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Fettuccina Bio - Pasta di Grano Duro - Prodotta in Basilicata - Pacco da 500 g - Pastificio Italyca

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Fettuccina - Pastificio Italyca

La Fettuccina Bio del Pastificio Italyca incarna l'eleganza della pasta lunga artigianale, nata per esaltare i condimenti più raffinati della tradizione lucana.

Prodotta nel comune di Grottole, tra le colline di Matera, questa pasta è realizzata esclusivamente con semola di grano duro biologica 100% italiana, garantendo una filiera corta e trasparente.

Grazie alla trafilatura al bronzo e a una lenta essiccazione a bassa temperatura, le fettuccine presentano una texture ruvida e una tenacia al morso superiore.

Un formato versatile e nobile che coniuga la sicurezza del biologico certificato con la maestria dell'arte pastaia mediterranea, offrendo una resa in cucina impeccabile.

3,82 €
Quantità

La quantità minima ordinabile per questo prodotto è 10.

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Preparazione delle confezioni entro 24 ore dall'ordine

  Qualità dei prodotti

Tutti i prodotti INKE sono stati accuratamente selezionati e di qualità superiore

Descrizione

Fettuccina - Pastificio Italyca

La Fettuccina Bio del Pastificio Italyca rappresenta una scelta d'eccellenza per chi ricerca nella pasta lunga una struttura capace di sostenere e valorizzare ogni tipologia di sugo, dai più semplici ai più complessi. Questa produzione d'élite ha origine nella Basilicata più autentica, dove il grano duro viene coltivato seguendo i principi dell'agricoltura biologica, assicurando una materia prima priva di trattamenti chimici e ricca di sfumature aromatiche naturali. La semola utilizzata conserva il profumo fragrante del cereale maturato al sole, restituendo nel piatto un colore giallo ambrato che è il primo segno della qualità artigianale. La lavorazione nel laboratorio di Grottole segue ritmi lenti e accurati, lontani dalle logiche della produzione industriale, mettendo al centro la qualità organolettica e la stabilità del prodotto.

La fase della trafilatura al bronzo è determinante: la pasta viene estrusa attraverso matrici che creano una superficie porosa e opaca, fondamentale per permettere al condimento di aderire in modo omogeneo e profondo alla fibra. Successivamente, le fettuccine affrontano una lenta essiccazione, un passaggio critico gestito a temperature miti per diverse ore. Questo metodo paziente preserva l'integrità delle proteine e degli amidi, garantendo che la pasta non diventi mai collosa e mantenga un'elasticità invidiabile. Il risultato è una tenacia al morso che persiste anche durante la mantecatura finale, offrendo una stabilità strutturale che soddisfa i palati più esigenti e i professionisti della ristorazione.

Una curiosità legata a questo formato risiede nella sua versatilità: la larghezza calibrata della fettuccina la rende perfetta per accogliere sughi a base di funghi cardoncelli, ragù bianchi o pesti di erbe aromatiche tipiche della Collina Materana. La storia del produttore è un racconto di passione e rispetto per il territorio, dove ogni passaggio produttivo mira a salvaguardare la biodiversità e la tradizione cerealicola locale. Scegliere Italyca significa portare in tavola una pasta che non ha subito alcuno stress termico, mantenendo inalterate le proprie caratteristiche nutrizionali e offrendo una digeribilità superiore. La trasparenza della filiera biologica e la cura dedicata alla creazione di ogni singolo lotto rendono questa fettuccina un pilastro del consumo consapevole, capace di trasformare un pasto quotidiano in un momento di autentico piacere sensoriale.

Dettagli del prodotto
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Scheda tecnica

Composizione
Semola di grano duro, acqua
Paese
Grottole
Confezione
500 gr
Provenienza
Matera
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