|
Classificazione
|
Bianco da uve stramature
|
|
Uvaggio
|
Vernaccia 100%
|
|
Zona di produzione
|
Bassa Valle del fiume Tirso, Sinis
|
|
Altitudine
|
Pochi metri s.l.m.
|
|
Clima
|
Tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate
|
|
Carattere del terreno
|
Terreno alluvionale, sabbioso, leggermente argilloso
|
|
Allevamento delle viti
|
Impianti ad alberello di vigne adulte, spalliera (guyot e cordone speronato)
|
|
Resa uva per ettaro
|
3.000 - 4.000 kg
|
|
Vinificazione
|
Vernaccia ottenuta in parte da uve appassite, in parte da uve vendemmiate e vinificate secondo tradizione, in bianco, con spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata
|
|
Affinamento
|
Maturazione in caratelli di rovere e castagno, tenuti scolmi per consentire lo sviluppo del caratteristico velo di lieviti flor, che genera gli inconfondibili sentori della Vernaccia di Oristano classica. L'affinamento prosegue per alcuni mesi in bottiglia
|
|
Colore
|
Ambrato, brillante
|
|
Profumo
|
Di notevole intensità e complessità, etereo con ricordi di frutta secca, mandorle e nocciole tostate
|
|
Sapore
|
Dolce, caldo e vellutato, con lunghissima persistenza gusto - olfattiva
|
|
Temperatura di servizio
|
12 -14° C
|
|
Abbinamenti
|
Eccellente da fine pasto e da meditazione, splendido accostamento con dolci di pasta di mandorle e con la pasticceria secca
|
