Kariasa Spumante Extra Dry - Murales
Lo Spumante Extra Dry "Kariasa" rappresenta l'incontro d'autore tra la grande tradizione vinicola della Sardegna e il terroir unico delle terre di Gallura. La filosofia produttiva e la visione contemporanea della Cantina Murales si esprimono in questa etichetta attraverso una lettura innovativa, colta e anticonvenzionale dell'arte spumantistica isolana, capace di dare vita a un rosato spumantizzato dall'anima fortemente eclettica, intrigante e ricca di personalità. Ogni calice racchiude in sé il racconto autentico di un territorio aspro e generoso al tempo stesso, dove i venti salmastri del Mediterraneo accarezzano i filari collinari situati nei pressi di Olbia, imprimendo una firma minerale inconfondibile sulle uve destinate a questa elaborazione di pregio.
Il sofisticato processo produttivo si fonda su una rigorosa selezione dei grappoli in vigna, seguita da una gestione di cantina estremamente accurata e rispettosa della materia prima. Dopo una pressatura soffice e progressiva degli acini, finalizzata a estrarre esclusivamente la frazione di mosto fiore più nobile e a preservare la massima delicatezza cromatica e aromatica, il liquido viene avviato alla presa di spuma. La spumantizzazione viene condotta attraverso il metodo Charmat lungo in autoclave, completata da un periodo di sosta controllata e maturazione sui lieviti per 6 mesi. Questo prolungato contatto affina la struttura del vino, garantendo un corpo delicato e setoso, e conferendo al contempo una persistenza espressiva e una stabilità sensoriale non comuni per la categoria delle bollicine sarde rosate.
All'esame visivo, il Kariasa si distingue per la sua veste cromatica straordinariamente elegante, caratterizzata da una delicata e brillante sfumatura rosa confetto, valorizzata da un perlage fine e persistente. Al naso sprigiona un dinamismo olfattivo di grande fascino: i gentili profumi floreali di bocciolo di rosa e i richiami fruttati di piccoli frutti rossi, tra cui spicca l'amarena, si fondono con sottili sentori erbacei piacevolmente amaricanti, creando un bouquet fresco e stratificato per questo spumante sardo.
Al palato, l'ingresso rivela un tocco morbido, tipico del dosaggio della tipologia vino spumante extra dry, che viene però bilanciato da una vibrante nota acidula. Il sorso si sviluppa in modo agile e scorrevole, chiudendosi con un finale pulito e sottile che invita al sorso successivo. Con una gradazione di 11% Vol, questo vino fa dell'eclettismo gastronomico la sua dote migliore. È una bottiglia d'eccellenza, concepita per essere un raffinato spumante da aperitivo e per sostenere un intero pasto. Trova infatti un abbinamento ottimale con antipasti di pesce, piatti vegetariani, pizza Margherita e profumi della cucina fusion asiatica, offrendo un'esperienza di degustazione autentica.
