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Sustantzia - Cantina del Bovale

Riferimento 100902

Produttore Cantina del Bovale

Monica di Sardegna DOC, Vino rosso sardo. Bottiglia da 0,75 l

Vino rosso a base di Monica e Bovale prootto dalla Cantina del Bovale di Terralba - si tratta di un vino da arrosti di maialetto o capretto, non male con un piatto di malloreddus alla campidanese o lorighittas al sugo di cinghiale

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Sustantzia - Cantina del Bovale - Prodotti di Sardegna

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Sustantzia - Cantina del Bovale

Griglia tecnica:

Denominazione	Monica di Sardegna Doc
Vitigni	Monica 90% e Bovale 10%
Vigneto	Età compresa tra 15 e 25 anni con produzione di 80 q.li Ha
Vinificazione	La vinificazione avviene nel vinificatore Ganimede, per circa 7 giorni, alla temperatura di 28 gradi. Sfruttando l'energia prodotta dalla fermentazione per effettuare rimontaggi e rimescolamento morbido delle vinacce sul mosto, viene favorita l'estrazione di aromi e sostanze coloranti senza l'ausilio dell'azione meccanica delle pompe. Successivamente il vino affina in acciaio sino all'imbottigliamento che avviene almeno 9 mesi dopo la vendemmia
Abbinamenti	Piatti a base di carni rosse, formaggi - Fiore Sardo Pdo, Ovinforth, pecorino senza lattosio Su Grabiolu, casizolu ben stagionato e caprino in crosta fiorita - malloreddus alla campidanese, lorighittas, culurgiones. Temperatura di servizio 18/20° C

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Riferimento 100902

Scheda tecnica

Paese: Terralba
Confezione: 1.2 kg
Provenienza: Oristano

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Produttore: Silvio Carta

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