| Classification |
Île de la Nuraghi IGT |
| Origine |
Vin typique Les raisins Sulcis avec une modeste addition de variétés françaises pures vinifiées des vignobles de cordons rammés cultivés à Sulcis dans nos entreprises Narcao et Barrua |
| Composition du sol |
Terres généralement de pâte moyenne, argileux, sablonneux et calcaires |
| Eggling |
85% d'autochtones - 15% de français |
| Climate |
Chaudière en été, l'hiver tempéré |
| Harvest epoch |
Collecte manuelle, qui débute dans la seconde moitié de septembre et se termine dans la première moitié d'octobre |
| Vinification |
Les moûts fermentés avec les peaux à une température comprise entre 25 et 30 °C dans des cuves en acier inoxydable climatisées pendant une période d'environ 15 jours, la masse entière est soumise à des réassemblages périodiques qui facilitent le passage en solution des composés présents dans les vignes. La fermentation malolactique donne un caractère de douceur au vin, qui est alors vieilli dans de nouvelles barriques de chêne français pendant environ 18 mois. Alors reposez-vous en verre pendant au moins 12 mois |
| Caractéristiques organoleptiques |
Notes techniques : la qualité des raisins rouges Sulcitane est excellente non seulement pour la couleur, mais aussi pour la douceur de ses composants extractifs : des tanins au patrimoine acide toujours contenu et élégant et pour la souplesse de ses composants importants. Son kit polyphénolique se compose d'un tissu tannique très délicat, rond, élégantment doux et chromatiquement brodé par des anthocyanes raffinées. Couleur : rouge rubis profond et vivant, cadeau chromatique de la nature. Parfum : arômes complexes de fruits rouges mûrs (amarena principalement), épices, notes de réglisse et souvenirs de myrte. Bouche: vin élégant qui démontre une facture incomparable; notes de sauge et de myrte aux arômes de fruits rouges mûrs et de poivre dans une finale persistante et harmonieuse |
