenta l'essenza della tradizione gastronomica di Cabras.
Ottenuta esclusivamente dalla lavorazione delle uova del cefalo muggine (Mugil cephalus), questa prelibatezza si distingue per un colore ambrato brillante e una consistenza finissima.
Il processo di essiccazione naturale e la successiva macinatura preservano l'intensità aromatica tipica del mare sardo.
Confezionata in pratici vasetti per mantenere intatta la fragranza, è l'ingrediente ideale per chi cerca un tocco sapido e raffinato, capace di nobilitare primi piatti e antipasti con una nota salmastra equilibrata e persistente.
Prezzo
16,43 €
In magazzino
Riferimento:
SG000000105109
Produttore:
Spanu Bottarga
Bottarga di Muggine qualità oro - Spanu Giovanni
La Bottarga di Muggine "Qualità Oro" dell'azienda Spanu Giovanni è un'autentica espressione dell'artigianato sardo. Prodotta selezionando con cura le sacche ovariche del muggine, attraversa un meticoloso processo di salatura a secco, un lavaggio delicato, e una pressatura graduale.
Il cuore della sua produzione è la lenta essiccazione in ambienti controllati, che conferisce alla bottarga il suo caratteristico colore ambrato e il suo profumo intenso di mare. Il risultato è un prodotto dalla consistenza morbida ma compatta, dal sapore sapido e profondo, che evoca l'autenticità della Sardegna.
Ideale per gli spaghetti alla bottarga o come antipasto, questa bottarga è priva di conservanti e testimonia la lunga tradizione e la ricerca della qualità dell'azienda Spanu Giovanni, un vero e proprio gioiello della gastronomia sarda.
Prezzo
30,46 €
Prezzo base
35,45 €
In magazzino
Riferimento:
SG000000105102
Produttore:
Spanu Bottarga
Bottarga di Muggine qualità oro - Spanu Giovanni
La Bottarga di Muggine "Qualità Oro" dell'azienda Spanu Giovanni è un'autentica espressione dell'artigianato sardo. Prodotta selezionando con cura le sacche ovariche del muggine, attraversa un meticoloso processo di salatura a secco, un lavaggio delicato, e una pressatura graduale.
Il cuore della sua produzione è la lenta essiccazione in ambienti controllati, che conferisce alla bottarga il suo caratteristico colore ambrato e il suo profumo intenso di mare. Il risultato è un prodotto dalla consistenza morbida ma compatta, dal sapore sapido e profondo, che evoca l'autenticità della Sardegna.
Ideale per gli spaghetti alla bottarga o come antipasto, questa bottarga è priva di conservanti e testimonia la lunga tradizione e la ricerca della qualità dell'azienda Spanu Giovanni, un vero e proprio gioiello della gastronomia sarda.
Prezzo
40,46 €
Prezzo base
45,45 €
In magazzino
Riferimento:
SG00000012414
Produttore:
Spanu Bottarga
Crema al Muggine Affumicato - Spanu Bottarga
La Crema di Muggine Affumicato di Spanu Bottarga è una specialità spalmabile d'eccellenza che unisce la sapienza artigianale di Cabras a un profilo aromatico ricercato.
Realizzata con una base di filetto di Cefalo affumicato al 30%, arricchita da tonno e aromi mediterranei, questa crema si distingue per una consistenza vellutata e una nota di fumo delicata ma persistente.
Confezionata in vaso di vetro da 80 grammi, rappresenta una soluzione versatile per l'aperitivo o per guarnire primi piatti gourmet.
Un prodotto che interpreta con modernità la tradizione ittica sarda, garantendo un'esperienza sensoriale equilibrata e profondamente legata alla cultura gastronomica dell'Oristanese.
Prezzo
10,79 €
In magazzino
Riferimento:
SG00000012415
Produttore:
Spanu Bottarga
Crema alla Bottarga - Spanu Bottarga
La Crema alla Bottarga di Spanu Bottarga è una specialità spalmabile raffinata che racchiude l'essenza della Laguna di Cabras.
Realizzata con uova di muggine accuratamente selezionate, questa crema si distingue per una consistenza vellutata e un sapore marino equilibrato, dove la sapidità tipica della bottarga è armonizzata in una mousse soffice e pronta all'uso.
Confezionata in vaso di vetro da 80 grammi, è ideale per impreziosire antipasti gourmet o per dare un tocco di eleganza a primi piatti veloci.
Un prodotto che interpreta con modernità un’antica ricetta delle famiglie dei pescatori sardi, garantendo un’esperienza gastronomica autentica e profondamente legata alla tradizione artigianale di Oristano.
Prezzo
10,79 €
In magazzino
Riferimento:
SG00000012413
Produttore:
Spanu Bottarga
Nero di Seppia - Spanu Bottarga
Il Nero di Seppia di Spanu Bottarga è un ingrediente d'eccellenza estratto dalle sacche dei cefalopodi mediterranei e lavorato artigianalmente a Cabras.
Questo inchiostro si distingue per una consistenza fluida e densa, caratterizzata da un colore scuro intenso e un profumo salmastro che richiama la tradizione della Sardegna.
Confezionato in vasi di vetro da 20 grammi, rappresenta un condimento ideale per caratterizzare e insaporire risotti, pasta fresca e preparazioni gastronomiche ricercate.
La produzione di Spanu segue metodi tradizionali che garantiscono un prodotto autentico, capace di rispecchiare la maestria della conserviera sarda e l'identità della materia prima locale.
Prezzo
10,79 €
In magazzino
Riferimento:
SG00000012412
Produttore:
Spanu Bottarga
Ragù di Muggine - Spanu Bottarga
Il Ragù di Muggine di Spanu Bottarga è una specialità ittica d’eccellenza che racchiude l'essenza della tradizione gastronomica sarda in un condimento pronto all'uso.
Prodotto artigianalmente a Cabras, questo ragù utilizza esclusivamente la polpa del Muggine (Cefalo), pesce simbolo della laguna locale, lavorata con pomodoro e aromi mediterranei.
La consistenza è ricca e granulosa, caratterizzata da un sapore marino deciso ma equilibrato, privo di note eccessivamente sapide.
Ideale per condire primi piatti di pasta lunga o corta, rappresenta una soluzione gourmet per chi desidera portare in tavola i profumi autentici della Sardegna, garantendo un’esperienza sensoriale raffinata e profondamente legata al territorio oristanese.
Prezzo
10,79 €
In magazzino
