Maisthràri - Bentu
Il Maisthràri Vermentino di Sardegna DOC della cantina Bentu nasce nella Nurra, nel nord-ovest della Sardegna, un’area caratterizzata dalla costante influenza del vento maestrale e dalla vicinanza del mare. Questo contesto geografico contribuisce in modo decisivo alla definizione del profilo del vino, influenzando l’espressività aromatica delle uve e la loro evoluzione in cantina.
Il progetto Bentu si inserisce in una realtà vitivinicola che valorizza i vitigni autoctoni e storicamente radicati nel territorio sardo, con un’attenzione particolare alla relazione tra ambiente, suolo e viticoltura. Nel caso del Maisthràri, il protagonista è il Vermentino, varietà che trova in questa zona costiera condizioni ideali per esprimere freschezza, sapidità e una tipica matrice mediterranea.
Le uve vengono raccolte manualmente nel mese di settembre, con una selezione dei grappoli direttamente in vigna, scelta che consente di preservare l’integrità della materia prima. La vinificazione avviene tramite pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox, una tecnica che permette di mantenere una lettura nitida del profilo varietale e territoriale. L’affinamento prosegue in acciaio sulle fecce fini, passaggio che contribuisce alla definizione della struttura gustativa e alla complessità del vino.
Dal punto di vista sensoriale, il Maisthràri Vermentino DOC si presenta con un colore giallo paglierino luminoso attraversato da riflessi verdolini. Al naso si sviluppa un bouquet che richiama note di agrumi, fiori bianchi e macchia mediterranea, con sfumature che rimandano alla vegetazione costiera. Il profilo aromatico è diretto e riconoscibile, con una chiara impronta territoriale.
Al palato il vino mostra una struttura equilibrata, caratterizzata da una sensazione di freschezza e sapidità, elementi tipici dei Vermentino coltivati in prossimità del mare. La chiusura è armonica, con una lieve persistenza aromatica che richiama le note percepite al naso.
Il Maisthràri si inserisce nella filosofia produttiva di Bentu, che punta a esprimere il territorio attraverso interpretazioni essenziali e leggibili del vitigno. L’obiettivo non è la complessità fine a sé stessa, ma la costruzione di un’identità coerente tra origine, varietà e metodo produttivo.
In ambito gastronomico, questo Vermentino si presta ad accompagnare preparazioni a base di pesce, antipasti di mare, primi piatti leggeri e verdure. La sua struttura lo rende adatto anche a contesti informali, dove la componente fresca e salina contribuisce a definire l’equilibrio del piatto.
