Nato per celebrare la storia della Cantina Contini, fondata nel 1898 a Cabras, Attilio Brut rappresenta un'interpretazione spumantistica della tradizione vitivinicola della Sardegna. Il nome richiama la figura di Attilio Contini e racconta il legame tra la cantina e un territorio da sempre vocato alla valorizzazione dei vitigni autoctoni.
Questo vino spumante brut nasce da uve Vernaccia, varietà profondamente connessa alla zona della Valle del fiume Tirso e alla Penisola del Sinis. Un ambiente caratterizzato dalla presenza del clima mediterraneo e dalla vicinanza al mare, elementi che contribuiscono a definire il carattere territoriale del vino. La scelta di utilizzare un vitigno legato alla tradizione locale permette ad Attilio Brut di esprimere un'identità sarda attraverso una veste spumantizzata elegante e versatile.
La produzione segue il metodo Martinotti, una tecnica di rifermentazione in autoclave che consente di preservare le caratteristiche aromatiche del vino e sviluppare una spuma fine e persistente. Il processo produttivo è orientato alla ricerca dell'equilibrio tra freschezza, profumi e piacevolezza gustativa, mantenendo riconoscibili le peculiarità della Vernaccia.
Alla vista, Attilio Brut Contini si presenta con un colore giallo paglierino brillante, accompagnato da un perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo è delicato ed elegante, con piacevoli richiami fruttati accompagnati da un sottofondo floreale. Al palato offre un sorso fresco e armonioso, caratterizzato da equilibrio, sapidità e una buona persistenza gustativa.
La sua versatilità lo rende indicato per numerose occasioni di consumo. Servito alla temperatura consigliata di 6–8 °C, accompagna aperitivi, antipasti, preparazioni di pesce e diverse proposte della cucina mediterranea. Può essere abbinato anche a formaggi, grazie al suo profilo equilibrato e alla piacevole componente aromatica.
Attilio Brut rappresenta l'incontro tra la tradizione della Cantina Contini e una moderna interpretazione delle bollicine sarde. Attraverso la valorizzazione della Vernaccia e l'utilizzo del metodo Martinotti, esprime il rapporto tra territorio, tecnica enologica e cultura vitivinicola della Sardegna.
Filetto di Muggine Affumicato - Tharros Pesca
Il Filetto di Muggine Affumicato di Tharros Pesca è una specialità ittica d’eccellenza che nasce nelle acque incontaminate della Sardegna, a Cabras.
L’artigiano Pino Spanu seleziona i migliori esemplari di Muggine (cefalo), lavorandoli interamente a mano per garantire un prodotto dalla qualità superiore.
Grazie a un’affumicatura naturale realizzata con legni pregiati della macchia mediterranea, il muggine acquisisce un profilo aromatico unico, equilibrato e persistente.
La sua carne compatta e sapida lo rende l'ingrediente ideale per antipasti gourmet, carpacci raffinati o per dare un tocco distintivo alle ricette della tradizione mediterranea più ricercata.
Mostaccioli, dolci sardi a lunga lievitazione - prodotti dagli artigiani di Oristano di Sardelizia
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Prova la pasticceria sarda con una Vernaccia di Oristano o un Moscato passito
Dolce sardo a base di mandorle, dolci e amare, zucchero e albume.
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Prova gli amaretti di Oristano con un mirto del Montiferru o con una Vernaccia di Oristano
Vino bianco sardo, uve tradizionali sarde. Vermentino - prodotto da Quartomoro, ad Arborea
Bottiglia da 0,75 l
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Ottimo nell’accompagnare un intero pasto a base di pesce, carni bianche e verdure
Acquavite di vinacce sarde. Grado alcolico 42% Vol.
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Fil 'e ferru - la tipica acquavite sarda prodotta da Distillerie Lussurgesi di Santulussurgiu
Abbinala coi cioccolati di Peano o alla pralineria di Spreandri
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Vermentino di Sardegna Doc, Vino bianco sardo. Bottiglia da 0,75 l
Merì è un Vermentino di Sardegna Doc della cantina di Argiolas, nel territorio di Selegas - dal bouquet vivace e deciso, ottimo se accompagnato da qualche fetta di bottarga di muggine di Cabras e un goccio di olio extravergine di oliva del Montiferru.
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Acquavite di vinacce aromatizzata al finocchietto.
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Acquavite tipica sarda - si presta bene ad un dolce tipico, come le seadas, o da bere in compagnia con gli amici
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Antico Gregori - Contini
Scheda Tecnica:
Denominazione: Vernaccia di Oristano DOC Riserva
Vitigno: Vernaccia
Cantina: Contini
Zona di produzione: Bassa Valle del Tirso, Sinis
Terreno: Terreno magro e sabbioso della valle del Tirso, particolarmente vocato alla coltivazione della Vernaccia
Sistema di allevamento: Alberello di vigne adulte, spalliera con guyot e cordone speronato
Resa per ettaro: 30–40 quintali
Vendemmia: Metà ottobre
Vinificazione: Vinificazione in bianco secondo tradizione, con spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: Lunghissimo affinamento ossidativo; l’annata 1991 è stata completata con l’aggiunta di piccole quantità di vernacce vecchissime, tra cui la principale è l’annata 1975
Colore: Ambra brillante con riflessi di oro antico
Profumo: Note di nocciole e miele, mallo di noce, crema pasticcera, arachide salato e fichi
Sapore: Avvolgente e caldo, con freschezza, sapidità, equilibrio e lunghissima persistenza
Gradazione alcolica: 18,5% vol.
Temperatura di servizio: 16–18 °C in bicchiere ampio
Abbinamenti consigliati: Preparazioni alla bottarga, formaggio bottarino con confettura di fichi piccanti, vino da meditazione
Contiene solfiti: Sì
Isola dei Nuraghi Igt, Vino bianco sardo prodotto ad Alghero dalla storica e mitica cantina Sella & Mosca.
Bottiglia: 0.75 l
Da uve autoctone e Chardonnay. Vino bianco da tutto pasto con buone caratteristiche di freschezza e di vinosità. Moderatamente alcolico, delicato, serbevole con buon equilibrio e buona struttura
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Vermentino di Sardegna DOC, Vino bianco Bottiglia da 0,75 l
Vino bianco da uve Vermentino, prodotto dalla Cantina del Bovale di Terralba - sentori mediterranei, fresco e deciso, da abbinare ad un tagliere di bottarga, affumicati di muggine e olio extravergine di oliva (con un po' di pepe bianco)
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D53, Cannonau di Sardegna Doc Classico, vino rosso sardo di gran pregio della Cantina di Dorgali.
Bottiglia - 0,75 l
Un cannonau Classico che nasce da territori di grande tradizione e vocazione. Luoghi dove questo nobile vitigno ha trovato la sua completa valorizzazione.
Cannonau di Sardegna Doc, Vino rosso Bottiglia da 0,75 l
Caposardo è un vino Cannonau prodotto dalla Cantina Deaddis di Sedini
Abbinamento: Fiore Sardo Dop, Pecorino sardo e malloreddus alla campidanese
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Acquavite di vinacce di uva Malvasia. Grado alcolico 42% Vol.
Bottiglia da 0,50 l
Acquavite di uve malvasia prodotta dalle Distillerie Lussurgesi a Santulussurgiu
Da abbinare coi cioccolati di Sperandri o di Peano
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Spera, Siddura, nuovo Vermentino di Gallura Docg prodotto a Luogosanto.
0,75 l
La vicinanza al mare, il clima mediterraneo, il granito della Gallura, sono gli ingredienti che danno origine a Spera, un vino bianco vivace e profumato, servito fresco va bene sia come aperitivo che come accompagnamento alle deliziose pietanze di mare della Costa.
Cannonau di Sardegna DOC, Vino rosso sardo prodotto dalla Cantina Surrau
Bottiglia da 0,75 lt.
Provalo in abbinamento con il pecorino Fiore Sardo o la salsiccia stagionata del Salumificio Lilliu.
Vermentino di Sardegna Doc, Vino bianco sardo
Bottiglia da 0,75 l
Opale è un Vermentino di Sardegna Doc prodotto dalla cantina Mesa vicino a Porto Pino. Questo Vermentino è un autentico gioiello se accompagnato con qualche fetta di bottarga di muggine di Cabras, su un foglio di pane carasau e un goccio di olio extravergine di oliva.
Monica di Sardegna DOC, Vino rosso certificato biologico.
Bottiglia da 0,75 l
Monica di Sardegna prodotto dalla Cantina Vini Evaristiano , marina di Putzu Idu, San Vero Milis
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Spumante Alghero Doc realizzato dagli enologi di Sella & Mosca, ad Alghero.
Bottiglia: 0.75 l
Uva rara e preziosa, riscoperta e valorizzata da Sella&Mosca in anni di lavoro, il Torbato cresce su terreni ricchi di calcare provenienti da millenarie sedimentazioni marine.
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