Iselis Monica - Argiolas - Produits typiques de la Sardaigne
Ise est un Vin de Roos Sardaigne, Monica de la Sardaigne DOC produit par la cave historique Argiolas, a Serdiana
Iselis Monica - Argiolas - Produits sardes
Caractéristiques:
Ise est un Monica di Sardegna Doc de la cave Argiolas, sur le territoire de Selegas - du bouquet vif et décidé, grand si combiné avec un morceau de casezolu del Montiferru; il est également adapté pour une tranche de fromage pecorino sans lactose de Su Grabiolu, assaisonné avec une goutte de confiture d'orange et gingembre de Seneghe.
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Le raisin généralement appelé et normalement sur le marché est cultivé particulièrement dans Campidano. Dans les autres, répartis dans différentes régions historiques de l'île, les personnages ampelographiques les plus importants sont assez similaires, mais il n'y a pas de correspondance avec la plus célèbre vigne. Il est donc facile de suivre la raison pour laquelle Monica, vinifié, donne souvent des résultats différents est à attribuer, non seulement aux variations climatiques et pedologiques et à la technologie adoptée dans la cave, mais aussi au fait qu'avec le même nme sont vignes fondamentalement différentes.
Grille technique:
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Classification
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Monica di Sardegna Doc Superiore
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Sound
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Calcareus, sols dérivés de sédiments de calcaire Marnosis
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Climate
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Méditerranée, hivers doux, précipitations limitées, étés très chauds et ventilés
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Collection
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Manuel, heures matinales
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Vinification
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Température contrôlée de 28-30 °C pendant environ 10-12 jours. Fermentation malolactique dans les vases vinaires de béton vitré pendant 10-15 jours.
évolution
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Le vieillissement
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Passage en barriques pendant 12 mois, vieillissement en bouteille pendant environ 6 mois.
caractéristiques
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Description
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Couleur: rouge rubis
Olfact : fruit rouge marasca intense et enveloppant et prune en preuve, avec des notes de vanille et de cannelle
Bouche : harmonieux et velouté avec des tanins doux, des fruits rouges et des épices en parfait équilibre, finition très longue et agréable
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Matching
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Pâtisseries de sauce traditionnelle, soupes de poisson savoureuses, trances de thon grillées, agneau humide, fromage pecorino moyenne saison, viande grillée rouge
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