Elenco dei prodotti per la marca Pastificio Italyca
Pastificio Italyca è una realtà d'eccellenza lucana che produce pasta artigianale biologica certificata Icea nel cuore della Collina Materana. Utilizzando esclusivamente grani pregiati 100% italiani, l'azienda propone circa 30 formati tra pasta fresca e secca, realizzati con trafilatura al bronzo e lenta essiccazione. Una filiera corta che garantisce qualità superiore, affidabilità e il gusto autentico delle antiche tradizioni pastaie di Matera.
Il Pastificio Italyca incarna l'essenza della tradizione cerealicola della Basilicata, operando nel comune di Grottole, sulla suggestiva Collina Materana. Questa giovane realtà imprenditoriale nasce dalla passione per il territorio e dalla volontà di valorizzare i grani duri pregiati coltivati localmente. La filosofia aziendale si fonda su una filiera corta e trasparente: le materie prime provengono direttamente da agricoltura biologica certificata, garantendo un prodotto finale privo di residui chimici e rispettoso dell'ambiente. Ogni fase della lavorazione è curata con meticolosità artigianale per preservare le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del chicco.
La produzione si divide tra pasta secca e pasta fresca, coprendo circa 30 formati che spaziano dai grandi classici alle specialità regionali come i Ferricelli, le Orecchiette e i Cavatelli. Il cuore tecnologico del pastificio risiede nell'utilizzo di trafile al bronzo, indispensabili per conferire alla pasta quella superficie rugosa e porosa che permette di trattenere i condimenti in modo ottimale. Per la pasta secca, il processo di lenta essiccazione a basse temperature è fondamentale: questa tecnica evita lo stress termico degli amidi e delle proteine, assicurando una tenuta in cottura perfetta e una digeribilità superiore.
Oltre alla pasta, il Pastificio Italyca estende la sua maestria alla produzione di olio extravergine d'oliva biologico, estratto a freddo da olive lucane per mantenere intatte le proprietà antiossidanti. La scelta di certificare l'intera produzione tramite l'ente Icea sottolinea l'impegno verso la sicurezza alimentare e la sostenibilità. Portare in tavola i prodotti Italyca significa scegliere l'autenticità di una terra storicamente legata all'arte bianca, dove la qualità delle materie prime certificate e il rispetto dei tempi naturali di lavorazione si fondono per offrire un'esperienza gastronomica d'eccellenza, fiera testimone del vero Made in Italy.
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Riferimento:
PI0000001
Produttore:
Pastificio Italyca
Calamarata - Pastificio Italyca
La Calamarata Bio del Pastificio Italyca è un formato di pasta di semola di grano duro che omaggia la grande tradizione mediterranea.
Prodotta nel cuore della Basilicata, tra le colline materane di Grottole, questa pasta nasce da agricoltura biologica certificata e da una filiera corta che valorizza esclusivamente grani 100% italiani.
Grazie alla trafilatura al bronzo e a un processo di essiccazione lenta condotto a basse temperature, gli anelli presentano una texture porosa e una consistenza tenace.
Un prodotto d'eccellenza che unisce la sapienza artigianale lucana al rispetto per i tempi naturali della terra, garantendo una resa in cucina superiore.
Prezzo
3,82 €
In magazzino
Riferimento:
PI0000002
Produttore:
Pastificio Italyca
Conchiglioni - Pastificio Italyca
I Conchiglioni Bio del Pastificio Italyca rappresentano l'eccellenza della pasta da forno, pensati per accogliere i ripieni più ricchi della gastronomia mediterranea.
Prodotti nel territorio di Grottole, sulla Collina Materana, questi grandi gusci di semola di grano duro biologica sono il risultato di una filiera corta e 100% italiana.
La trafilatura al bronzo conferisce una porosità esterna straordinaria, mentre la lenta essiccazione garantisce che la forma rimanga integra e tenace anche dopo la doppia cottura.
Un formato iconico della tradizione lucana che unisce la certificazione biologica a una lavorazione artigianale curata in ogni minimo dettaglio tecnico.
Prezzo
3,82 €
In magazzino
Riferimento:
PI0000003
Produttore:
Pastificio Italyca
Fettuccina - Pastificio Italyca
La Fettuccina Bio del Pastificio Italyca incarna l'eleganza della pasta lunga artigianale, nata per esaltare i condimenti più raffinati della tradizione lucana.
Prodotta nel comune di Grottole, tra le colline di Matera, questa pasta è realizzata esclusivamente con semola di grano duro biologica 100% italiana, garantendo una filiera corta e trasparente.
Grazie alla trafilatura al bronzo e a una lenta essiccazione a bassa temperatura, le fettuccine presentano una texture ruvida e una tenacia al morso superiore.
Un formato versatile e nobile che coniuga la sicurezza del biologico certificato con la maestria dell'arte pastaia mediterranea, offrendo una resa in cucina impeccabile.
Prezzo
3,82 €
In magazzino
Riferimento:
PI0000004
Produttore:
Pastificio Italyca
Paccheri - Pastificio Italyca
I Paccheri Bio del Pastificio Italyca sono l'emblema della pasta corta di grande formato, realizzati con semola di grano duro biologica 100% italiana.
Prodotti a Grottole, nel cuore della Basilicata, questi cilindri imponenti seguono una lavorazione artigianale basata sulla trafilatura al bronzo e su una lenta essiccazione naturale.
La loro struttura generosa e la superficie incredibilmente porosa li rendono lo scrigno perfetto per sughi ricchi e condimenti tipici della tradizione mediterranea.
Un'eccellenza certificata che garantisce una tenuta in cottura magistrale e il sapore autentico del grano lucano, senza compromessi tra qualità e sostenibilità ambientale.
Prezzo
3,82 €
In magazzino
Riferimento:
PI0000005
Produttore:
Pastificio Italyca
Tagliolino - Pastificio Italyca
I Tagliolini Bio del Pastificio Italyca rappresentano l'espressione più delicata e aristocratica della pasta lunga lucana.
Realizzati con semola di grano duro biologica 100% italiana, questi fili sottili nascono nel territorio di Grottole, seguendo un rigoroso metodo artigianale che prevede la trafilatura al bronzo e una lenta essiccazione naturale.
La loro sezione ridotta è studiata per garantire una cottura rapida e uniforme, mantenendo al contempo una texture porosa ideale per accogliere condimenti pregiati e profumati.
Un prodotto certificato che unisce la leggerezza del formato alla forza del grano biologico della Basilicata, offrendo un'esperienza gourmet autentica e sostenibile.
Prezzo
3,82 €
In magazzino
