Malloreddos Bio con grano Kamut - Artinpasta

I malloreddos sono senz'altro la pasta sarda più popolare. Con la loro forma caratteristica di conchiglie rigate

Pacchetto - 500 gr

Malloreddos Bio con grano Kamut - Artinpasta

La ricetta originale dei malloreddos sardi – definiti anche gnocchetti sardi – utilizza una delle farine più pregiate e conosciute in ambito Bio: il Kamut®.

Il Kamut® più conosciuto tempo fa come “grano del faraone” deve il suo nome al relativo ideogramma geroglifico che significa “grano”.

Si tratta di un grano Bio per eccellenza e presenta proprietà nutrizionali decisamente superiori rispetto al frumento. È caratterizzato da un forte valore proteico e da una presenza superiore di minerali come calcio, ferro, magnesio fosforo, zinco, sodio e potassio. Abbiamo ritenuto il Kamut® una farina particolarmente adatta per esaltare tutte le caratteristiche tradizionali dei malloreddus e offrire un ottimo apporto nutrizionale al consumatore finale.

INGREDIENTI: Semola di Grano duro bio Khorasan Kamut®, acqua.

DURATA: I Malloreddos secchi hanno una conservazione di 36 mesi in ambiente fresco e asciutto.

Abbiamo scelto di utilizzare la trafilatura al bronzo per le nostre creazioni, questo perché dona alla pasta una porosità particolare che le permette di assorbire i condimenti in modo migliore e di mantenere la sua integrità senza danneggiarsi. La trafilatura è un elemento indispensabile per la preparazione di tutti quei piatti della cucina sarda che trovano nel matrimonio tra condimento e pasta il loro segreto. Questo richiede naturalmente tempi più lunghi di lavorazione, ma garantisce un prodotto finale di qualità eccellente.