La Fregola Biologica di Artinpasta è una delle espressioni più autentiche della tradizione gastronomica sarda.
Realizzata con semola biologica di grano duro e acqua, nasce nel cuore della Sardegna seguendo una lavorazione ispirata alla tradizione artigianale.
Questo caratteristico formato di pasta sarda, conosciuto come fregula, si distingue per la forma irregolare, il colore dorato e la consistenza ideale per trattenere i condimenti.
Con una cottura di circa 10 minuti, è perfetta per ricette di mare, zuppe, primi piatti e preparazioni della cucina regionale, portando in tavola il gusto autentico della tradizione con ingredienti biologici accuratamente selezionati.
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La Fregola Biologica di Artinpasta rappresenta uno dei simboli più apprezzati della cucina sarda. Conosciuta tradizionalmente come fregula, questa tipica pasta artigianale sarda viene realizzata con semola biologica di grano duro e acqua, seguendo un processo produttivo che si ispira alle antiche lavorazioni tramandate nel tempo. L'azienda Artinpasta valorizza il patrimonio gastronomico dell'isola attraverso una produzione dedicata alle specialità regionali, utilizzando ingredienti biologici selezionati e proponendo formati che raccontano la storia della tradizione culinaria della Sardegna.
La produzione della Fregola Biologica richiama le tecniche tradizionali che hanno reso questo formato uno dei più rappresentativi della gastronomia isolana. L'impasto viene lavorato fino a ottenere le tipiche piccole sfere dalla forma irregolare, elemento distintivo che caratterizza la fregola sarda. Questa particolare lavorazione conferisce alla pasta una superficie capace di accogliere e valorizzare i condimenti, rendendola ideale per numerose preparazioni della cucina mediterranea. La tradizione del Campidano, dove la fregola affonda le proprie radici storiche, continua ancora oggi a ispirare questo formato che rappresenta uno dei prodotti più iconici della cultura gastronomica sarda.
Dal punto di vista organolettico, la Fregola Biologica Artinpasta si distingue per il colore dorato tipico della semola di grano duro, una texture piacevolmente consistente dopo la cottura e una superficie che favorisce l'adesione dei condimenti. Il tempo di cottura di circa 10 minuti consente di ottenere una consistenza equilibrata, ideale sia per preparazioni in brodo sia per ricette risottate. Il gusto delicato della pasta valorizza gli ingredienti con cui viene abbinata, lasciando spazio ai profumi e ai sapori delle preparazioni senza sovrastarli.
Tra gli utilizzi più tradizionali spiccano le ricette di mare con frutti di mare, crostacei e molluschi, ma la Fregola Biologica si presta anche a essere cucinata con verdure di stagione, legumi, funghi, sughi di pomodoro e numerose altre preparazioni della cucina italiana. La particolare struttura della pasta la rende versatile e adatta sia alle ricette della tradizione sia a interpretazioni contemporanee, offrendo molte possibilità in cucina.
Scegliere la Fregola Biologica Artinpasta significa portare in tavola una delle specialità più rappresentative della tradizione gastronomica della Sardegna. Ogni confezione da 500 g racchiude un formato storico ottenuto da semola biologica di grano duro, capace di raccontare il territorio, la cultura e il patrimonio culinario dell'isola. È una proposta ideale per chi desidera riscoprire un'autentica pasta tipica sarda, valorizzandola attraverso ricette classiche o preparazioni creative, mantenendo sempre al centro la qualità delle materie prime e la tradizione produttiva.
Fiore Sardo Dop, pecorino stagionato a latte crudo.
Il Fiore Sardo è il pecorino dell'antica tradizione dei pastori. Un formaggio sardo a pasta dura, l'unico dei trentuno formaggi italiani Dop che sia fatto con latte ovino crudo.
Disponibile nel nostro sito di rivendita di formaggi online dove potete trovare altri prodotti tipici come la bottarga o il pane carasau
Forme: 3,5 kg
Birde, olio evo monocultivar Bosana - Gariga, nuovo frantoio di Ottana
Bottiglia - 0.50 l
Il nostro olio si chiama ‘Gariga’, vegetazione tipica del mediterraneopresente ai piedi della montagna. Ed è proprio ai piedi delle montagnedel centro Sardegna che sono presenti i nostri oliveti aziendali.
RÀMINE - Monocultivar Nera di Oliena - Gariga, nuovo frantoio di Ottana
Bottiglia - 0.50 l
Il nostro olio si chiama ‘Gariga’, vegetazione tipica del mediterraneopresente ai piedi della montagna. Ed è proprio ai piedi delle montagnedel centro Sardegna che sono presenti i nostri oliveti aziendali.
Calamarata - Pastificio Italyca
La Calamarata Bio del Pastificio Italyca è un formato di pasta di semola di grano duro che omaggia la grande tradizione mediterranea.
Prodotta nel cuore della Basilicata, tra le colline materane di Grottole, questa pasta nasce da agricoltura biologica certificata e da una filiera corta che valorizza esclusivamente grani 100% italiani.
Grazie alla trafilatura al bronzo e a un processo di essiccazione lenta condotto a basse temperature, gli anelli presentano una texture porosa e una consistenza tenace.
Un prodotto d'eccellenza che unisce la sapienza artigianale lucana al rispetto per i tempi naturali della terra, garantendo una resa in cucina superiore.
Rigatoni BIO - Pasta Mannetti
I Rigatoni BIO Mannetti rappresentano un pilastro della tradizione di Amatrice, fregiati del prestigioso riconoscimento di Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT).
Ottenuti esclusivamente da semola di grano duro biologico italiano e acqua delle sorgenti appenniniche, questi rigatoni si distinguono per un calibro generoso e una rigatura profonda.
La lavorazione artigianale con estrusione lenta e la successiva essiccazione a basse temperature garantiscono una porosità superiore e una tenuta in cottura impeccabile.
Confezionati in packaging di carta riciclabile, sono il formato ideale per chi cerca un'alimentazione biologica d'eccellenza legata alla storia del Lazio.
Paccherucci rigati biologici - Pastificio dei Profeti
Qui presentiamo una sopraffina produzione con rafilatura in bronzo e lenta essiccazione a bassa temperatura.
Caronte: Scatola - 12 x 500 gr
Ferricelli - Pastificio Italyca
I Ferricelli Bio del Pastificio Italyca rappresentano l'anima più autentica della pasta lucana, un formato allungato e ritorto che richiama l'antica gestualità delle massaie di Matera.
Realizzati esclusivamente con semola di grano duro biologica 100% italiana, questi fusilli lunghi e sottili nascono nel laboratorio artigianale di Grottole.
Grazie alla trafilatura al bronzo e a una lenta essiccazione a temperature miti, i ferricelli vantano una superficie porosa e una tenuta in cottura impeccabile.
Un prodotto d'eccellenza certificato che coniuga il rispetto per l'ambiente alla tradizione cerealicola della Basilicata, ideale per accogliere i sughi più densi della cucina mediterranea.
Linguine di Campofilone - Marcozzi di Campoflione
Le Linguine di Campofilone del pastificio Marcozzi sono l’interpretazione d'autore di uno dei formati più amati della cucina italiana.
Realizzate con semola di grano duro 100% italiano e uova fresche, queste linguine si distinguono per la tipica sezione piatta che permette una cottura uniforme e una consistenza al dente superiore.
La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione garantiscono una superficie ruvida e porosa, ideale per legarsi armoniosamente a sughi di mare o pesti profumati.
Un formato versatile che unisce la nobiltà della pasta all'uovo di Campofilone alla praticità di una forma classica, perfetta per ogni occasione gourmet.
Is Malloreddus - Pastificio Artigiano Luxoro
Gli Is Malloreddus del Pastificio Artigiano Luxoro sono la vera essenza della tradizione gastronomica sarda. Conosciuti anche come “gnocchetti sardi”, questi piccoli capolavori di pasta secca vengono prodotti a Carloforte, unendo la sapienza antica a moderne tecniche artigianali.
Utilizzando esclusivamente semola di grano duro e acqua, gli Malloreddus si distinguono per la loro caratteristica forma a conchiglia rigata, che nasce dalla lavorazione attraverso la trafilatura al bronzo. Questo processo conferisce alla superficie della pasta la desiderata rugosità e porosità, essenziali per catturare e trattenere in modo eccellente ogni tipo di condimento.
L'essiccazione, condotta lentamente a bassa temperatura, preserva l'integrità nutrizionale del grano e intensifica il sapore e il profumo, garantendo una perfetta tenuta in cottura. Sono l'ingrediente principe per la ricetta tipica dei "Malloreddus alla Campidanese", ma sono versatili per ogni sugo mediterraneo.
Lorighittas - Araj
Le Lorighittas Araj rappresentano una delle più raffinate espressioni della tradizione pastaia sarda, originarie del borgo di Morgongiori.
Questo formato iconico, intrecciato interamente a mano secondo un sapere antico, si distingue per la sua forma ad anello doppio ritorto, ottenuta con una lavorazione lenta e paziente.
Realizzate con semola di grano duro selezionata, mantengono una struttura consistente e una superficie ruvida che valorizza i condimenti.
La produzione artigianale preserva identità territoriale e autenticità, rendendole una pasta di forte carattere, ideale per ricette tradizionali e sughi strutturati della cucina sarda.
I malloreddus o gnocchi sardi o ciggioneddi (= malloreddus più piccoli) come si senti dire nel nord dell’Isola, è untipo di pasta corta dalla forma simile all’apertura di piccole conchiglie, è il piatto tradizionale più preparato in Sardegnain tutele occasioni.
Box - 500 g
Malloreddus Rustici Zafferano - Araj
I Malloreddus Rustici Zafferano Araj rappresentano una reinterpretazione della tradizione dei gnocchetti sardi, arricchita dall’incontro con lo zafferano che conferisce al formato una tonalità dorata distintiva.
Realizzati con semola di grano duro selezionata, mantengono la struttura rustica tipica della pasta sarda artigianale.
La lavorazione segue metodi tradizionali con trafilatura al bronzo, che dona una superficie ruvida e porosa.
Il risultato è una pasta dal carattere intenso, pensata per valorizzare sughi strutturati e ricette della cucina sarda e mediterranea.
La seada (oppure sebada e sevada in sardo) è un piatto tipico della tradizione sarda dolciaria a base di semola, formaggio; si serve fritta e condita con miele.
Confezione: 4 seadas, circa 400 gr
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Alga spirulina in spaghettini - Livegreen
Conf - 50 gr
la Spirulina biologica in spaghettini può essere inserita negli smoothies e in tutte le tue portate, dall'antipasto al dolce! Trovi alcuni spunti per utilizzare la Spirulina in piatti gourmet qui
Pasta di semola di grano duro prodotta dall'azienda sarda Tanda & Spada
1 pallet - 64 box (24 x 500 gr) 768 kg
La fregula è un prodotto tipico della tradizione sarda, di solito di cucina con dei sughi di pesce, conditi con la bottarga di muggine, oppure con dei sughi di carne, con salsiccia sarda oppure funghi porcini. Ottima è anche la fregula ai carciofi saltati
Ditalini Rigati - Pastificio Futuro
I Ditalini Rigati del Pastificio Futuro rappresentano il formato d'eccellenza per le zuppe e i piatti della tradizione povera nobilitati da una lavorazione artigianale superiore.
Prodotti nel laboratorio professionale di Casal del Marmo a Roma, questi piccoli cilindri di semola di grano duro si distinguono per la rigatura esterna profonda e la trafilatura al bronzo, che ne garantiscono una porosità senza eguali.
La lenta essiccazione a basse temperature preserva l'aroma fragrante del grano, assicurando una tenuta in cottura perfetta anche in preparazioni prolungate.
Ogni confezione contribuisce al progetto di riscatto sociale della Cooperativa Gustolibero, unendo l'alta qualità gastronomica a un valore etico concreto.
Su Guttiau Classico - Su Guttiau
Il Pane Guttiau dell'azienda Su Guttiau rappresenta la sfiziosa evoluzione del classico Pane Carasau. Il nome sardo, che significa "gocciolato", descrive perfettamente la sua preparazione: le sottili sfoglie croccanti di semola di grano duro vengono generosamente asperse con olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale marino, per poi essere ripassate in forno.
Questo breve, ulteriore passaggio di tostatura conferisce al pane una croccantezza amplificata e un gusto intenso e sapido, trasformandolo in un irresistibile snack o in un perfetto accompagnamento.
L'aggiunta dell'olio e del sale esalta le note della materia prima, rendendolo un elemento versatile per antipasti, ma sempre fedele alla tradizione panificatoria sarda.
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Fregola Biologica - Artinpasta
La Fregola Biologica di Artinpasta è una delle espressioni più autentiche della tradizione gastronomica sarda.
Realizzata con semola biologica di grano duro e acqua, nasce nel cuore della Sardegna seguendo una lavorazione ispirata alla tradizione artigianale.
Questo caratteristico formato di pasta sarda, conosciuto come fregula, si distingue per la forma irregolare, il colore dorato e la consistenza ideale per trattenere i condimenti.
Con una cottura di circa 10 minuti, è perfetta per ricette di mare, zuppe, primi piatti e preparazioni della cucina regionale, portando in tavola il gusto autentico della tradizione con ingredienti biologici accuratamente selezionati.
