Kariasa Extra Dry Schaumwein - Murales
Der Extra Dry Schaumwein „Kariasa“ steht für eine besondere Verbindung zwischen der großen sardischen Weintradition und dem einzigartigen Terroir der Gallura. Die Produktionsphilosophie und die zeitgenössische Vision von Cantina Murales kommen in diesem Etikett durch eine innovative, anspruchsvolle und unkonventionelle Interpretation der sardischen Schaumweinkunst zum Ausdruck. So entsteht ein Rosé-Schaumwein mit einem ausgesprochen vielseitigen, faszinierenden und charakterstarken Wesen. Jedes Glas erzählt die authentische Geschichte eines zugleich rauen und großzügigen Gebiets, in dem die salzhaltigen Winde des Mittelmeers die Hügellagen der Weinberge nahe Olbia umwehen und den Trauben für diesen hochwertigen Wein eine unverwechselbare mineralische Signatur verleihen.
Der anspruchsvolle Herstellungsprozess basiert auf einer sorgfältigen Auswahl der Trauben im Weinberg, gefolgt von einer äußerst präzisen und schonenden Verarbeitung im Keller. Nach einer sanften und schrittweisen Pressung der Trauben, die darauf abzielt, ausschließlich den edelsten Anteil des Vorlaufs zu gewinnen und gleichzeitig die größtmögliche Feinheit von Farbe und Aromen zu bewahren, beginnt die Schaumbildung. Die Schaumweinbereitung erfolgt nach der langen Charmat-Methode im Drucktank und wird durch eine kontrollierte Ruhe- und Reifephase auf der Hefe von 6 Monaten ergänzt. Dieser längere Hefekontakt verfeinert die Struktur des Weins, sorgt für einen zarten und seidigen Körper und verleiht ihm zugleich eine Ausdruckskraft und sensorische Stabilität, die für die Kategorie der sardischen Rosé-Schaumweine außergewöhnlich sind.
Optisch besticht der Kariasa durch sein außergewöhnlich elegantes Erscheinungsbild, geprägt von einem zarten und leuchtenden Bonbonrosa, das durch eine feine und anhaltende Perlage zusätzlich hervorgehoben wird. In der Nase entfaltet er eine faszinierende aromatische Dynamik: Zarte florale Düfte von Rosenknospen und fruchtige Anklänge kleiner roter Früchte, insbesondere der Sauerkirsche, verbinden sich mit subtilen, angenehm leicht bitteren Kräuternoten und schaffen ein frisches und vielschichtiges Bouquet für diesen sardischen Schaumwein.
Am Gaumen zeigt der Auftakt eine weiche Note, typisch für die Dosage eines Extra Dry Schaumweins, die jedoch rasch durch eine lebendige Säurefrische ausgeglichen wird. Der Geschmack entwickelt sich leicht und geschmeidig und endet mit einem klaren, feinen Abgang, der zum nächsten Schluck einlädt. Mit einem Alkoholgehalt von 11 % Vol. zählt gastronomische Vielseitigkeit zu den größten Stärken dieses Weins. Es handelt sich um einen hochwertigen Schaumwein, der sowohl als raffinierter Aperitif-Schaumwein als auch als Begleiter einer ganzen Mahlzeit konzipiert ist. Er passt besonders gut zu Fischvorspeisen, vegetarischen Gerichten, Pizza Margherita und den Aromen der asiatischen Fusionsküche und bietet ein authentisches Geschmackserlebnis.
