Red Vermouth- Silvio Carta - Produits sardes

Type: vin liqueur.
Format: 75 cl.
Grade: 18% Vol.
Apparence : ébène intense.

Red Vermouth- Silvio Carta - Distillats sardes

Parfum: le nez révèle de nombreux arômes de maquis méditerranéens, romarin, laurier, aiguilles de pin, résines et noix de pin, sur un fond de smurfs de mer léger.
Bouche : intense, doux et rond, en parfait équilibre avec la note alcoolique et riche
des retours, entre les herbes et les fruits mûrs, vers une finale décidée et propre qui mène derrière
elle-même un long sentier minéral.

Curiosity: Au milieu de la Seconde Guerre mondiale, des hommes qualifiés sont tous au front et dans les campagnes,
faire survivre les familles, les garçons et les pensionnaires. La production était assez limitée,
compte tenu de l'effectif disponible, mais malgré cela, le gouvernement a imposé les exigences des denrées alimentaires.
L'effet immédiat était la naissance du marché noir. Il fallait donc se cacher
la production réelle des différentes marchandises. Quant au vin, qui a été échangé dans des récipients en bois
de cinquante litres, il était caché dans la campagne au milieu des arbustes; en Sardaigne principalement
de l'hélico.

L'opération a bien fonctionné pendant la période froide tandis qu'en été le vin acquis en plus du parfum
de l'hélicoptère une forte concentration d'alcool et une note prépotente amère. C'est devenu sérieux
problème parce que personne ne voulait ce produit si amer. Malgré l'engagement, à l'époque nous n'avons pas compris
ce qui s ' est passé, il ne s ' agissait que d ' échanger le vin de la contrebande dans les mois frais. Seulement
après avoir réalisé que le phénomène était causé par la préservation du vin dans des barils de châtaigne dont le bois
est très large, de sorte que pendant l'été, en raison de la transpiration l'eau évaporée, l
le taux d'alcool augmente et le vin acquiert l'odeur intense des plantes d'élicris dans lesquelles il était caché.
Après la guerre et avec la reprise économique en Sardaigne, comme dans le reste de l'Italie, est venu la
mode vermouth.

Silvio Carta lors de sa dégustation, il se souvint de ce qui s'était passé avec le vin de contrebande.
Il comprend que la différence était simplement l'ajout de sucre. D'ici, il est né
l'idée de produire Vermouth de vernaccia sur la base de l'ancienne recette, créant, en son genre, une
produit unique dans le monde