La Fregola Biologica di Artinpasta è una delle espressioni più autentiche della tradizione gastronomica sarda.
Realizzata con semola biologica di grano duro e acqua, nasce nel cuore della Sardegna seguendo una lavorazione ispirata alla tradizione artigianale.
Questo caratteristico formato di pasta sarda, conosciuto come fregula, si distingue per la forma irregolare, il colore dorato e la consistenza ideale per trattenere i condimenti.
Con una cottura di circa 10 minuti, è perfetta per ricette di mare, zuppe, primi piatti e preparazioni della cucina regionale, portando in tavola il gusto autentico della tradizione con ingredienti biologici accuratamente selezionati.
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La Fregola Biologica di Artinpasta rappresenta uno dei simboli più apprezzati della cucina sarda. Conosciuta tradizionalmente come fregula, questa tipica pasta artigianale sarda viene realizzata con semola biologica di grano duro e acqua, seguendo un processo produttivo che si ispira alle antiche lavorazioni tramandate nel tempo. L'azienda Artinpasta valorizza il patrimonio gastronomico dell'isola attraverso una produzione dedicata alle specialità regionali, utilizzando ingredienti biologici selezionati e proponendo formati che raccontano la storia della tradizione culinaria della Sardegna.
La produzione della Fregola Biologica richiama le tecniche tradizionali che hanno reso questo formato uno dei più rappresentativi della gastronomia isolana. L'impasto viene lavorato fino a ottenere le tipiche piccole sfere dalla forma irregolare, elemento distintivo che caratterizza la fregola sarda. Questa particolare lavorazione conferisce alla pasta una superficie capace di accogliere e valorizzare i condimenti, rendendola ideale per numerose preparazioni della cucina mediterranea. La tradizione del Campidano, dove la fregola affonda le proprie radici storiche, continua ancora oggi a ispirare questo formato che rappresenta uno dei prodotti più iconici della cultura gastronomica sarda.
Dal punto di vista organolettico, la Fregola Biologica Artinpasta si distingue per il colore dorato tipico della semola di grano duro, una texture piacevolmente consistente dopo la cottura e una superficie che favorisce l'adesione dei condimenti. Il tempo di cottura di circa 10 minuti consente di ottenere una consistenza equilibrata, ideale sia per preparazioni in brodo sia per ricette risottate. Il gusto delicato della pasta valorizza gli ingredienti con cui viene abbinata, lasciando spazio ai profumi e ai sapori delle preparazioni senza sovrastarli.
Tra gli utilizzi più tradizionali spiccano le ricette di mare con frutti di mare, crostacei e molluschi, ma la Fregola Biologica si presta anche a essere cucinata con verdure di stagione, legumi, funghi, sughi di pomodoro e numerose altre preparazioni della cucina italiana. La particolare struttura della pasta la rende versatile e adatta sia alle ricette della tradizione sia a interpretazioni contemporanee, offrendo molte possibilità in cucina.
Scegliere la Fregola Biologica Artinpasta significa portare in tavola una delle specialità più rappresentative della tradizione gastronomica della Sardegna. Ogni confezione da 500 g racchiude un formato storico ottenuto da semola biologica di grano duro, capace di raccontare il territorio, la cultura e il patrimonio culinario dell'isola. È una proposta ideale per chi desidera riscoprire un'autentica pasta tipica sarda, valorizzandola attraverso ricette classiche o preparazioni creative, mantenendo sempre al centro la qualità delle materie prime e la tradizione produttiva.
Fiore Sardo Dop, pecorino stagionato a latte crudo.
Il Fiore Sardo è il pecorino dell'antica tradizione dei pastori. Un formaggio sardo a pasta dura, l'unico dei trentuno formaggi italiani Dop che sia fatto con latte ovino crudo.
Disponibile nel nostro sito di rivendita di formaggi online dove potete trovare altri prodotti tipici come la bottarga o il pane carasau
Forme: 3,5 kg
Birde, olio evo monocultivar Bosana - Gariga, nuovo frantoio di Ottana
Bottiglia - 0.50 l
Il nostro olio si chiama ‘Gariga’, vegetazione tipica del mediterraneopresente ai piedi della montagna. Ed è proprio ai piedi delle montagnedel centro Sardegna che sono presenti i nostri oliveti aziendali.
RÀMINE - Monocultivar Nera di Oliena - Gariga, nuovo frantoio di Ottana
Bottiglia - 0.50 l
Il nostro olio si chiama ‘Gariga’, vegetazione tipica del mediterraneopresente ai piedi della montagna. Ed è proprio ai piedi delle montagnedel centro Sardegna che sono presenti i nostri oliveti aziendali.
Riso nero integrale, al profumo di sandalo - prodotto nel Campidano di Oristano
Confezione da 500 gr
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Abbiamo pensato a tutto: formaggi, vini pregiati, salumi artigianali e bottarga di muggine
Fettuccine di Campofilone BIO - Marcozzi di Campoflione
Le Fettuccine di Campofilone BIO del pastificio Marcozzi sono l'espressione più pura della tradizione pastaia marchigiana, dedicate a chi ricerca un’alimentazione consapevole senza rinunciare all'eccellenza.
Realizzate esclusivamente con semola di grano duro italiano biologico e uova fresche biologiche, queste fettuccine si distinguono per una sfoglia incredibilmente sottile e una porosità superiore.
La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione a basse temperature preservano l'integrità nutrizionale e il sapore autentico delle materie prime certificate.
Un prodotto d'eccellenza che garantisce una fragranza autentica, ideale per esaltare condimenti biologici e sughi leggeri della dieta mediterranea.
Tagliatelle - Santinelli
Le Tagliatelle di Tenuta Santinelli 1820 rappresentano l'essenza della pasta lunga umbra, realizzate con grano duro selezionato proveniente esclusivamente dai terreni aziendali di San Giustino.
Questo formato si distingue per la sua straordinaria capacità di trattenere il condimento, grazie a una trafilatura al bronzo che conferisce una superficie ruvida e porosa.
La lavorazione segue ritmi lenti, con un'essiccazione a bassa temperatura che preserva l'integrità del chicco e le qualità organolettiche della materia prima.
Un prodotto autentico, sintesi di una storia agricola che prosegue con dedizione dal 1820.
Natalis al Nero di Seppia - Araj
Il Natalis al Nero di Seppia Araj è una pasta artigianale che interpreta la tradizione sarda attraverso un ingrediente tipico della cucina mediterranea: il nero di seppia, che conferisce al formato una colorazione intensa e distintiva.
Realizzato con semola di grano duro selezionata, il prodotto mantiene una struttura equilibrata e una lavorazione secondo metodi tradizionali.
La trafilatura al bronzo dona una superficie ruvida e porosa, ideale per trattenere i condimenti.
L’essiccazione lenta contribuisce alla stabilità del formato, rendendolo adatto a sughi di mare e preparazioni della cucina mediterranea contemporanea.
Il Filindeu è una pasta della tradizione pastorale barbaricina.
Realizzata interamente a mano da poche esperte pastificatrici, oggi il Filindeu rappresenta un piatto prelibato ma quasi introvabile.
Lo trovate alla vendita - su prenotazione - nel nostro sito di prodotti tradizionali sardi
Conf: 1 kg
Fettuccine al Nero di Seppia - Marcozzi di Campoflione
Le Fettuccine al Nero di Seppia del pastificio Marcozzi sono una specialità d'autore che porta in tavola l'eleganza cromatica e il sapore del mare.
Realizzate con semola di grano duro italiano, uova fresche e nero di seppia purissimo, queste fettuccine si distinguono per il loro colore nero intenso e una sfoglia dalla porosità vellutata.
La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione a basse temperature preservano le delicate note iodate, garantendo una pasta di grande carattere.
Un'eccellenza gastronomica ideale per chi desidera una fragranza autentica, perfetta da abbinare a sughi di crostacei, molluschi o delicate emulsioni di mare.
Pane Carasau Biologico - Astuccio Rigido - Il Vecchio Forno di Fonni
Il Pane Carasau Biologico prodotto da Il Vecchio Forno rappresenta la sintesi perfetta tra l'antichissima arte bianca di Fonni e il rispetto per l'ambiente.
Realizzato esclusivamente con semola rimacinata di grano duro biologico, questo pane si distingue per la sua incredibile leggerezza e croccantezza.
La certificazione bio assicura una filiera trasparente, priva di pesticidi e fertilizzanti chimici, preservando la purezza di un alimento che è simbolo della Sardegna.
Ogni sfoglia dorata è il risultato di una doppia cottura artigianale che lo rende versatile, sano e ideale per chi segue uno stile di vita equilibrato senza rinunciare ai sapori autentici della Barbagia.
Conchiglioni - Marilungo
I Conchiglioni Marilungo sono un formato di pasta secca all'uovo prodotto con la maestria della tradizione artigianale marchigiana di Campofilone.
Caratterizzati dalla loro forma ampia e concava, sono ideali per la preparazione di piatti ripieni o gratinati al forno.
L'impasto è realizzato esclusivamente con semola di grano duro di alta qualità e uova fresche da allevamento a terra, senza l'aggiunta di acqua.
Questa ricetta ricca e l'utilizzo di trafile in bronzo conferiscono al guscio una superficie ruvida e una straordinaria tenuta in cottura.La lenta essiccazione ne preserva il sapore intenso e la capacità di contenere condimenti ricchi e cremosi.
I Conchiglioni sono la scelta perfetta per creare ricette gourmet e portate eleganti, valorizzando ogni ripieno. Sono un'autentica eccellenza del Made in Italy.
Fettuccine ai Funghi - Marcozzi di Campoflione
Le Fettuccine ai Funghi del pastificio Marcozzi sono una raffinata specialità che unisce la sapienza pastaia di Campofilone ai profumi avvolgenti del sottobosco.
Prodotte con semola di grano duro italiano, uova fresche e funghi porcini di alta qualità disidratati, queste fettuccine offrono una sfoglia porosa e intensamente profumata.
La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione a basse temperature preservano l'integrità del fungo, garantendo una pasta vellutata al palato e ricca di carattere.
Un'eccellenza gastronomica perfetta per chi desidera una fragranza autentica, capace di esaltare condimenti semplici a base di burro, panna o verdure saltate.
Malloreddus Rustici - Araj
I Malloreddus Rustici Araj rappresentano una variante autentica della tradizione pastaia sarda, espressione della cultura gastronomica del territorio e della lavorazione artigianale tipica del Campidano.
Realizzati con semola di grano duro in versione rustica, mantengono una struttura più materica e consistente rispetto ai formati classici, pensata per valorizzare sughi ricchi e preparazioni tradizionali.
La produzione segue metodi consolidati che includono lavorazione artigianale, trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta, elementi che conferiscono alla pasta una superficie ruvida e porosa.
Il formato dei gnocchetti sardi rustici si distingue per la capacità di trattenere il condimento e per la forte identità legata alla tradizione culinaria sarda.
Fregula sarda alla curcuma
E’ ormai constatato il legame dellafregula con una tradizione antichissima che nasconde un’origine millenaria.Non si esclude che possa essere il frutto di continui scambi culturali con i popoli Fenici, Punici e Cartaginese, inriferimento alla cultura che si diffuse tra questi popoli del così detto ‘ cus-cus’.
Box - 500 g
Fusilloni - Strampelli
I Fusilloni Strampelli sono l'espressione monumentale della pasta corta di Amatrice, realizzati con grano duro 100% laziale da filiera tracciabile.
Caratterizzati da una spira ampia e generosa, questi fusilli di grande formato sono ottenuti tramite trafilatura al bronzo, che conferisce loro una porosità eccezionalmente superiore.
Il processo di essiccazione lenta a basse temperature preserva la struttura proteica del chicco, garantendo una tenuta in cottura magistrale e un sapore di grano autentico.
Un formato scenografico e tecnico, ideale per trattenere sughi ricchi e per rappresentare l'eccellenza dell'arte bianca del Lazio in ogni preparazione gourmet.
Culurgiones, ravioli ripieni di formaggio fresco, menta e patate, realizzati a mano dagli artigiani di Sadali.
Confezione: 1 kg - circa 38 culurgiones
Culurgiònes, il piatto più famoso della cucina ogliastrina, originariamente realizzati in famiglia, oggi rappresentano una delle maggiori realtà gastronomiche dell'Ogliastra
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Pappardelle di Campofilone BIO - Marcozzi di Campoflione
Le Pappardelle di Campofilone BIO del pastificio Marcozzi sono una specialità nobile che unisce l'imponenza del formato alla trasparenza dell'agricoltura biologica.
Realizzate con semola di grano duro italiano biologico e uova fresche biologiche, queste pappardelle si distinguono per una sfoglia larga, porosa e incredibilmente setosa.
La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione a basse temperature preservano la ricchezza nutrizionale e il sapore autentico delle materie prime certificate.
Un'eccellenza che offre una fragranza autentica, ideale per accogliere sughi importanti, ragù di selvaggina o condimenti ricchi della tradizione mediterranea in chiave bio.
Fregola, pasta secca tradizionale sarda, prodotto dall'esperto pastificatore di Oristano, Stefano Corona
Conf. 500 gr
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Calamarata Integrale - Pastificio Futuro
La Calamarata Integrale del Pastificio Futuro rappresenta la scelta ideale per chi ricerca un sapore rustico e autentico, unito alle eccellenti proprietà della semola integrale di grano duro.
Prodotta nel laboratorio di Casal del Marmo a Roma, questa pasta conserva tutte le parti del chicco, offrendo un profilo aromatico intenso e una consistenza decisa.
Grazie alla trafilatura al bronzo e alla lenta essiccazione a basse temperature, ogni anello mantiene una porosità straordinaria e una tenuta in cottura impeccabile. Un prodotto d'eccellenza che unisce l'alta qualità gastronomica al valore sociale della Cooperativa Gustolibero.
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Fregola Biologica - Artinpasta
La Fregola Biologica di Artinpasta è una delle espressioni più autentiche della tradizione gastronomica sarda.
Realizzata con semola biologica di grano duro e acqua, nasce nel cuore della Sardegna seguendo una lavorazione ispirata alla tradizione artigianale.
Questo caratteristico formato di pasta sarda, conosciuto come fregula, si distingue per la forma irregolare, il colore dorato e la consistenza ideale per trattenere i condimenti.
Con una cottura di circa 10 minuti, è perfetta per ricette di mare, zuppe, primi piatti e preparazioni della cucina regionale, portando in tavola il gusto autentico della tradizione con ingredienti biologici accuratamente selezionati.
