I Giganti Rosso - Contini
Nel cuore della Sardegna occidentale nasce I Giganti Rosso Contini, un Rosso Tharros IGT che racconta il rapporto profondo tra la Cantina Contini e un territorio ricco di storia, cultura e tradizione vitivinicola. Fondata nel 1898 a Cabras, la cantina ha costruito negli anni la propria identità attraverso la valorizzazione delle varietà locali e di un patrimonio enologico strettamente legato alla terra d’origine. La linea I Giganti prende ispirazione dal territorio di Mont’e Prama, luogo simbolico della Sardegna, e interpreta attraverso il vino il legame tra memoria, ambiente e cultura produttiva.
La personalità di I Giganti Rosso nasce principalmente dalla Nieddera, vitigno autoctono della Sardegna, accompagnata da altri vitigni locali. Le uve provengono dalla Valle del fiume Tirso e dalla Penisola del Sinis, aree caratterizzate da un clima tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate. I vigneti si trovano a pochi metri sul livello del mare e crescono su terreni composti da argille miste a sabbia, con una buona struttura calcarea, elementi che contribuiscono alla definizione del carattere del vino.
Le vigne vengono allevate secondo il sistema dell’alberello con sostegno, in presenza di vigne vecchie, una caratteristica che accompagna la produzione di questo vino e il rapporto con il patrimonio viticolo locale. La resa produttiva è contenuta a 65 quintali per ettaro, mentre la vendemmia viene effettuata tra la fine di settembre e i primi giorni di ottobre, periodo scelto per raccogliere uve capaci di esprimere intensità aromatica e struttura.
La vinificazione segue un percorso pensato per valorizzare la concentrazione e l’equilibrio delle uve. Dopo la pigiatura delle uve vendemmiate tardivamente, il vino affronta una fase di macerazione sulle bucce per 8/10 giorni, seguita dalla fermentazione a temperatura controllata e dalla pressatura soffice delle vinacce. L'affinamento rappresenta un passaggio importante: il vino matura per 12 mesi tra barrique e tonneaux di primo e secondo passaggio, completando poi il proprio percorso con almeno 6 mesi in bottiglia. Questa evoluzione accompagna lo sviluppo aromatico e armonizza la struttura del vino.
Alla vista, I Giganti Rosso si presenta con un colore rosso granato dai riflessi rubino. Il profilo olfattivo è complesso e raffinato, con richiami di ciliegia marasca, liquirizia e gelée di ribes rosso, accompagnati da un finale speziato. Al palato mostra un sorso voluminoso e deciso, caratterizzato da una componente tannica floreale, una piacevole avvolgenza e una lunga persistenza gustativa con sfumature che richiamano il carattere mediterraneo del vino.
La struttura di questo vino rosso sardo lo rende adatto ad accompagnare piatti dalla personalità intensa. Servito alla temperatura consigliata di 16–18 °C, trova abbinamento con arrosti, selvaggina e preparazioni tradizionali come il cinghiale in umido, valorizzando ricette dal gusto deciso attraverso il suo equilibrio tra struttura, morbidezza e componente tannica.
I Giganti Rosso Contini rappresenta così un’interpretazione del Rosso Tharros IGT capace di esprimere il carattere della Sardegna attraverso il vitigno Nieddera, il territorio della Penisola del Sinis e una tecnica enologica attenta. Un vino che unisce tradizione, affinamento ed espressione varietale, portando nel calice la cultura vitivinicola di una terra profondamente legata alla propria identità.
