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Livanti - Cantine Bentu

CB0000001

Livànti – Cantina Bentu

  • Formato: 0,75 l
  • Denominazione: IGT Isola dei Nuraghi
  • Zona di produzione: Nurra, Sardegna nord-occidentale, a 3 km dal mare del Golfo dell’Asinara
  • Allevamento delle viti: Spalliera Guyot
  • Età media delle viti: 20–25 anni
  • Vendemmia: Manuale, con selezione grappoli – Settembre
  • Vinificazione: Macerazione breve, fermentazione spontanea in cemento, senza chiarifiche né filtrazioni
  • Affinamento: 8–10 mesi in vasche di cemento e botti neutre
  • Colore: Giallo paglierino luminoso
  • Profumo: Cedro, pompelmo, banana, ananas, finale mandorlato
  • Sapore: Fresco, corposo, acidità elevata, struttura inaspettata, lunga persistenza con chiusura salina
  • Gradazione alcolica: 14% Vol.
  • Temperatura di servizio: 11–12 °C
  • Contiene solfiti: Conforme alla Direttiva UE 2000/13/CE
18,03 €
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Descrizione

Livànti - Cantine Bentu

Immerso nei paesaggi ventosi della Nurra, a soli tre chilometri dal mare del Golfo dell’Asinara, Livànti è un vino bianco IGT Isola dei Nuraghi che nasce da una scelta precisa e coraggiosa: valorizzare l’Arvesiniadu, un vitigno autoctono raro, senza legami genetici con altre varietà conosciute, coltivato in pochissimi ettari nella Sardegna nord-occidentale. Cantine Bentu ha scommesso su questa unicità, adottando una viticoltura sostenibile e a basso impatto, fondata sull’artigianalità e il rispetto del territorio.

Le viti, allevate a spalliera con potatura Guyot, hanno un’età media di 20–25 anni e affondano le radici in suoli calcarei e argillosi, conferendo mineralità e struttura al vino. La resa è volutamente contenuta (40 q.li/ha) per esaltare l’intensità aromatica. La vendemmia, interamente manuale, viene effettuata a settembre con selezione rigorosa dei grappoli.

In cantina, la vinificazione segue un approccio minimale: breve macerazione sulle bucce, pressatura soffice e fermentazione spontanea in vasche di cemento a temperatura controllata, senza chiarifiche né filtrazioni. L'affinamento avviene per 8–10 mesi tra cemento e botti neutre, un processo che preserva freschezza e integrità aromatica, permettendo al vino di sviluppare equilibrio e profondità.

Nel calice, Livànti si presenta con un giallo paglierino brillante. Al naso rivela un profilo complesso: note iniziali di cedro e pompelmo si fondono con accenni tropicali di banana e ananas, per poi cedere il passo a un finale delicatamente mandorlato. In bocca colpisce per la sorprendente struttura e l’elevata acidità, che bilancia perfettamente la gradazione alcolica (14% Vol.) e prolunga la persistenza gustativa. Il finale è fresco, sapido e richiama i venti marini che attraversano Capo Testa.

Livànti ha ricevuto 92 punti da 5StarWines – Vinitaly, il punteggio più alto mai assegnato a un vino prodotto con Arvesiniadu. La produzione è limitata a circa 1.500 bottiglie, rendendolo un vino esclusivo per appassionati, collezionisti e ristorazione di alto livello.

Perfetto con crudi di mare, sushi di tonno, spigola al sale e formaggi di capra freschi, si abbina anche a piatti vegetariani a base di legumi. Si consiglia di servirlo a 11–12 °C in calice ampio. Può evolvere piacevolmente per 3–4 anni se conservato a temperatura costante tra 14 e 16 °C, con umidità del 60–70%

Dettagli del prodotto
CB0000001

Scheda tecnica

Paese
Sassari
Confezione
Bt - 0.75 l
Provenienza
Sassari
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