La Fregola Biologica di Artinpasta è una delle espressioni più autentiche della tradizione gastronomica sarda.
Realizzata con semola biologica di grano duro e acqua, nasce nel cuore della Sardegna seguendo una lavorazione ispirata alla tradizione artigianale.
Questo caratteristico formato di pasta sarda, conosciuto come fregula, si distingue per la forma irregolare, il colore dorato e la consistenza ideale per trattenere i condimenti.
Con una cottura di circa 10 minuti, è perfetta per ricette di mare, zuppe, primi piatti e preparazioni della cucina regionale, portando in tavola il gusto autentico della tradizione con ingredienti biologici accuratamente selezionati.
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La Fregola Biologica di Artinpasta rappresenta uno dei simboli più apprezzati della cucina sarda. Conosciuta tradizionalmente come fregula, questa tipica pasta artigianale sarda viene realizzata con semola biologica di grano duro e acqua, seguendo un processo produttivo che si ispira alle antiche lavorazioni tramandate nel tempo. L'azienda Artinpasta valorizza il patrimonio gastronomico dell'isola attraverso una produzione dedicata alle specialità regionali, utilizzando ingredienti biologici selezionati e proponendo formati che raccontano la storia della tradizione culinaria della Sardegna.
La produzione della Fregola Biologica richiama le tecniche tradizionali che hanno reso questo formato uno dei più rappresentativi della gastronomia isolana. L'impasto viene lavorato fino a ottenere le tipiche piccole sfere dalla forma irregolare, elemento distintivo che caratterizza la fregola sarda. Questa particolare lavorazione conferisce alla pasta una superficie capace di accogliere e valorizzare i condimenti, rendendola ideale per numerose preparazioni della cucina mediterranea. La tradizione del Campidano, dove la fregola affonda le proprie radici storiche, continua ancora oggi a ispirare questo formato che rappresenta uno dei prodotti più iconici della cultura gastronomica sarda.
Dal punto di vista organolettico, la Fregola Biologica Artinpasta si distingue per il colore dorato tipico della semola di grano duro, una texture piacevolmente consistente dopo la cottura e una superficie che favorisce l'adesione dei condimenti. Il tempo di cottura di circa 10 minuti consente di ottenere una consistenza equilibrata, ideale sia per preparazioni in brodo sia per ricette risottate. Il gusto delicato della pasta valorizza gli ingredienti con cui viene abbinata, lasciando spazio ai profumi e ai sapori delle preparazioni senza sovrastarli.
Tra gli utilizzi più tradizionali spiccano le ricette di mare con frutti di mare, crostacei e molluschi, ma la Fregola Biologica si presta anche a essere cucinata con verdure di stagione, legumi, funghi, sughi di pomodoro e numerose altre preparazioni della cucina italiana. La particolare struttura della pasta la rende versatile e adatta sia alle ricette della tradizione sia a interpretazioni contemporanee, offrendo molte possibilità in cucina.
Scegliere la Fregola Biologica Artinpasta significa portare in tavola una delle specialità più rappresentative della tradizione gastronomica della Sardegna. Ogni confezione da 500 g racchiude un formato storico ottenuto da semola biologica di grano duro, capace di raccontare il territorio, la cultura e il patrimonio culinario dell'isola. È una proposta ideale per chi desidera riscoprire un'autentica pasta tipica sarda, valorizzandola attraverso ricette classiche o preparazioni creative, mantenendo sempre al centro la qualità delle materie prime e la tradizione produttiva.
Fiore Sardo Dop, pecorino stagionato a latte crudo.
Il Fiore Sardo è il pecorino dell'antica tradizione dei pastori. Un formaggio sardo a pasta dura, l'unico dei trentuno formaggi italiani Dop che sia fatto con latte ovino crudo.
Disponibile nel nostro sito di rivendita di formaggi online dove potete trovare altri prodotti tipici come la bottarga o il pane carasau
Forme: 3,5 kg
Birde, olio evo monocultivar Bosana - Gariga, nuovo frantoio di Ottana
Bottiglia - 0.50 l
Il nostro olio si chiama ‘Gariga’, vegetazione tipica del mediterraneopresente ai piedi della montagna. Ed è proprio ai piedi delle montagnedel centro Sardegna che sono presenti i nostri oliveti aziendali.
RÀMINE - Monocultivar Nera di Oliena - Gariga, nuovo frantoio di Ottana
Bottiglia - 0.50 l
Il nostro olio si chiama ‘Gariga’, vegetazione tipica del mediterraneopresente ai piedi della montagna. Ed è proprio ai piedi delle montagnedel centro Sardegna che sono presenti i nostri oliveti aziendali.
Riso gioiello, riso nero prodotto in Sardegna, nella piana del Campidano
Conf. da 500 gr
L'azienda agricola Passiu, da generazioni, profonde una cura nobile e attenta alla produzione del riso da tavola. Seleziona i migliori chicchi, per garantire a chi lo assaggia, un'esperienza indimenticabile
Rigatoni Spirulina - Pasta Zito
I Rigatoni alla Spirulina di Pasta Zito elevano la grande tradizione pastaia romana attraverso l’integrazione di un superfood d'eccellenza in un formato iconico.
Prodotti nel laboratorio artigianale di Roma da Daniele Zito, questi rigatoni nascono da un mix biologico di riso e sorgo arricchito da spirulina purissima, che dona un colore verde foresta naturale e un profilo aromatico dalle eleganti note vegetali.
La trafilatura al bronzo garantisce una rigatura profonda e una porosità superiore, ideale per trattenere sughi complessi.
Grazie alla lenta essiccazione a basse temperature, la pasta mantiene una tenuta al dente professionale, offrendo un’esperienza gastronomica trasversale che coniuga innovazione nutrizionale e autentico piacere artigianale.
Ravioli con ripieno di carne di Bue Rosso - presidio Slow Food del Montiferru
Confezione: 250 gr
Nel Montiferru si annidano le migliori prelibatezze della regione, stiamo parlando di una zona montuosa, un enclave di sapori, mai mutati nel corso dei secoli
Compra online da nostro sito e-commerce di prodotti sardi
Ravioli agli asparagi selvatici prodotti nel Montiferru da Sos Molinos
Confezione: 250 gr
Nel Montiferru si annidano le migliori prelibatezze della regione, stiamo parlando di una zona montuosa, un enclave di sapori, mai mutati nel corso dei secoli
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Pane Guttiau Biologico - Astuccio Rigido - Il Vecchio Forno di Fonni
Il Pane Guttiau Biologico realizzato da Il Vecchio Forno è l'espressione più pura e sostenibile della panificazione tradizionale di Fonni.
Prodotto esclusivamente con semola rimacinata di grano duro biologico, questo pane sottilissimo viene sottoposto alla classica doppia cottura nel cuore della Barbagia, per poi essere impreziosito da un velo di olio extravergine di oliva biologico e un pizzico di sale.
La certificazione bio garantisce una filiera controllata e il totale rispetto dell'ambiente, offrendo una sfoglia dorata, croccante e ricca di sapore.
È la scelta ideale per chi cerca un prodotto d'eccellenza, naturale e rispettoso della biodiversità del territorio sardo.
Mezze Maniche - Pastificio Futuro
Le Mezze Maniche del Pastificio Futuro sono uno dei formati più iconici della tradizione culinaria romana, realizzate con maestria artigianale nel laboratorio di Casal del Marmo.
Prodotte con semola di grano duro di prima scelta, queste mezze maniche si distinguono per la trafilatura al bronzo che conferisce una rugosità esterna inimitabile, perfetta per legarsi ai condimenti più ricchi.
La lenta essiccazione a basse temperature preserva le proprietà nutrizionali e il profumo del grano, garantendo una tenuta in cottura impeccabile.
Ogni confezione sostiene il progetto di riscatto sociale della Cooperativa Gustolibero, unendo l'alta qualità gastronomica a un profondo valore etico e civile.
Foglie - Pastificio Italyca
Le Foglie Bio del Pastificio Italyca sono un omaggio scultoreo alla natura della Basilicata, un formato che richiama la silhouette delle foglie d'ulivo tipiche del paesaggio materano.
Realizzate con semola di grano duro biologica 100% italiana, queste specialità artigianali nascono nel borgo di Grottole attraverso un processo di trafilatura al bronzo che ne definisce la caratteristica curvatura.
La lenta essiccazione a bassa temperatura preserva l'integrità del chicco e garantisce una texture rugosa, ideale per trattenere sughi di verdure o pesti mediterranei.
Un prodotto certificato che unisce l'estetica rurale all'eccellenza della filiera biologica lucana, offrendo una tenuta in cottura impeccabile e un sapore autentico.
Maccarrones de Busa, pasta artigianale sarda realizzata a Nuoro.
Formato - 500 gr
Questa pasta prende il nome dall'attrezzo con il quale si preparano e cioè il ferretto, che in sardo si chiama "busa" o "ferrittu".
I minimi d'ordine di questo prodotto possono essere ripartiti su diversi prodotti di questa azienda, come i culurgiones, le panadas e i malloreddus. Mandateci un'email!
Cavatelli - Pastificio Italyca
I Cavatelli Bio del Pastificio Italyca sono l'emblema della pasta corta artigianale lucana, caratterizzati dalla tipica forma incavata che li rende maestri nell'accogliere i condimenti.
Prodotti nel comune di Grottole, sulla Collina Materana, questi piccoli capolavori sono realizzati con semola di grano duro biologica 100% italiana, garantendo una filiera corta e certificata.
Grazie alla trafilatura al bronzo e a una lenta essiccazione a bassa temperatura, i cavatelli presentano una texture ruvida e una consistenza tenace.
Un formato storico della Basilicata che coniuga la sicurezza dell'agricoltura biologica con la sapienza dell'arte pastaia mediterranea, offrendo una resa in cucina autentica e superiore.
Bucatini BIO - Pasta Mannetti
I Bucatini BIO Mannetti incarnano l'essenza della cucina di Amatrice, fregiati del riconoscimento di Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT).
Realizzati con semola di grano duro biologico 100% italiano, questi bucatini si distinguono per il caratteristico foro centrale e una consistenza strutturata.
La lavorazione artigianale con estrusione lenta e l'essiccazione a temperature miti preservano l'integrità nutrizionale e il sapore autentico del grano.
Ideali per ricette storiche, offrono una porosità eccellente e una tenuta in cottura impeccabile, il tutto custodito in un packaging di carta riciclabile a ridotto impatto ambientale.
Pane Guttiau Biologico - Il Vecchio Forno di Fonni
Il Pane Guttiau Biologico realizzato da Il Vecchio Forno è l'espressione più pura e sostenibile della panificazione tradizionale di Fonni.
Prodotto esclusivamente con semola rimacinata di grano duro biologico, questo pane sottilissimo viene sottoposto alla classica doppia cottura nel cuore della Barbagia, per poi essere impreziosito da un velo di olio extravergine di oliva biologico e un pizzico di sale.
La certificazione bio garantisce una filiera controllata e il totale rispetto dell'ambiente, offrendo una sfoglia dorata, croccante e ricca di sapore.
È la scelta ideale per chi cerca un prodotto d'eccellenza, naturale e rispettoso della biodiversità del territorio sardo.
Ravioli ai finocchietti selvatici prodotti da Sos Molinos tra le zone impervie, romantiche e senza tempo del Montiferru.
Confezione: 250 gr
La tradizione sarda è un argomento complesso, noi abbiamo raccolto una piccola punta d'iceberg per introdurvi nel millenario mondo dei Nuraghi. E per farlo, quale miglior sentiero se non quello costellato dalle pietre nuragiche?
Malloreddus al cannoanu
I malloreddus o gnocchi sardi o ciggioneddi come si senti dire nel nord dell’Isola, è un tipo di pasta corta dalla forma simile all’apertura di piccole conchiglie, è il piatto tradizionale più preparato in Sardegnain tutele occasioni.Si possono mangiare con diversi ragù a base di carne come il cinghiale, l’agnello e la salsiccia, e spolverati di pecorinosardo
Box - 500 g
Penne Rigate - Pastificio Futuro
Le Penne Rigate del Pastificio Futuro rappresentano l'emblema della pasta corta italiana, trasformate in un’eccellenza gastronomica grazie a una lavorazione artigianale che non accetta compromessi.
Prodotte nel laboratorio di Casal del Marmo a Roma, queste penne sono realizzate con semola di grano duro selezionata, trafilate al bronzo e sottoposte a una lenta essiccazione a basse temperature.
La rigatura profonda e la superficie porosa sono progettate per trattenere ogni tipo di condimento, garantendo una tenuta in cottura impeccabile e un sapore autentico.
Scegliere questo formato significa sostenere il progetto di riscatto sociale della Cooperativa Gustolibero, unendo l'alta qualità della tavola al valore della solidarietà.
Malloreddus Biologici Khorasan Kamut® - Artinpasta
I Malloreddus Biologici Khorasan Kamut Artinpasta sono una delle espressioni più iconiche della tradizione gastronomica sarda, realizzati con semola di grano Khorasan biologico e acqua.
Questo formato tipico, conosciuto anche come “gnocchetti sardi”, viene ottenuto attraverso una lavorazione artigianale che conferisce la caratteristica forma rigata e concava.
La superficie porosa è studiata per trattenere i condimenti, rendendo il prodotto ideale per ricette della cucina mediterranea, sia con sughi di carne sia con preparazioni più delicate a base di verdure o pesce.
Natalis al Peperoncino - Araj
Il Natalis al Peperoncino Araj è una pasta artigianale che unisce la tradizione della semola di grano duro selezionata con l’intensità del peperoncino, ingrediente tipico della cucina mediterranea.
Il risultato è un formato dal carattere deciso, con una colorazione leggermente vivace e una struttura equilibrata.
La trafilatura al bronzo conferisce una superficie ruvida e porosa, ideale per trattenere i condimenti.
L’essiccazione lenta a bassa temperatura contribuisce alla stabilità del formato e alla sua tenuta in cottura. Una pasta pensata per sughi saporiti e preparazioni della tradizione italiana.
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Fregola Biologica - Artinpasta
La Fregola Biologica di Artinpasta è una delle espressioni più autentiche della tradizione gastronomica sarda.
Realizzata con semola biologica di grano duro e acqua, nasce nel cuore della Sardegna seguendo una lavorazione ispirata alla tradizione artigianale.
Questo caratteristico formato di pasta sarda, conosciuto come fregula, si distingue per la forma irregolare, il colore dorato e la consistenza ideale per trattenere i condimenti.
Con una cottura di circa 10 minuti, è perfetta per ricette di mare, zuppe, primi piatti e preparazioni della cucina regionale, portando in tavola il gusto autentico della tradizione con ingredienti biologici accuratamente selezionati.
