Il vino Ai Posteri Cantina Murales esprime l'intensità della produzione enologica della Gallura, una regione della Sardegna nord-orientale storicamente vocata alla viticoltura, che l'azienda interpreta con uno stile rigoroso. Questo vino rosso sardo nasce da vigneti collinari esposti ai venti stabili, dove le piante affondano le radici in terreni da disfacimento granitico, fattore pedoclimatico ideale che conferisce alle uve una spiccata concentrazione aromatica. La filosofia del marchio si fonda sul rispetto del ciclo naturale e su una gestione agronomica meticolosa basata su basse rese per ettaro per privilegiare l'assoluta qualità della materia prima. La raccolta delle uve si svolge interamente a mano, selezionando i grappoli migliori per portare in cantina solo frutti giunti a perfetta maturazione fenolica.
Il processo di vinificazione in rosso segue un protocollo severo volto a estrarre il massimo patrimonio polifenolico dalle bucce attraverso una macerazione prolungata a temperatura controllata. Successivamente, il percorso di evoluzione prevede un passaggio cruciale in barrique di rovere francese, dove il vino riposa per diversi mesi per svolgere la fermentazione malolattica e consolidare la sua complessa impalcatura strutturale. Il contatto misurato con il legno permette di ammorbidire la trama tannica originaria e arricchire il corredo di splendide sfumature terziarie. Prima della commercializzazione, il prodotto affronta la stabilizzazione in bottiglia nelle cantine interrate della tenuta, passaggio essenziale per garantire il perfetto equilibrio gustativo tra morbidezza e alcolicità.
Il nome Ai Posteri evoca l'ambizione della cantina di dare vita a un'opera enologica longeva, concepita per sfidare il tempo e tramandare le grandi tradizioni della Sardegna. Il concetto artistico di Murales si riflette nella cura dei dettagli del packaging, pensato per comunicare il legame profondo tra territorio e artigianalità. La straordinaria capacità di evoluzione rende questa bottiglia un investimento ideale per gli appassionati che amano scoprire la maturazione dei profumi nel corso degli anni, posizionandola tra i vini rossi da invecchiamento più interessanti dell'isola.
Nel calice mostra un colore rosso rubino profondo e denso. All'olfatto rivela un bouquet ampio e avvolgente, dominato da note di frutta a bacca rossa matura e marasca, che lasciano spazio a eleganti sfumature speziate di pepe nero e liquirizia. In bocca l'assaggio è sontuoso, caldo e vellutato al palato. Si caratterizza per una corrispondenza gusto-olfattiva impeccabile e per una persistenza aromatica intensa con richiami di cacao amaro. In cucina trova il suo abbinamento gastronomico ottimale con piatti robusti come la cacciagione da pelo, gli stufati di cinghiale e il pecorino sardo stagionato, esprimendosi al massimo se degustato lentamente a fine pasto per apprezzarne la complessità strutturale.
Formaggio caprino a pasta cruda semistagionato prodotto dai pastori di Sadali, nel cuore dell'Ogliastra
Forma: 3 kg
Se in Sardegna si volesse andare a ricercare il migliore formaggio di capra, allora bisognerebbe rivolgersi sicuramente ai pastori dell'Ogliastra, una terra aspra, boscosa e montuosa, adatta al pascolo delle capre sarde
Pecorino Biologico semicotto, con Omega 3 naturali.
Prodotti di Sardegna presenta un pecorino biologico a latte crudo davvero esemplare. Prodotto nella piana di Campeda, unicamente da greggi locali.
In vendita sul nostro sito, ad un prezzo d'eccezione
Forme da circa 2 kg
Fiore Sardo DOP Bio. Presidio SlowFood, formaggio lavorato a crudo, con affumicatura naturale.
Il Fiore Sardo Dop ancora oggi viene confezionato secondo procedure antiche, trasmesse dalla catena ininterrotta delle generazioni.
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Forme: 3,8 kg
Spedizioni rapide e sicure
Monica di Sardegna DOC, Vino rosso certificato biologico.
Bottiglia da 0,75 l
Monica di Sardegna prodotto dalla Cantina Vini Evaristiano , marina di Putzu Idu, San Vero Milis
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Vermentino di Saregna DOC, Vino bianco. Bottiglia da 0,75 l
Vermentino di Sardegna Doc prodotto dalla cantina 6Mura di Giba. Un esempio di vermentino del sud, su terreno sabbioso, a piede franco.
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Balente è un vino rosso sardo Isola dei Nuraghi Igt, prodotto dalla Cantina Carboni a Ortueri (NU).
Bottiglia - 0.75 l
Di colore rubino acceso e vivace, si apre al naso con un bouquet intenso e complesso con note fruttate, floreali, minerali e speziate, con riconoscimenti che richiamano il territorio d’origine.
Mandrolisai DOC Superiore, Vino rosso sardo.
Bottiglia da 0,75 l - Gradazione alcolica: 14,5% vol
Antiogu è un Mandrolisai Doc Superiore, quindi un assemblaggio nobile delle uve Cannonau, Monica e Bovale sardo.
Vernaccia Valle del Tirso IGP, Vino bianco sardo.
Bottiglia da 0,75 l
Vernaccia di Oristano prodotta dalla famiglia Pippia a Barattili, paese a forte vocazione vitivinicola - da abbinare al muggine arrosto, affumicato o ad una fregula con carciofi e bottarga
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Vermentino di Sardegna DOC, Vino bianco sardo. Bottiglia da 0,75 l
Benas è un Vermentino di Sardegna Doc prodotto dalla Cantina della Vernaccia di Oristano - vino fresco e acido da abbinare ad un muggine arrosto, un antipasto di mare con bottarga o una fregula coi ricci di mare sardi
Abbina il vermentino con un prodotto sardo tradizionale a tua scelta
Campidano di Terralba DOC, Vino rosso sardo affinato in rovere. Bottiglia da 0,75 l
Majorale è un vino della Cantina del Bovale prodotto al 100% da uve Bovale affinato in Tonneau di rovere - provalo con il Fiore Sardo Dop, un tagliere di salumi sardi o un erborinato come l'ovinforth
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Grappa di vinacce da uve Vernaccia prodotto dalla Cantina della Vernaccia di Oristano. Bottiglia da 0,50 l
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Non lasciarti scappare le nostre doc: Cannonau di Sardegna, Carignano del Sulcis e il Vermentino di Gallura
Isola dei Nuraghi IGT, Vino rosso. Bottiglia da 0,75 l
Montessu è un importante vino da uve tipiche del Sulcis, prodotto dalla Cantina Agricola Punica, nella zona di Santadi - lo possiamo proporre in abbinamento a formaggi importanti come il Fiore Sardo, il pecorino senza lattosio di Su Grabiolu o il pecorino al tartufo di Sa Marchesa
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In Vino Veritas - Tenute Olbios
In Vino Veritas di Tenute Olbios è un Vermentino di Gallura DOCG che sfida il tempo e le convenzioni.
Questo vino bianco sardo si distingue per un processo produttivo estremo che include una prolungata macerazione pellicolare e un affinamento molto lungo in parte in barrique di rovere e in parte in acciaio, a contatto con i lieviti (anche flor).
Il risultato è un bianco dal colore giallo oro intenso, complesso, secco, avvolgente e con una straordinaria longevità, perfetto per accompagnare piatti strutturati, formaggi erborinati e pasticceria secca.
Scheda Tecnica
Formato: 0,75 l
Denominazione: DOCG Vermentino di Gallura
Vitigno: 100% Vermentino
Zona di produzione: Gallura, Sardegna (terreno prevalentemente sabbioso da disfacimento granitico)
Allevamento delle viti: Spalliera
Epoca di Vendemmia: Terza decade di Settembre
Modalità di raccolta: Manuale in piccole cassette
Vinificazione: Macerazione pellicolare notturna, pressatura soffice, fermentazione in barrique di rovere di Allier
Affinamento: Matura parte in acciaio e parte in barrique dai 7 ai 10 anni a contatto con i lieviti filmogeni (flor). Segue affinamento in bottiglia per minimo 8 mesi.
Tappatura: Tappo di vetro
Colore: Giallo oro intenso
Profumo: Frutta secca, miele, fico, dattero e nota balsamica di elicriso
Sapore: Secco, avvolgente, di lunghissima persistenza e buona acidità
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Temperatura di servizio: 8–10 °C
Potenziale di invecchiamento: 7–10+ anni
Contiene solfiti: Conforme alla Direttiva UE 2000/13/CE
Imperial Stout, Birra artigianale sarda. Bottiglia da 0,75 l
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Abbina l'Imperial Stout BB10 con qualche pezzo di Fiore Sardo, un Casizolu stagionato o qualche sottile fetta di prosciutto di capra di Su Sirboni
Strong goldena Ale, Birra artigianale sarda. Bottiglia da 0,75 l
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Abbiamo raccolto per voi una piccola selezione di birre artigianali prodotte in Sardegna
Prova la Toccadibò con gli amaretti di mandorle, le capigliette o i mostaccioli
Liquore al limone sardo. Limoncino prodotto dalle Distillerie Lussurgesi a Santu Lussurgiu.
Grado alcolico 26% Vol.
Bottiglia - 0.50 l
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Liquore di limone prodotto a Riola da Lucio & Nunzia
Bottiglia da 0,50 l
Limoncino artigianale prodotto da Lucio & Nunzia di Riola, con limoni sardi, prodotto secondo un'antica ricetta
Accurata selezione dei prodotti sardi più rappresentatitivi della nostra tradizione - abbiamo raccolto i vini più pregiati e degli ottimi formaggi di piccoli produttori, per il vostro palato e miglior gusto
Acquavite di vini sardi, affinata in botti di rovere. Grado alcolico 42% Vol.
Bottiglie da 0,50 e 0,70 l
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Blasio, Cannonau di Sardegna Doc Riserva - Cantina di Dolianova
Bottiglia - 0.75 l
Uve - Cannonau
Ecco qua un noto esempio di dignitosissimo Cannonau prodotto a Dolianova. Il Cannonau, intepretabilissimo vino tradizionale sardo, trova qui una grande e sinuosa espressione, grazie al tipo di terreno del sud Sardegna.
