Elenco dei prodotti per la marca Pastificio Italyca
Pastificio Italyca è una realtà d'eccellenza lucana che produce pasta artigianale biologica certificata Icea nel cuore della Collina Materana. Utilizzando esclusivamente grani pregiati 100% italiani, l'azienda propone circa 30 formati tra pasta fresca e secca, realizzati con trafilatura al bronzo e lenta essiccazione. Una filiera corta che garantisce qualità superiore, affidabilità e il gusto autentico delle antiche tradizioni pastaie di Matera.
Il Pastificio Italyca incarna l'essenza della tradizione cerealicola della Basilicata, operando nel comune di Grottole, sulla suggestiva Collina Materana. Questa giovane realtà imprenditoriale nasce dalla passione per il territorio e dalla volontà di valorizzare i grani duri pregiati coltivati localmente. La filosofia aziendale si fonda su una filiera corta e trasparente: le materie prime provengono direttamente da agricoltura biologica certificata, garantendo un prodotto finale privo di residui chimici e rispettoso dell'ambiente. Ogni fase della lavorazione è curata con meticolosità artigianale per preservare le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del chicco.
La produzione si divide tra pasta secca e pasta fresca, coprendo circa 30 formati che spaziano dai grandi classici alle specialità regionali come i Ferricelli, le Orecchiette e i Cavatelli. Il cuore tecnologico del pastificio risiede nell'utilizzo di trafile al bronzo, indispensabili per conferire alla pasta quella superficie rugosa e porosa che permette di trattenere i condimenti in modo ottimale. Per la pasta secca, il processo di lenta essiccazione a basse temperature è fondamentale: questa tecnica evita lo stress termico degli amidi e delle proteine, assicurando una tenuta in cottura perfetta e una digeribilità superiore.
Oltre alla pasta, il Pastificio Italyca estende la sua maestria alla produzione di olio extravergine d'oliva biologico, estratto a freddo da olive lucane per mantenere intatte le proprietà antiossidanti. La scelta di certificare l'intera produzione tramite l'ente Icea sottolinea l'impegno verso la sicurezza alimentare e la sostenibilità. Portare in tavola i prodotti Italyca significa scegliere l'autenticità di una terra storicamente legata all'arte bianca, dove la qualità delle materie prime certificate e il rispetto dei tempi naturali di lavorazione si fondono per offrire un'esperienza gastronomica d'eccellenza, fiera testimone del vero Made in Italy.
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PI0000001
Produttore:
Pastificio Italyca
Calamarata - Pastificio Italyca
La Calamarata Bio del Pastificio Italyca è un formato di pasta di semola di grano duro che omaggia la grande tradizione mediterranea.
Prodotta nel cuore della Basilicata, tra le colline materane di Grottole, questa pasta nasce da agricoltura biologica certificata e da una filiera corta che valorizza esclusivamente grani 100% italiani.
Grazie alla trafilatura al bronzo e a un processo di essiccazione lenta condotto a basse temperature, gli anelli presentano una texture porosa e una consistenza tenace.
Un prodotto d'eccellenza che unisce la sapienza artigianale lucana al rispetto per i tempi naturali della terra, garantendo una resa in cucina superiore.
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3,82 €
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PI0000006
Produttore:
Pastificio Italyca
Cavatelli - Pastificio Italyca
I Cavatelli Bio del Pastificio Italyca sono l'emblema della pasta corta artigianale lucana, caratterizzati dalla tipica forma incavata che li rende maestri nell'accogliere i condimenti.
Prodotti nel comune di Grottole, sulla Collina Materana, questi piccoli capolavori sono realizzati con semola di grano duro biologica 100% italiana, garantendo una filiera corta e certificata.
Grazie alla trafilatura al bronzo e a una lenta essiccazione a bassa temperatura, i cavatelli presentano una texture ruvida e una consistenza tenace.
Un formato storico della Basilicata che coniuga la sicurezza dell'agricoltura biologica con la sapienza dell'arte pastaia mediterranea, offrendo una resa in cucina autentica e superiore.
Prezzo
3,82 €
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Produttore:
Pastificio Italyca
Cavatellini - Pastificio Italyca
I Cavatellini Bio del Pastificio Italyca rappresentano la variante minuta e raffinata dei classici cavatelli, pensati per chi non vuole rinunciare alla consistenza artigianale anche nelle preparazioni più delicate.
Prodotti nel laboratorio di Grottole, sulla Collina Materana, questi piccoli scrigni di semola di grano duro biologica 100% italiana nascono da una filiera corta e certificata.
ùLa trafilatura al bronzo conferisce loro una porosità superficiale millimetrica, mentre la lenta essiccazione a bassa temperatura preserva l'elasticità della fibra amilacea.
Un formato prezioso e versatile che unisce la praticità di una pasta corta di piccolo calibro all'eccellenza della tradizione cerealicola della Basilicata.
Prezzo
3,82 €
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PI0000021
Produttore:
Pastificio Italyca
Cavatelloni - Pastificio Italyca
I Cavatelloni Bio del Pastificio Italyca rappresentano la variante più generosa e accogliente della pasta trascinata lucana, prodotti con semola di grano duro biologico 100% italiano.
Realizzati artigianalmente a Grottole, si distinguono per la loro forma allungata e l'ampia incavatura centrale, ottenuta tramite una pressione che ne definisce la capacità di contenere i sughi più corposi.
La trafilatura al bronzo conferisce una porosità esterna eccezionale, mentre la lenta essiccazione a basse temperature ne preserva la fragranza del grano e le proprietà nutrizionali.
Un formato biologico certificato che assicura una tenuta in cottura magistrale, ideale per chi cerca un'esperienza gastronomica rustica, sana e profondamente legata alla tradizione rurale della Basilicata.
Prezzo
3,82 €
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PI0000002
Produttore:
Pastificio Italyca
Conchiglioni - Pastificio Italyca
I Conchiglioni Bio del Pastificio Italyca rappresentano l'eccellenza della pasta da forno, pensati per accogliere i ripieni più ricchi della gastronomia mediterranea.
Prodotti nel territorio di Grottole, sulla Collina Materana, questi grandi gusci di semola di grano duro biologica sono il risultato di una filiera corta e 100% italiana.
La trafilatura al bronzo conferisce una porosità esterna straordinaria, mentre la lenta essiccazione garantisce che la forma rimanga integra e tenace anche dopo la doppia cottura.
Un formato iconico della tradizione lucana che unisce la certificazione biologica a una lavorazione artigianale curata in ogni minimo dettaglio tecnico.
Prezzo
3,82 €
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PI0000020
Produttore:
Pastificio Italyca
Farfalle - Pastificio Italyca
Le Farfalle Bio del Pastificio Italyca sono un formato di pasta corto ed elegante, realizzato esclusivamente con semola di grano duro biologico 100% italiano.
Prodotte artigianalmente a Grottole, queste "farfalle" si distinguono per la caratteristica strozzatura centrale che crea un piacevole contrasto di consistenze tra il centro più sodo e le ali più sottili.
La trafilatura al bronzo dona una porosità ideale per trattenere i condimenti, mentre la lenta essiccazione a basse temperature preserva l'integrità nutrizionale del grano lucano.
Un prodotto certificato biologico che unisce l'estetica raffinata a una tenuta in cottura magistrale, perfetto per insalate di pasta o sughi leggeri mediterranei.
Prezzo
3,82 €
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PI0000008
Produttore:
Pastificio Italyca
Ferricelli - Pastificio Italyca
I Ferricelli Bio del Pastificio Italyca rappresentano l'anima più autentica della pasta lucana, un formato allungato e ritorto che richiama l'antica gestualità delle massaie di Matera.
Realizzati esclusivamente con semola di grano duro biologica 100% italiana, questi fusilli lunghi e sottili nascono nel laboratorio artigianale di Grottole.
Grazie alla trafilatura al bronzo e a una lenta essiccazione a temperature miti, i ferricelli vantano una superficie porosa e una tenuta in cottura impeccabile.
Un prodotto d'eccellenza certificato che coniuga il rispetto per l'ambiente alla tradizione cerealicola della Basilicata, ideale per accogliere i sughi più densi della cucina mediterranea.
Prezzo
3,82 €
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PI0000003
Produttore:
Pastificio Italyca
Fettuccina - Pastificio Italyca
La Fettuccina Bio del Pastificio Italyca incarna l'eleganza della pasta lunga artigianale, nata per esaltare i condimenti più raffinati della tradizione lucana.
Prodotta nel comune di Grottole, tra le colline di Matera, questa pasta è realizzata esclusivamente con semola di grano duro biologica 100% italiana, garantendo una filiera corta e trasparente.
Grazie alla trafilatura al bronzo e a una lenta essiccazione a bassa temperatura, le fettuccine presentano una texture ruvida e una tenacia al morso superiore.
Un formato versatile e nobile che coniuga la sicurezza del biologico certificato con la maestria dell'arte pastaia mediterranea, offrendo una resa in cucina impeccabile.
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3,82 €
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PI0000009
Produttore:
Pastificio Italyca
Foglie - Pastificio Italyca
Le Foglie Bio del Pastificio Italyca sono un omaggio scultoreo alla natura della Basilicata, un formato che richiama la silhouette delle foglie d'ulivo tipiche del paesaggio materano.
Realizzate con semola di grano duro biologica 100% italiana, queste specialità artigianali nascono nel borgo di Grottole attraverso un processo di trafilatura al bronzo che ne definisce la caratteristica curvatura.
La lenta essiccazione a bassa temperatura preserva l'integrità del chicco e garantisce una texture rugosa, ideale per trattenere sughi di verdure o pesti mediterranei.
Un prodotto certificato che unisce l'estetica rurale all'eccellenza della filiera biologica lucana, offrendo una tenuta in cottura impeccabile e un sapore autentico.
Prezzo
3,82 €
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PI0000019
Produttore:
Pastificio Italyca
Fusilli - Pastificio Italyca
I Fusilli Bio del Pastificio Italyca sono un classico intramontabile della dieta mediterranea, realizzati con semola di grano duro biologico 100% italiano.
Prodotti artigianalmente a Grottole, si distinguono per la loro forma a spirale perfetta, ottenuta tramite trafilatura al bronzo per garantire una superficie eccezionalmente porosa.
La lenta essiccazione a basse temperature preserva le qualità organolettiche del grano lucano, assicurando una tenuta in cottura impeccabile e una consistenza elastica.
Un formato versatile e genuino, ideale per trattenere ogni tipo di condimento, che celebra l'eccellenza dell'agricoltura biologica e la tradizione pastaia del Sud Italia.
Prezzo
3,82 €
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PI0000010
Produttore:
Pastificio Italyca
Fusilli Calabresi - Pastificio Italyca
I Fusilli Calabresi Bio del Pastificio Italyca interpretano uno dei formati più amati del Mezzogiorno con il rigore dell'eccellenza lucana.
Realizzati nel borgo di Grottole con semola di grano duro biologica 100% italiana, questi fusilli si distinguono per la loro caratteristica forma a spirale allungata, ottenuta tramite trafilatura al bronzo.
La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione a bassa temperatura preservano l'integrità del grano, conferendo alla pasta una rugosità superficiale straordinaria.
Un prodotto certificato che garantisce una tenuta in cottura magistrale, ideale per chi ricerca il sapore autentico della tradizione cerealicola mediterranea in un formato capace di valorizzare ogni tipologia di condimento.
Prezzo
3,82 €
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PI0000011
Produttore:
Pastificio Italyca
Fusilli Corti - Pastificio Italyca
I Fusilli Corti Bio del Pastificio Italyca rappresentano la sintesi perfetta tra dinamismo in cucina e rigore artigianale lucano.
Prodotti a Grottole con semola di grano duro biologica 100% italiana, questi piccoli vortici di pasta nascono da una filiera corta che valorizza la purezza della materia prima.
La trafilatura al bronzo conferisce loro una porosità millimetrica, mentre la lenta essiccazione a basse temperature preserva l'integrità del chicco.
Un formato certificato biologico che garantisce una tenuta in cottura costante, ideale per trattenere ogni tipo di condimento e portare in tavola l'autenticità cerealicola della Basilicata.
Prezzo
3,82 €
In magazzino
