Zivula - Cantina Gallura - Prodotti di Sardegna
Vino bianco sardo da uve stramature.
Zivula - Cantina Gallura - Prodotti sardi
Le caratteristiche:
Vino bianco sardo da uve stramature di moscato, vermentino e altre bacche tradizionali, prodotto dalla Cantina Gallura - un'istituzione nel campo dei vini pregiati sardi - prova Zivula con la bottarga di muggine di Cabras, o con il tonno leggermente affumicato
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Zivula - Cantina Gallura - Compra vini sardi
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Uve
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Moscato, Vermentino e uve bianche tradizionali
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Zona di produzione
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Colline della Gallura, in agro di Tempio, zone limitrofe
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Suolo
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Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive, bassissima ritenzione idrica
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Clima
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Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate
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Vendemmia
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Tradizionale, manuale
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Vinificazione
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In bianco e fermentazione in barrique e successiva maturazione nelle stesse per oltre un anno
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Maturazione
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In cantina 4-5 mesi
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Colore
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Giallo dorato
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Profumo
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Ampio, con sentori di frutta matura (albicocca), di miele e agrumi
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Gusto
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Delicatamente dolce, fresco, morbido, con note di macchia mediterranea
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Accostamenti al cibo
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Dolci e frutta secca, formaggi freschi
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Temperatura di servizio
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Temperatura 12-14° C. con umidità al 75% in assenza di luce e con bottiglia orizzontale
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Servizio
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Calice di piccole dimensioni, temperatura 12° C
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Un bianco di questo calibro, con le uve leggermente surmaturate in pianta, va assaporato in una sera di fine estate, quando il caldo non è più aggressivo, e la brezza del mare accompagna i sentori secondari di questa meravigliosa creazione: compra i nostri prodotti sardi
