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Fregula tradizionale - Tanda & Spada

Riferimento 600906

Produttore Tanda & Spada

Fregula tradizionale: Pasta semola di grano duro prodotta dall'azienda di Thiesi Tanda & Spada

Conf. 500 gr

Vendita online di prodotti alimentari tradizionali della Sardegna

Scopri i nostri sapori più tipici: il Fiore Sardo, la bottarga di muggine, il carciofo spinoso e il cardo selvatico

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Descrizione
Dettagli del prodotto

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Fregula tradizionale - Tanda & Spada - Prodotti sardi online

Pasta di semola di grano duro trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature in celle statiche. La produzione avviene con processi di lavorazione che, seppur coadiuvati da moderni macchinari, sono gestiti e controllati con prevalente intervento della competenza ed esperienza umana, pertanto l'azienda può ritenersi del tipo artigiano.

Il processo di produzione prevede 2 linee di trasformazione. L'essiccazione avviene in celle statiche a basse temperature ( mediamente 45°C - 50°C ) per 15-20 h ore a seconda del prodotto.

Fregula tradizionale - Tanda & Spada - Prodotti tipici sardi

Le caratteristiche:

Nel 2012 abbiamo partecipato alla costituzione della Filiera del Grano Duro coltivato e trasformato in Sardegna volta a realizzare una Filiera certificata di prodotto sardo legata al mondo della produzione e valorizzazione dei cereali.

Il progetto è già iniziato con la collaborazione con 2 cooperative di produttori di cereali con i quali abbiamo realizzato una linea di prodotto con grano duro Senatore Cappelli e una denominata Alta qualità. Le nostre produzioni fanno riferimento in larga parte ai prodotti tipici regionali, ossia Malloreddus, Gnocchetti sardi e in larga parte la Fregula.

Fregula tradizionale: Pasta semola di grano duro prodotta dall'azienda di Thiesi Tanda & Spada

Conf. 500 gr

Fregula tradizionale - Tanda & Spada - Prodotti sardi

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Dettagli del prodotto

Riferimento 600906

Scheda tecnica

Paese: Thiesi
Confezione: 500 gr
Provenienza: Sassari

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