Elenco dei prodotti per la marca Marcozzi di Campofilone
Marcozzi di Campofilone è l’eccellenza della pasta all’uovo marchigiana, custode di una tradizione che risale al 1400. Utilizzando solo semola di grano duro 100% italiano e uova fresche, il pastificio realizza specialità come i celebri Maccheroncini di Campofilone IGP, caratterizzati da una sfoglia sottilissima e una porosità inimitabile.
Il pastificio Marcozzi di Campofilone rappresenta la sintesi perfetta tra l'antico sapere culinario delle Marche e l'innovazione tecnologica nel rispetto della qualità. Situata nel borgo medievale di Campofilone, l’azienda ha saputo nobilitare la tradizione della pasta fatta in casa, trasformandola in un riferimento internazionale per l'alta gastronomia. Il cuore della produzione risiede nella selezione rigorosa delle materie prime: solo semole di grano duro di filiera italiana, con un alto indice proteico, e uova fresche provenienti da allevamenti controllati, senza l'aggiunta di acqua o coloranti.
Il processo produttivo si distingue per la lavorazione artigianale della sfoglia, che viene tirata con cura per ottenere uno spessore impercettibile, elemento fondamentale per garantire la rapidità di cottura e la capacità di trattenere i condimenti. Uno dei pilastri del metodo Marcozzi è la lenta essiccazione a basse temperature, che può durare fino a 48 ore. Questo passaggio delicato preserva l'integrità nutrizionale del grano e le proprietà organolettiche delle uova, conferendo alla pasta una consistenza elastica e una porosità che esalta ogni tipo di sugo, dal classico ragù alla marchigiana alle preparazioni più contemporanee.
Oltre ai rinomati Maccheroncini di Campofilone IGP, l'offerta si estende a formati classici come tagliatelle, fettuccine e paglia e fieno, tutti caratterizzati dalla tipica "resa" in cottura che raddoppia il volume del prodotto. Una curiosità legata alla storia del marchio è il profondo legame con il territorio: la pasta Marcozzi non è solo un alimento, ma un simbolo identitario che rispetta il disciplinare di produzione più severo al mondo. Scegliere Marcozzi significa portare in tavola una pasta all'uovo d'autore, figlia di una filiera trasparente e di una passione generazionale che garantisce un'esperienza sensoriale autentica, ruvida e profondamente italiana.
Visualizzati 1-7 su 7 articoli
Riferimento:
MDC0000003
Produttore:
Marcozzi di Campofilone
Fettuccine di Campofilone - Marcozzi di Campoflione
Le Fettuccine di Campofilone del pastificio Marcozzi sono l’emblema della nobile arte bianca marchigiana, realizzate secondo i canoni della tradizione locale che non ammette l'uso di acqua.
Prodotte esclusivamente con semola di grano duro 100% italiano e uova fresche, queste fettuccine si distinguono per una sfoglia setosa e una larghezza studiata per esaltare i condimenti più ricchi.
La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione conferiscono al prodotto una porosità vellutata e una fragranza autentica, capace di trasformare ogni primo piatto in una celebrazione della convivialità di Campofilone.
Un formato d'eccellenza che garantisce una tenuta di cottura impeccabile e una resa generosa.
Prezzo
5,74 €
In magazzino
Riferimento:
MDC0000002
Produttore:
Marcozzi di Campofilone
Linguine di Campofilone - Marcozzi di Campoflione
Le Linguine di Campofilone del pastificio Marcozzi sono l’interpretazione d'autore di uno dei formati più amati della cucina italiana.
Realizzate con semola di grano duro 100% italiano e uova fresche, queste linguine si distinguono per la tipica sezione piatta che permette una cottura uniforme e una consistenza al dente superiore.
La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione garantiscono una superficie ruvida e porosa, ideale per legarsi armoniosamente a sughi di mare o pesti profumati.
Un formato versatile che unisce la nobiltà della pasta all'uovo di Campofilone alla praticità di una forma classica, perfetta per ogni occasione gourmet.
Prezzo
5,74 €
In magazzino
Riferimento:
MDC0000001
Produttore:
Marcozzi di Campofilone
Maccheroncini di Campofilone I.G.P. - Marcozzi di Campoflione
I Maccheroncini di Campofilone I.G.P. del pastificio Marcozzi rappresentano la massima espressione della tradizione pastaia delle Marche.
Questa pasta all'uovo, unica per la sua sfoglia sottilissima, viene realizzata esclusivamente con semola di grano duro 100% italiano e uova fresche, senza l'aggiunta di acqua.
Grazie alla certificazione di Indicazione Geografica Protetta, ogni confezione garantisce un prodotto d'eccellenza, caratterizzato da una straordinaria porosità che permette di trattenere i condimenti in modo unico.
La loro forma a fili sottili e la rapidità di cottura li rendono il formato ideale per i primi piatti più ricercati della cucina mediterranea artigianale.
Prezzo
5,74 €
In magazzino
Riferimento:
MDC0000005
Produttore:
Marcozzi di Campofilone
Pappardelle di Campofilone - Marcozzi di Campoflione
Le Pappardelle di Campofilone del pastificio Marcozzi rappresentano il formato più generoso e sontuoso della tradizione marchigiana.
Realizzate con semola di grano duro 100% italiano e uova fresche, si distinguono per la larghezza importante della sfoglia, capace di sostenere i condimenti più intensi della cucina di montagna e di terra.
La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione conferiscono a queste pappardelle una texture ruvida e una corposità invidiabile, garantendo una tenuta di cottura perfetta.
Un prodotto d'eccellenza che sprigiona la fragranza autentica della pasta all'uovo, ideale per chi ricerca un'esperienza gastronomica di carattere e spessore nel segno di Campofilone.
Prezzo
5,74 €
In magazzino
Riferimento:
MDC0000007
Produttore:
Marcozzi di Campofilone
Sfoglia per Lasagne di Campofilone - Marcozzi di Campoflione
La Sfoglia per Lasagne di Campofilone del pastificio Marcozzi è l'ingrediente segreto per realizzare i grandi classici della tradizione italiana con la qualità dell'arte pastaia marchigiana.
Prodotta con semola di grano duro italiano e uova fresche, questa sfoglia si distingue per la sua incredibile sottigliezza e porosità, caratteristiche che le permettono di essere utilizzata direttamente in teglia senza precottura.
La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione garantiscono una tenuta perfetta in forno, dove la pasta assorbe il condimento rimanendo tenace e profumata.
Un'eccellenza che trasforma ogni lasagna o cannellone in un capolavoro di fragranza autentica e morbidezza vellutata.
Prezzo
5,74 €
In magazzino
Riferimento:
MDC0000004
Produttore:
Marcozzi di Campofilone
Tagliatelle di Campofilone - Marcozzi di Campoflione
Le Tagliatelle di Campofilone del pastificio Marcozzi rappresentano il classico intramontabile della pasta all'uovo marchigiana.
Realizzate esclusivamente con semola di grano duro italiano e uova fresche, senza alcuna aggiunta di acqua, queste tagliatelle si distinguono per la loro larghezza generosa e una sfoglia setosa.
La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione conferiscono al prodotto una porosità straordinaria, capace di catturare e trattenere i sughi più ricchi e strutturati.
Un prodotto d'eccellenza che porta in tavola l'autentica fragranza della pasta fatta in casa, garantendo una tenuta di cottura impeccabile e una consistenza avvolgente che celebra la tradizione di Campofilone.
Prezzo
5,74 €
In magazzino
Riferimento:
MDC0000006
Produttore:
Marcozzi di Campofilone
Tonnarelli di Campofilone - Marcozzi di Campoflione
I Tonnarelli di Campofilone del pastificio Marcozzi rappresentano la massima espressione di corposità nella gamma delle specialità all'uovo del borgo.
Contraddistinti da una sezione quadrata decisa e da una sfoglia ricca (35,3% di uova fresche), questi tonnarelli offrono una consistenza al dente superiore, ideale per chi predilige una pasta dalla struttura importante.
La lavorazione con semola di grano duro italiano e la lenta essiccazione naturale conferiscono al prodotto una porosità vellutata, perfetta per esaltare condimenti nobili come il tartufo bianco o i sughi di pesce più strutturati.
Un formato d'eccellenza che unisce la tenacia della pasta artigianale alla fragranza autentica della tradizione marchigiana.
Prezzo
5,74 €
In magazzino
