Il Bio – Carignano del Sulcis D.O.C. - Tenuta La Sabbiosa
Nel cuore dell'isola di Sant’Antioco, nella Sardegna sud-occidentale, Tenuta La Sabbiosa coltiva con passione e rispetto per la tradizione antichi vigneti di Carignano a piede franco. Queste viti, radicate in terreni sabbiosi e battute dal maestrale, rappresentano un patrimonio vitivinicolo raro e prezioso, sopravvissuto alla fillossera grazie alla particolare composizione del suolo.
Il vino “Il Bio” nasce da questo contesto unico. Le viti, con un'età compresa tra i 70 e i 100 anni, sono allevate ad alberello e potate a Guyot, con una resa per ceppo di circa 1–1,2 kg. La vendemmia avviene manualmente nella seconda metà di settembre, con un'attenta selezione dei grappoli. La fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata tra i 25 e i 28°C, con rimontaggi e delestage per favorire l'estrazione delle componenti aromatiche e coloranti. Il vino affina poi per almeno 6 mesi in bottiglia, sviluppando un profilo organolettico complesso e armonioso.
Alla vista, “Il Bio” si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso offre un bouquet ricco e persistente, con note fruttate di frutti rossi maturi e sentori balsamici di macchia mediterranea, tipici del territorio di produzione. Al palato è caldo, sapido, con tannini fini ed equilibrati, e una piacevole persistenza fruttata. Si abbina perfettamente a primi e secondi piatti di carne, salumi, formaggi stagionati e funghi.
Tenuta La Sabbiosa è un esempio virtuoso di sostenibilità e rispetto per l'ambiente: l'energia elettrica utilizzata in cantina proviene da fonti rinnovabili, il packaging ha il minor impatto ambientale possibile e l'arredamento è stato ottenuto da materiali di recupero e riciclo. Un vino che racconta la storia e l'identità di un territorio unico, da scoprire e apprezzare in ogni calice.
