Uve

Vitigno storico della Sardegna

Vendemmia

Manuale in cassetta con selezione delle uve in vigna

Vigneti

Alto Campidano | OR | pianeggiante | 50 m s.l.m | terreno di medio

impasto tendente al sabbioso con disfacimento di ossidiana | sesto d'impianto 2,50x0,90 |ceppi/Ha 4.500 c.a | resa per ettaro 90-100 q/Ha

Vinificazione vino base

Decantazione statica del mosto | fermentazione a temperatura di

17-18° C | maturazione in acciaio

Rifermentazione in bottiglia

Fine estate

Alcool

12% Vol

Acidità totale

g/l 5,5

Zucchero residuo

g/l 3,5

Estratto secco totale

g/l 19

Esame organolettico

Il colore si presenta giallo paglierino, velato dai suoi lieviti con una spuma fitta e accattivante. All'olfatto dona aromi da fiori bianchi e gialli con note agrumate e speziate. Al palato risulta fresco e acido con bollicine vivaci e avvolgenti. Dopo decantazione, se adeguatamente scaraffato, si può presentare brillante, mutando lievemente aspetto estetico e organolettico, risultando più pulito alla vista e al naso, più acido e meno rotondo in bocca

Abbinamenti gastronomici

Ottimo aperitivo, può accompagnare antipasti, primi e secondi a base di pesce, carni bianche e verdure

Temperatura di servizio

6-8 Cå¡