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Monocultivar Mallocra - Corte Olias

Riferimento 401201

Produttore Corte Olias

Olio extra vergine di Oliva; monocultivar Mallocra

Bottiglia da 0,50 l

Prova il nostro olio sardo, l'eccellenza del territorio a partata di click.

Vendiamo online i prodotti sardi, per far conoscere la Sardegna e le sue meraviglie gastronomiche.

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Descrizione
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Descrizione

Monocultivar Mallocra - Corte Olias - Prodotti sardi

Olio extra vergine di Oliva; monocultivar Mallocra

Monocultivar Mallocra - Corte Olias - Prodotti tipici sardi

Prova il nostro olio sardo, l'eccellenza del territorio a partata di click.

Quello prodotto oggi nell'isola è un olio di carattere; un alimento prezioso, che conserva il gusto particolare dei frutti dai quali nasce. Di tutto questo ha merito il sole, è vero, bisogna ringraziare l'aria tersa e la terra di qui, ma ha grande merito anche la tradizione secolare all'interno della quale i produttori sardi inscrivono a tutt'oggi il proprio lavoro.

Le caratteristiche:

Monocultivar Mallocra - Corte Olias - Olio extravergine di oliva

Regione	Escolca, Gergei, Nuragus
Altitudine	400 m slm
Impianti	A bassa intensità, 120 piante circa per ettaro
Varietà	Majorchina
Temperatura di servizio	18-20 °C
Raccolta	Da metà ottobre a metà dicembre
Sistema di raccolta	Manuale, con agevolatori e scuotitori meccanici
Fringitura	Le olive sono frante entro le 6 ore successive alla raccolta, lavorate a freddo (a temperatura inferiore a 27° C) in impianto continuo, moderno e certificato
Stoccaggio	L'olio viene conservato in serbatoi di acciaio inox mantenuti a bassa temperatura e in pressione di azoto
Colore	Verde giallo
Degustazione	È un olio dal fruttato di media intensità, con amaro moderato e un piccante leggermente vivace. Al palato è morbido, piacevole, particolarmente armonico, con sentori di erbe campestri e officinali, a cui si aggiungono note di mandorla fresca e di pomodoro e le sensazioni vegetali di carciofo. Ha una buona struttura, con finale lungo e saporito.
Impiego	Particolarmente apprezzabile a crudo nella valorizzazione dei piatti della cucina mediterranea, specie di pesce dal sapore delicato, e nella finitura dei piatti importanti

Dettagli del prodotto

Riferimento 401201

Scheda tecnica

Paese: Escolca
Confezione: 700 gr
Provenienza: Cagliari

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Riferimento: AJ000000400508

Produttore: Araj

Malloreddus Rustici - Pasta di Grano Duro - Prodotto Tipico Sardo - Pacco da 500 g - Araj

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Malloreddus Rustici - Araj I Malloreddus Rustici Araj rappresentano una variante autentica della tradizione pastaia sarda, espressione della cultura gastronomica del territorio e della lavorazione artigianale tipica del Campidano. Realizzati con semola di grano duro in versione rustica, mantengono una struttura più materica e consistente rispetto ai formati classici, pensata per valorizzare sughi ricchi e preparazioni tradizionali. La produzione segue metodi consolidati che includono lavorazione artigianale, trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta, elementi che conferiscono alla pasta una superficie ruvida e porosa. Il formato dei gnocchetti sardi rustici si distingue per la capacità di trattenere il condimento e per la forte identità legata alla tradizione culinaria sarda.

5,64 €

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Riferimento: AJ000000400511

Produttore: Araj

Lorighittas - Pasta di Grano Duro - Prodotto Tipico Sardo - Pacco da 250 g - Araj

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16,25 €

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Riferimento: AJ000000400504

Produttore: Araj

Fregola - Pasta di Grano Duro Cappelli - Prodotto Tipico Sardo - Pacco da 500 g - Araj

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Fregola - Araj La fregola Araj è una pasta di semola di grano duro che si distingue per il caratteristico processo di tostatura in forno. Questo passaggio definisce il colore dorato e il profilo aromatico del prodotto, che mantiene una consistenza tenace in cottura. Grazie alla sua particolare struttura granulosa, questa pasta è ideale per trattenere i condimenti, prestandosi perfettamente a ricette a base di frutti di mare, minestre o zuppe della tradizione mediterranea.

5,64 €

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Faresse - Ogliarola Barese - Ciccolella L’olio extra vergine di oliva Faresse è un’espressione pura della cultivar Ogliarola Barese, selezionata per la sua delicatezza distintiva. Prodotto con cura artigianale mediante estrazione a freddo, questo olio si caratterizza per un profilo sensoriale amabile e fragrante. Ideale per chi cerca un condimento equilibrato, Faresse esalta con armonia le pietanze più raffinate. Portando sulla tavola l’autenticità di una tradizione olearia pugliese che affonda le sue radici nell’attenzione per la terra e nella sapiente gestione degli uliveti di famiglia.

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Produttore: Ciccolella

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121,22 €

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