Li Surreddi Rosso - Antichi Vigneti Manca
Nom: Romangia Igt rouge
Cru: Badde Pira
Cépages: Retagliadu Nieddu 100%
Âge moyen des vignes: 40-50 ans
Terre: principalement calcaire riche en fossiles avec une forte présence de divers maraux, grès et conglomérats de myocène.
Production et rendement de Hectare : 30 bouteilles Q.li/Ha- 1470
Notes de vinification:
récolte manuelle de raisins dans de petites boîtes en plastique. Sélection des meilleures grappes et dégraissage en grains entiers à une taille de 25/30%. Fermentation spontanée avec des levures sauvages présentes naturellement sur les peaux, dans des réservoirs en béton ouvert pendant environ une semaine sans aucun contrôle de température.
Smashing dans de petites citernes en acier. À la fin du béton malolactique reposent de 12 à 36 mois selon le millésime.
Red Sureddi, après plusieurs travases, va en bouteille avec un petit ajout de métabisulfite de potassium et ne subit aucune clarification et filtration. Il peut présenter pendant son évolution un stockage noble et naturel en bouteille. Conservez à une température de 12°-15° afin que le vin puisse bien mûrir et dans les meilleures conditions sans subir de modifications.
Valeurs analytiques: Alcool Vol.15.5% Ph: 3,34 Total Acidité: 5.25 Volatile Acidité: 0.64 Sulfites:
• Dioxyde de soufre total : 52mg/l (limite juridique maximale 150 mg/l)
• Anhydrure de soufre libre: 19mg/l
“Li sureddi” rouge est un Retagliadu nieddu dans la pureté, qui est un vieux clone de raisins rouges locaux de Sardaigne.
Il a été professeur Cettolini Sante (1855-1933), un grand savant et divulner de la vigne en Sardaigne pour d'abord reconnaître les qualités organoleptiques pour l'insérer dans l'ampographie des principales vignes sardes.
En tant qu'entreprise, grâce à une collaboration étroite avec des chercheurs d'Agris Sardegna, Dr Alessandra Frau et Maria Pia Rigoldi, nous avons mis à disposition le profil génétique par l'examen ADN avec des marqueurs moléculaires.
Le Retagliadu Nieddu, en italien « frisé noir », a été précisément défini de cette façon pour les nombreuses coupes faites dans la récolte car c’est un raisin qui se présente aux petits grappes dispersées entre le feuillage de la plante.
Nous avons toujours conservé ce précieux clone et en sommes fiers.
Tous nos vignobles sont le fruit d'une sélection stricte d'abattages parce que nous croyons que nos vieilles vignes sont une partie fondamentale de notre terroir.
“Li sureddi” rouge est un vin fortement identité, complexe et élégant: derrière son corps cache son âme comme une femme.
