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Produttore: Pasticceria Deligia
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Malvasia di Bosa da uve stramature, Vino bianco sardo prodotto dai viticoltori di Zarelli, a Magomadas, nel territorio di Bosa - in Planargia
Bottiglia da 0,50 l
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Malvasia di Bosa Doc prodotta da Zarelli a Magomadas
Malvasia di Bosa da uve stramature, Vino bianco sardo prodotto dai viticoltori di Zarelli, a Magomadas, nel territorio di Bosa. Viene prodotto attraverso l'appassimento dell'uva malvasia su graticci per circa 30gg. La breve macerazione a freddo ha trasferito al mosto gli intensi aromi tipici di queste uve. E' un vino da dessert e da meditazione che si accompagna felicemente a dolci a fine pasto.
Può essere abbinato armoniosamente con le sebadas con il miele, i mostaccioli e gli amaretti.
Scheda tecnica
Uve |
Malvasia di Bosa |
|
Provenienza |
Tenuta Zarelli in Agro Licoro |
|
Suolo |
Calcareo |
|
Clima |
Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde con la presenza di una leggera brezza di maestrale |
|
Vendemmia |
Manuale, prime ore del mattino |
|
Vinificazione |
Attenta selezione delle uve. Messe su graticci ad appassire per circa 30 giorni, fermentazione a temperatura controllata 18-20° C |
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Affinamento |
8 mesi in acciaio |
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Colore |
Giallo dorato |
|
Profumo |
Intenso e persistente, con distinti sentori di mandorla |
|
Gusto |
Abbastanza intenso, molto persistente, caldo, fine, con il finale ammandorlato e aromatico tipico della malvasia, grazie anche a una buona acidita che non lo rende stucchevole |
|
Abbinamenti |
Dolci tipici Sardi, amaretti, gueffus, mostaccioli, seadas e i cioccolati ripieni di bottarga e pecorino di Sperandri |
|
Gradazione |
16,5% Vol |
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