Elenco dei prodotti per la marca I & P
I & P ridefinisce l'eccellenza olearia a Canino, nel cuore della Tuscia, applicando il concetto di Grand Cru all'olio extravergine di oliva. Attraverso una gestione rigorosa di oliveti monovarietali e una frangitura entro 4 ore dalla raccolta, l’azienda produce oli d’autore che esaltano la biodiversità e il legame indissolubile tra cultivar e terroir.
L'Azienda Agricola Ione Zobbi, nota con il marchio I & P, rappresenta un punto di riferimento per l'olivicoltura d'avanguardia nella Tuscia viterbese. La filosofia aziendale si fonda sull'applicazione intensiva del concetto di "Cru": ogni olio extravergine di oliva prodotto proviene da un singolo oliveto identificato per località e varietà, trattato come un'entità unica e irripetibile. Situata a Canino, terra di antica tradizione etrusca, l'azienda beneficia di un suolo vulcanico ricco di minerali e di un microclima unico, sospeso tra il Mar Tirreno e il Lago di Bolsena.
La produzione di I & P si focalizza sugli oli monovarietali (Caninese, Leccino, Frantoio, Maurino, Pendolino e Rosciola), rifiutando la standardizzazione per celebrare le sfumature organolettiche di ogni singola cultivar. Il processo produttivo è un connubio tra rispetto per la natura e dominanza della tecnica: le olive vengono frante entro un massimo di 4 ore dalla raccolta nel frantoio aziendale di ultima generazione, progettato per operare sotto atmosfera controllata. Questo metodo a ciclo continuo a due fasi riduce l'esposizione all'ossigeno, preservando l'integrità dei polifenoli e le fresche note vegetali tipiche dei monovarietali di Canino.
Ogni goccia di olio I & P è un invito a scoprire la purezza di un territorio millenario. Dalle eccellenze come il Grand Cru Capo Terzo alle edizioni limitate come il Forte & Eccelso, la gamma è pensata per l'alta ristorazione e per i gourmet che ricercano un prodotto integro, tracciabile e di categoria superiore. Scegliere I & P significa sostenere un’agricoltura sostenibile che valorizza il personale, il territorio e la qualità assoluta, portando in tavola un’esperienza sensoriale autentica e tecnicamente perfetta.
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Riferimento:
IP0000003
Produttore:
I & P
N° 3 - Grand Cru Musignano - Caninese - I & P
L'Olio Extravergine di Oliva N°3 Grand Cru Musignano di I & P è un'eccellenza monovarietale ottenuta da olive di varietà Caninese coltivate nello storico oliveto di Musignano a Canino.
Questo olio di categoria superiore incarna l'equilibrio perfetto tra struttura e finezza aromatica.
Estratto a freddo entro pochissime ore dalla raccolta, si distingue per un profilo sensoriale armonioso, caratterizzato da note di erbe officinali e un fruttato di media intensità.
Una produzione limitata e tracciabile, ideale per chi ricerca un condimento bilanciato e dalla bassa acidità naturale, capace di esaltare un'ampia varietà di piatti senza sovrastarli.
Prezzo
24,11 €
In magazzino
Riferimento:
IP0000001
Produttore:
I & P
N°1 Grand Cru Gioacchina - Caninese - I & P
L'Olio Extravergine di Oliva N°1 Grand Cru Gioacchina di I & P è un'eccellenza monovarietale prodotta esclusivamente con olive di varietà Caninese.
Proveniente da un singolo oliveto situato a Canino, nel cuore della Tuscia viterbese, questo olio di categoria superiore esprime la massima identità del terroir di origine.
Estratto a freddo entro pochissime ore dalla raccolta, si distingue per un profilo sensoriale erbaceo, con note decise di carciofo e cardo.
Una produzione limitata e tracciabile, ideale per chi ricerca un prodotto integro, dal carattere autentico e dalla bassa acidità naturale, perfetto per l'alta ristorazione e i gourmet più esigenti.
Prezzo
24,11 €
In magazzino
Riferimento:
IP0000002
Produttore:
I & P
N°2 Grand Cru 40 Rubbie - Maurino - I & P
L'Olio Extravergine di Oliva N°2 Grand Cru 40 Rubbie di I & P è un prestigioso monovarietale ottenuto esclusivamente da olive di varietà Maurino.
Prodotto nel cuore di Canino, questo olio di categoria superiore nasce dall'oliveto "40 Rubbie", un terroir che conferisce al prodotto una finezza aromatica rara.
Estratto a freddo entro pochissime ore dalla raccolta, il Grand Cru N°2 si caratterizza per un profilo sensoriale gentile, con spiccati sentori di mandorla bianca e sfumature floreali.
Una produzione limitata e tracciabile, ideale per chi ricerca un condimento di grande equilibrio e dalla bassa acidità naturale, perfetto per piatti delicati e crudi di mare.
Prezzo
24,11 €
In magazzino
Riferimento:
IP0000004
Produttore:
I & P
N°4 - Grand Cru La Ramata - Leccino - I & P
L'Olio Extravergine di Oliva N°4 Grand Cru La Ramata di I & P è un'eccellenza monovarietale ottenuta esclusivamente da olive di varietà Leccino coltivate nell'oliveto "La Ramata" a Canino.
Questo olio di categoria superiore si distingue per un profilo sensoriale morbido e avvolgente, caratterizzato da un fruttato fresco con chiare note di mandorla verde e sfumature di erba falciata.
Estratto a freddo entro pochissime ore dalla raccolta, il Grand Cru N°4 offre un equilibrio impeccabile tra amaro e piccante.
Una produzione limitata e tracciabile, ideale per chi ricerca un condimento versatile e dalla bassa acidità naturale, capace di esaltare piatti crudi e cotture delicate con eleganza.
Prezzo
24,11 €
In magazzino
