Sacheia - Colle Nivera - Prodotti di Sardegna
Cannonau di Sardegna DOC, Vino rosso sardo. Bottiglia da 0,75 l
Vino sardo secolare, usato dagli antichi pastori per ubriacarsi durante le notti di luna piena!!
Sacheia - Colle Nivera - Prodotti sardi
Le caratteristiche di questo Cannonau:
Sacheia è il fiore all'occhiello della Cantina Colle Nivera, importante Cannoau di Sardegna, su terreni granitici
Abbinamento: Formaggi importanti, Fiore Sardo Dop, Vegetale di Sardegna Su Grabiolu, arrosti di maiale e salsiccia sarda stagionata
Vendita prodotti tipici sardi - il meglio della Sardegna in rete
Sacheia - Colle Nivera - Vini sardi
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Denominazione
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Cannonau di Sardegna D.o.c. Riserva
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Vitigni
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Cannonau
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Zona di produzione
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Vigneti collinari in agro Tuppita di Lula
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Terreno
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Impiantati su terreni granitici, collinari, sciolti, asciutti e soleggiati, allevati a spalliera, con densità d'impianto di 4.500 ceppi/ha
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Resa per ettaro
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65 quintali per 45 ettolitri di vino
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Clima
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Mediterraneo, molto ventoso e secco d'estate
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Vendemmia
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a partire dall'ultima decade di settembre
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Vinificazione
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Macerazione delle uve, diraspate e pigiate, protratta per 10/12 giorni in vinificatori in acciaio con controllo della temperatura; dopo la svinatura seguono vari travasi fino al periodo di affinamento
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Affinamento
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In serbatoio di acciaio per almeno 6 mesi cui segue un affinamento in barili e carati per almeno 18 mesi
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Caratteristiche
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Grado alcolico 14%Vol., pH 3,70
Acidità totale 5,60 gr./lt
Zuccheri residui 3,0 gr./lt
Estratto secco 29,0 gr./lt
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Note di degustazione
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Dal colore rosso granato intenso, dal profumo di frutti rossi maturi e di note speziate di macchia mediterranea, esaltate, al palato; dalla sapidità e dalla morbidezza del gusto.
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Abbinamenti
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Si accompagna ad importanti pietanze di carni rosse o di cacciagione, cucinate in umido o allo spiedo - Fiore Sardo Dop, Pecorino senza lattosio, Ovinforth. Temperatura di servizio: 18° C
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