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Vermentino di Gallura DOCG, Vino bianco sardo
Jankara - Jankara - Vini sardi
Le caratteristiche:
Il nostro Vermentino di Gallura Superiore Jankara e prodotto interamente da una selezione di 100% Vermentino coltivate nella nostra Tenuta Jankara. Questo vino rappresenta interamente la passione da cui esso è nato, presentando un bel raggio di sapori e di aroma che sono tipici delle zone montagnose della Gallura.
Qui troverete grande equilibrio tra gradazione alcolica, acidità e frutta, come aroma di fiori bianchi, mandorle, e delle leggere noti tropicali che sono persistenti ed affiscinanti ai vostri sensi. Le Uve sono raccolte a mano verso la fine di settembre ed i raccolti sono 6 tonnellate per ettaro e meno.
Dopo la raccolta le uve sono delicatamente pressate e fermentate in vasche di accaio inossidabile, mentre costantemente controllando e regolando le temperature di fermentazione per favorire di più la formazione di intensi profumi e complessità nel vino. Dopo un periodo di 6 mesi di invecchiamento nel il vino viene poi imbottigliato e mantenuto 2 mesi addizionali prima di immetterlo a consumo.
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Vermentino di Gallura Docg prodotto dalla cantina Jankara, tra i graniti della Gallura - vino importante, per il quale consigliamo ovviamente la migliore bottarga di Cabras, un tris di affumicati: pesce spada, tonno e muggine, conditi con una goccia di prezioso olio extravergine di oliva
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