Elenco dei prodotti per la marca Santinelli
Tenuta Santinelli 1820 produce pasta artigianale d’eccellenza, custode di una tradizione secolare nelle terre dell'Umbria. Utilizzando esclusivamente varietà di grano duro selezionato, come Marco Aurelio e Farah, l’azienda garantisce una filiera corta e controllata, dalla semina alla trafilatura al bronzo, per un gusto autentico e una porosità inimitabile.
Tenuta Santinelli 1820 rappresenta l'eccellenza della tradizione agricola umbra, unendo sapienza generazionale e innovazione sostenibile. Da oltre due secoli, la famiglia Santinelli coltiva i propri terreni a San Giustino, in provincia di Perugia, dedicandosi alla produzione di un grano duro di qualità superiore. La filosofia aziendale si fonda sul rispetto dei tempi della natura: il ciclo di crescita del cereale si estende per circa nove mesi, permettendo lo sviluppo completo di proteine e fibre senza l'ausilio di glifosate.
La particolarità della produzione risiede nella cura maniacale per la materia prima. Vengono impiegate sementi certificate delle varietà Marco Aurelio e Farah, coltivate seguendo rigorosi schemi di rotazione colturale per preservare la naturale fertilità del suolo. Una volta raccolto, il grano viene sottoposto a decorticazione a pietra, un processo delicato che seleziona solo il cuore del chicco, preservandone le proprietà organolettiche e la purezza.
La trasformazione in pasta avviene in laboratori artigianali situati a pochi chilometri dai campi, garantendo una filiera cortissima. Il processo produttivo prevede la trafilatura al bronzo, fondamentale per conferire alla superficie della pasta quella rugosità ideale per trattenere ogni tipo di condimento. Segue una lenta essiccazione a basse temperature, che può durare fino a 48 ore; questo metodo permette di mantenere intatta la struttura dell'amido e le qualità nutrizionali, assicurando una tenuta di cottura perfetta e un sapore di grano intenso.
Scegliere i prodotti di Tenuta Santinelli 1820 significa portare in tavola un pezzo di storia italiana, frutto di un'agricoltura consapevole che tutela la biodiversità del territorio e valorizza il patrimonio gastronomico locale con un approccio trasparente e genuino.
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Riferimento:
SAN0000002
Produttore:
Santinelli
Caserecce - Santinelli
Le Caserecce di Tenuta Santinelli 1820 sono un inno alla tradizione pastaia dell'Umbria, caratterizzate dalla tipica forma arricciata che accoglie e trattiene ogni condimento.
Prodotte esclusivamente con grano duro delle varietà Marco Aurelio e Farah coltivato nei terreni aziendali di San Giustino, queste specialità si distinguono per la trafilatura al bronzo e una superficie estremamente porosa.
Il processo di essiccazione lenta a bassa temperatura preserva l'integrità del chicco, offrendo una pasta dalla consistenza tenace e dal sapore di grano autentico, perfetta per chi ricerca l'eccellenza artigianale in ogni pasto.
Prezzo
4,78 €
In magazzino
Riferimento:
SAN0000003
Produttore:
Santinelli
Mezzi Rigatoni - Santinelli
I Mezzi Rigatoni di Tenuta Santinelli 1820 sono un formato iconico della cucina italiana, reinterpretato attraverso l'eccellenza della filiera umbra.
Prodotti con grano duro delle pregiate varietà Marco Aurelio e Farah, coltivati esclusivamente nelle terre aziendali di San Giustino, questi rigatoni si distinguono per il calibro generoso e la profonda rigatura esterna.
Grazie alla trafilatura al bronzo e a un'essiccazione lenta a basse temperature, la pasta mantiene una consistenza tenace e una porosità ideale per catturare ogni tipo di sugo, offrendo un'esperienza gustativa autentica e profondamente legata al territorio d'origine.
Prezzo
4,78 €
In magazzino
Riferimento:
SAN0000001
Produttore:
Santinelli
Tagliatelle - Santinelli
Le Tagliatelle di Tenuta Santinelli 1820 rappresentano l'essenza della pasta lunga umbra, realizzate con grano duro selezionato proveniente esclusivamente dai terreni aziendali di San Giustino.
Questo formato si distingue per la sua straordinaria capacità di trattenere il condimento, grazie a una trafilatura al bronzo che conferisce una superficie ruvida e porosa.
La lavorazione segue ritmi lenti, con un'essiccazione a bassa temperatura che preserva l'integrità del chicco e le qualità organolettiche della materia prima.
Un prodotto autentico, sintesi di una storia agricola che prosegue con dedizione dal 1820.
Prezzo
4,78 €
In magazzino
