Riferimento: 600909
Produttore: Tanda & Spada
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Vermentino di Sardegna DOC, Vino bianco sardo
Bottiglia da 0,75 l
Vermentino di Sardegna prodotto dalla Cantina Su'Entu, nel territorio argilloso della Marmilla - un vino di rara eleganza da abbinare splendidamente con un muggine arrosto, con una fregula con muggine affumicato e bottarga di Cabras
In vendita sul nostro negozio di vini sardi online
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Vermentino di Sardegna prodotto dalla Cantina Su'Entu, nel territorio argilloso della Marmilla - un vino di rara eleganza da abbinare splendidamente con un muggine arrosto, con una fregula con muggine affumicato e bottarga di Cabras
In vendita sul nostro negozio di vini sardi online - dove trovate la migliore selezione di Cannonau, Vermentino, Carignano e Bovale
Griglia tecnica:
Vitigno |
Vermentino 100% |
Zona di produzione |
Marmilla |
Clima |
Temperato-caldo, con inverni miti ed estati calde con basse precipitazioni |
Terreno |
Argilloso con presenza di calcare |
Densità per ettaro e allevamento delle viti |
5000 ceppi circa, controspalliera (potatura a guyot) |
Resa uva/ettaro |
80 q |
Vendemmia |
Manuale in cassetta, da metà a fine settembre |
Vinificazione |
Diraspa-pigiatura, pressatura soffice, decantazione del mosto e fermentazione a temperatura di 16° C in acciaio e il 70% in tonneaux. |
Maturazione |
In acciaio e in tonneaux per almeno 9 mesi (ottobre-giugno) sui suoi lieviti con periodici batonnage |
Colore |
Giallo paglierino carico, con riflessi verdognoli |
Profumo |
Fragrante (fiori gialli e frutta matura, da agrumi a pasta gialla), minerale e speziato |
Sapore |
Vino di grande struttura e forza acida. I tannini e gli aromi si fondono con il frutto evoluto del Vermentino, donando lunghezza e profondità. |
Abbinamenti gastronomici |
Antipasti e primi piatti a base di pesce e carni, ricchi e saporiti - bottarga di muggine di cabras, filetto di muggine affumicato e bresaola di tonno |
Temperatura di servizio |
8-9° C |
Riferimento: 600909
Produttore: Tanda & Spada
Riferimento: 500406
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Produttore: Sarda Affumicati
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