Camminera - Audarya - Vini tipici sardi
Vermentino di Sardegna Doc, Vino bianco sardo prodotto da Audarya a Serdiana
Camminera - Audarya - Vini sardi online
Le caratteristiche:
Classificazione: Vermentino di Sardegna Doc, vino bianco sardo
Uvaggio: Vermentino 100%
Provenienza: vigna Audarya Serdiana, CA
Suolo: terreni calcareo-argillosi a 200 metri sul livello del mare, con una disposizione a sud-est
Clima: mediterraneo, bassa piovosità invernale ed estati ventialte e soleggiate
Età delle vigne: 25 anni
Sistema di allevamento: alberello a spalliera bassa. Densità d'impianto di 5000 ceppi per ettaro e produzione di 60-70 quintali
Vendemmia: manuale in piccole ceste da 30 kg l'una e cernita delle uve all'arrivo in cantina. Prima decade di settembre
Vinificazione: una notte di macerazione a freddo per questo vermentino caratterizzato da un’ottima maturazione della buccia. Segue la pressatura soffice e la decantazione naturale a freddo.
Fermenta lentamente in tino a temperatura controllata. Chiude con 6 mesi di affinamento sulle fecce fini, così da maturare e ottenere una struttura importante.
Carattersitiche organolettiche.
Colore: giallo paglierino carico
Olfatto: aromi di salgemma, agrumi e pesche bianche
Sapore: il sorso è sapido e lievemente ammandorlato, in un contesto centrato e godibile
Conservazione: al riparo dalla luce, con bottiglia orizzontale, temperatura e umidità controllata 17°C – 70%. Servire fresco ad una temperatura di 9-11°C
Camminera - Audarya - Vini bianchi sardi
Abbinamenti: fregola con arselle, pesce arrosto, molluschi e crostacei; pecorino fresco.
