| Classificazione |
Isola dei Nuraghi IGT |
| Provenienza |
Vino di uve tipiche del Sulcis con una modesta aggiunta di varietà francesi vinificate in purezza provenienti dai vigneti a cordone speronato coltivati nel basso Sulcis nelle nostre aziende di Narcao e Barrua |
| Composizione del suolo |
Terreni tendenzialmente di medio impasto, argillosi, sabbiosi e calcarei |
| Uvaggio |
85% autoctone - 15% francesi |
| Clima |
Caldo-arido in estate, temperato d'inverno |
| Epoca di raccolata |
Raccolta manuale,che inizia nella seconda metà di settembre e termina nella prima metà di Ottobre |
| Vinificazione |
Il mosto fermenta con le bucce a una temperatura compresa tra i 25 e i 30° C in serbatoi di acciao inox termocondizionati per un periodo di circa 15 giorni, l'intera massa viene sottoposta a periodici rimontaggi che agevolano il passaggio in soluzione dei composti presenti nelle vinacce. La fermentazione malolattica conferisce caratteri di morbidezza al vino, che viene poi fatto maturare in barriques nuove di rovere Francese per circa 18 mesi. Successivamente riposa in vetro per almeno 12 mesi |
| Caratteristiche organolettiche |
Note tecniche: la qualità delle uve rosse Sulcitane è eccellente non solo per colore, ma anche per la morbidezza dei suoi componenti estrattivi: dai tannini al patrimonio acidometrico sempre contenuto ed elegante e per la souplesse dei suoi componenti di rilievo. Il suo corredo polifenolico è costituito da un tessuto tannico delicatissimo, rotondo, signorilmente dolce e cromaticamente ricamato da raffinati antociani. Colore: rosso rubino intenso e vivo, dono cromatico della natura. Profumo: profumi complessi di frutta rossa matura (amarena principalmente), spezie, note di liquirizia e ricordi di mirto. Gusto: vino elegante che dimostra un'ineccepibile fattura; note di salvia e mirto con aromi di frutti rossi maturi e pepe in un finale persistente e armonioso |
