Antigua - Cantina di Santadi - Vino rosso sardo

Monica di Sardegna Doc, vino rosso sardo prodotto dalla storica e famosissima cantina del Sulcis-Iglesiente, Santadi

Antigua - Cantina di Santadi - Prodotti sardi artigianali e vini dei vignaioli

Classificazione - Monica di Sardegna DOC.
Provenienza - Vino di antica tradizione isolana proveniente da una selezione delle migliori uve Monica allevate ad alberello e controspalliera poco espansa.
composizione del suolo. Terreni tendenzialmente di medio impasto, argillosi, sabbiosi e calcarei.
Uvaggio - Monica 85%, Carignano 15%.
Clima - Caldo-arido in estate, temperato d’inverno.
Epoca di raccolta - La vendemmia delle uve Monica, in annate regolari, avviene nella seconda metà di Settembre.
Vinificazione - il mosto fermentato in presenza delle bucce e sottoposto a periodici rimontaggi, prosegue la sua evoluzione in vasche di cemento, dove svolge la fermentazione malolattica e si affina organoletticamente.
caratteristiche organolettiche

Noras - Cantina di Santadi - Vino sardo, di gran pregio

Colore: rosso rubino con riflessi violacei.

Profumo: di buona complessità aromatica, al naso ricorda sentori di mora e mirtilli.

Gusto: piacevole al palato per le buone doti di morbidezza e struttura.
conservazione
Conservare ad una temperatura costante di 17 °C e un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce e mantenendo la bottiglia in posizione orizzontale.
servizio
Si serve in un calice di ampiezza medio-grande e imboccattura media, alla temperatura di 16-18 °C.
gastronomia
Si accompagna molto bene a carni di capretto e di agnello e a saporiti formaggi