Il formaggio Lazzone di Sa Marchesa è un pecorino stagionato dal sapore intenso e avvolgente, frutto dell'antica tradizione casearia sarda.Prodotto esclusivamente con latte ovino intero e crudo, raccolto dalle greggi che pascolano in libertà, preserva tutti gli aromi del territorio.
Questo formaggio si distingue per la sua pasta semidura, il colore giallo paglierino e la sua sapidità armonica. La lunga stagionatura sviluppa un profilo aromatico evoluto, con note che richiamano il fieno maturo e la frutta secca.
La cura e l'attenzione al dettaglio di Sa Marchesa si riflettono nella sua consistenza compatta e nel suo gusto persistente, rendendolo un'eccellenza per gli amanti dei formaggi a latte crudo e carattere deciso.
Sicurezza
Completa sicurezza del sito e dei pagamenti garantita al 100% da certificato SSL, Paypal e NEXI
Spedizioni
Preparazione delle confezioni entro 24 ore dall'ordine
Qualità dei prodotti
Tutti i prodotti INKE sono stati accuratamente selezionati e di qualità superiore
Approcciarsi al formaggio Lazzone è come intraprendere un viaggio nel cuore della tradizione pastorale più profonda della Sardegna, dove l'arte di trasformare il latte in un prodotto di lunga conservazione è tramandata con passione e rigore. Questo pecorino stagionato dell'azienda Sa Marchesa incarna la sapienza casearia sarda e l'impegno verso un gusto schietto e inconfondibile, reso possibile dall'uso esclusivo di latte ovino crudo. L'utilizzo del latte intero non sottoposto a trattamenti termici è la chiave per conservare intatto il complesso microbioma e i sentori originali che danno vita al suo carattere aromatico.
La filosofia produttiva del Lazzone si basa sull'utilizzo di latte ovino intero e crudo attentamente selezionato. Il latte proviene da pecore allevate nella Sardegna centrale, la cui dieta ricca e naturale contribuisce a un profilo nutrizionale e aromatico ottimale. Lavorato in tempi brevi dopo la mungitura, il latte crudo garantisce che tutti gli aromi delle erbe selvatiche e del territorio vengano trasferiti direttamente nel formaggio, esaltandone la tipicità.
Il processo di caseificazione del Formaggio Lazzone inizia con la coagulazione tradizionale, utilizzando caglio che innesca la trasformazione del latte. La cagliata viene rotta con maestria per ottenere la texture semidura desiderata e poi sottoposta a cottura. Le forme modellate vengono successivamente pressate e salate con cura, passaggi fondamentali che modellano la sapidità armonica e la consistenza compatta che caratterizzano questo formaggio. Ogni forma è trattata con la massima attenzione, un segno della lavorazione artigianale che sta alla base della produzione Sa Marchesa.
La fase che definisce il carattere intenso e persistente del Lazzone è la sua lunga stagionatura. Le forme riposano per diversi mesi nelle cantine dedicate dell'azienda, dove un microclima attentamente controllato riproduce le condizioni ottimali. Durante questo periodo di lento affinamento, le forme sono curate regolarmente, permettendo al formaggio di sviluppare la sua crosta rustica e di acquisire il colore giallo paglierino intenso. La maturazione prolungata è ciò che concentra gli aromi e dona al formaggio la sua inconfondibile profondità di gusto evoluto.
Al palato, il Lazzone è un'esperienza sensoriale complessa e soddisfacente. Si distinguono subito una sapidità ben bilanciata, seguita da note che richiamano il fieno maturo e la frutta secca tostata. La pasta semidura mantiene una certa elasticità ma si scioglie gradevolmente in bocca, lasciando un retrogusto persistente e piacevole. Il suo sapore intenso lo rende estremamente versatile: è eccellente da gustare su un tagliere di formaggi o abbinato a mieli aromatici o composte agrodolci.
In cucina, il Lazzone si dimostra un alleato prezioso. Può essere tagliato a cubetti per arricchire insalate o antipasti rustici, oppure grattugiato per conferire una profondità di sapore unica a primi piatti, come risotti o zuppe tradizionali sarde. Si abbina perfettamente con i vini rossi robusti della Sardegna, creando un equilibrio perfetto. In linea con le normative europee, si precisa che il Lazzone è un alimento tradizionale e un piacere gastronomico, e non sono associate ad esso proprietà curative, salutistiche o terapeutiche di alcun tipo. L'acquisto di questo pecorino sardo a latte crudo è garanzia di un prodotto tracciabile e di alta qualità.
Cannonau di Sardegna DOC, Vino rosato sardo.
Bottiglia da 0,75 l
Erèssia è un Cannonau di Sardegna Doc prodotto dalla Cantina di Giuseppe Sedilesu a Mamoiada
Abbinamenti: prosciutto di capra, salsiccia sarda stagionata e musteba di suino su un letto di pane carasau
Vendita di prodotti tipici sardi online - riscopri le radici della nostra tradizione enologica
Cannonau di Sardegna DOC, Vino rosso sardo.
Bottiglia da 0,75 l
Gràssia è un Cannonau di Sardegna Doc prodotto dalla Cantina di Giuseppe Sedilesu a Mamoiada
Abbinamenti: arrosti di carne, salsiccia sarda stagionata, culurgiones o lorighittas con sugo di cinghiale, Fiore Sardo Dop
Vendita online di prodotti tipici sardi online - riscopri le radici della nostra tradizione enologica
Cannonau di Sardegna DOC, Vino rosso sardo.
Bottiglia da 0,75 l
Mamuthone è un Cannonau di Sardegna Doc prodotto dalla Cantina di Sedilesu a Mamoiada
Abbinamenti: prosciutto di pecora, lorighittas con sugo di cinghiale, Fiore Sardo Dop, pecorino vegetale senza lattosio
Vendita di prodotti tipici sardi online - riscopri le radici della nostra tradizione enologica
Crema Gusto Classico - Sepi
La Crema Gusto Classico di Sepi Formaggi è una preparazione lattiero-casearia spalmabile che unisce la ricchezza di formaggi a lunga stagionatura (pecorino e caprino) con la freschezza della ricotta ovina, caprina e vaccina.
Nata dalla tradizione sarda nel cuore di Oristano, questa crema fusa si distingue per il suo sapore intenso, sapido e aromatico. La sua struttura cremosa e vellutata la rende ideale per un uso versatile in cucina, perfetta da spalmare su pane carasau o per arricchire primi piatti e salse.
Un prodotto tipico sardo che porta la qualità del latte italiano direttamente in tavola.
Giglio Sardo - Argiolas
Il Giglio Sardo DOP di Argiolas Formaggi è un pecorino sardo di pregio, protetto dalla Denominazione d'Origine, che garantisce l'origine e la qualità.
Prodotto con latte di pecora pastorizzato sardo, segue un processo artigianale che include una stagionatura minima di 60 giorni, che ne sviluppa il carattere. La pasta è compatta, bianca o giallo paglierino, protetta da una crosta liscia non edibile. All'olfatto, sprigiona profumi intensi di latte di pecora, fieno e frutta secca.
Al gusto, si rivela intenso e sapido, con una gradevole nota leggermente piccante che si accentua con la maturazione. Questo formaggio di pecora è versatile, ottimo sia da solo che come ingrediente, rappresentando l'eccellenza del formaggio artigianale della Sardegna.
Formaggio di latte vaccino a pasta filata, prodotto nel Montiferru
Nel panorama dei formaggi tradizionali sardi il Casizolu occupa un posto particolare: eletto al Salone del gusto di Torino come un'isola protetta del mangiar bene sardo.
Disponibile in forme da circa 2,7 kg
Spedizioni rapide e sicure. Compra i nostri prodotti sardi
Pecorino Biologico semicotto, con Omega 3 naturali.
Prodotti di Sardegna presenta un pecorino biologico a latte crudo davvero esemplare. Prodotto nella piana di Campeda, unicamente da greggi locali.
In vendita sul nostro sito, ad un prezzo d'eccezione
Forme da circa 2 kg
Formaggio sardo di latte di pecora prodotto ad Orotelli.
Forma - 2.5 kg
Se la Sardegna è celebre e nota per i suoi formaggi, il pecorino è certamente il formaggio sardo per antonomasia, tanto da apparire quasi un contrassegno tipico dell'identità isolana.
Formaggio di latte di vacca lavorato a crudo, a pasta rotta - prodotto dal pastore Luigi Biddau a Ittiri, nel nord della Sardegna
Forme da 11 kg circa
Prova i nostri migliori formaggi sardi - abbiamo raccolto nel nostro e-commerce il meglio dei prodotti tipici sardi
Pecorino a latte crudo prodotto in Sardegna, di 7/15 mesi di stagionatura, prodotto con latte intero lavorato a temperatura mammellare, cagliato con caglio di vitello.
Formato unico: circa 2.4 kg
Vendita online dei piatti tipici della Sardegna
Il vero Pecorino, è solo a latte crudo
Fiore Sardo D.O.P. - Sa Marchesa
Il Fiore Sardo D.O.P. dell'azienda Sa Marchesa è uno dei formaggi più antichi e prestigiosi della Sardegna, riconosciuto a livello europeo per l'eccellenza della sua lavorazione e la sua origine protetta.
Questo pecorino D.O.P. a latte crudo è prodotto esclusivamente con latte ovino intero, proveniente da pecore di razza Sarda allevate in purezza e nutrite con la flora locale. La Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.) ne certifica l'autenticità e la filiera.
Si distingue per il suo sapore intenso, leggermente piccante, che si arricchisce con la lunga stagionatura. La sua pasta è semidura, il colore giallo paglierino, e la crosta dorata affumicata ne completa il profilo.
È un prodotto iconico della tradizione casearia D.O.P., ideale per degustazioni di alto livello e per esaltare i piatti regionali.
Formaggio canestrato ovino a pasta cotta prodotto dal grande casaro di Olzai: Giovanni Agostino Curreli, Erkiles - un autentico artista della produzione di formaggi sardi
Disponibile in forme da circa 18 kg
Vendita online dei migliori prodotti tipici sardi
Non farti sfuggire gli esempi più ricercati della tradizione sarda
Mirto - Cao Formaggi
Il Mirto di CAO Formaggi è un formaggio pecorino sardo a pasta molle, distintivo per la sua gradevole aromatizzazione al mirto, che gli conferisce un profilo gustativo unico. Presenta una crosta liscia di colore paglierino e una pasta cruda compatta o lievemente occhiata, morbida al palato.
La sua produzione tradizionale si fonde con moderne tecnologie e severe normative igieniche, garantendo un prodotto di alta qualità e sicuro. La stagionatura minima è di almeno 20 giorni.
È un formaggio da tavola versatile, ottimo sia come antipasto che a fine pasto, e si abbina bene con vini rossi corposi. I suoi valori nutrizionali per 100g includono 397 Kcal, 33g di grassi e 25g di proteine. La crosta non è edibile.
Pecorino semistagionato semicotto
Questo formaggio pecorino non si differenzia dal classico pecorino sardo soltanto per la forma più piccola e più alta ma anche per la pressatura a cui viene sottoposto che, infatti, gli conferisce una pastosità che si conserva anche con la stagionatura.
Presidio Slow Food - disponibile qui in vendita, ai prezzi più competitivi.
Forma da 1,75 kg
Formaggio pecorino certificato biologico, semistagionato
Disponibile in porzioni di 3 kg
Ottimo formaggio di buona stagionatura, a base di latte di pecora prodotto da Gianluca Floris nel suo caseificio nella campagna di Siliqua, tra vaste coltivazioni di cardo selvatico - ottimo elemento nutritivo per le pecore
Pecorino sardo maturo Dop, prodotto dall'azienda casearia di Dolianova, Argiolas Formaggi.
Il pecorino maturo è stagionato a lungo, fino a un anno. Questo gli dà un gusto pieno, su cui risalta una gradevole punta di piccantezza.
Da abbinare ad un Cannonau di Sardegna Doc
Vendita di prodotti tipici sardi online
Pecorino Sardo D.O.P. Maturo - Sepi
Il Pecorino Sardo D.O.P. Maturo di Sepi Formaggi è l'espressione più intensa della tradizione casearia insulare. Questo formaggio a Denominazione di Origine Protetta garantisce l'uso esclusivo di latte intero di pecora sarda, seguendo il rigoroso Disciplinare che ne impone la produzione nell'intero territorio della Sardegna.
La stagionatura minima di 60 giorni (e spesso superiore) gli conferisce un carattere inconfondibile: la pasta è dura e compatta, di colore paglierino, con una tessitura che può presentare una rada occhiatura. Il gusto è intenso e fortemente aromatico, evolvendo in una piacevole nota gradevolmente piccante con la maturazione.
È un eccellente formaggio da tavola per degustazioni raffinate e, grazie alla sua consistenza, si rivela un superbo formaggio da grattugia per arricchire i piatti tipici sardi. La qualità è assicurata dalla vigilanza costante del Consorzio di Tutela.
Formaggio di pecora stagionato dal sapore più deciso, aspetto esterno liscio la pasta leggermente occhiata, di un colore bianco perlaceo Disponibile sia stagionato che semistagionato
Forma: 5 kg
Vendita online dei migliori formaggi sardi
Formaggio erborainato di latte ovino, prodotto a Thiesi
Forme da circa 3,5 kg
Prova i nostri famosi prodotti sardi - abbiamo pensato a tutto, praticamente la Sardegna è tutta qua!!
Prova il pecorino stagionato col penicillium roqueforti
Il formaggio Lazzone di Sa Marchesa è un pecorino stagionato dal sapore intenso e avvolgente, frutto dell'antica tradizione casearia sarda.Prodotto esclusivamente con latte ovino intero e crudo, raccolto dalle greggi che pascolano in libertà, preserva tutti gli aromi del territorio.
Questo formaggio si distingue per la sua pasta semidura, il colore giallo paglierino e la sua sapidità armonica. La lunga stagionatura sviluppa un profilo aromatico evoluto, con note che richiamano il fieno maturo e la frutta secca.
La cura e l'attenzione al dettaglio di Sa Marchesa si riflettono nella sua consistenza compatta e nel suo gusto persistente, rendendolo un'eccellenza per gli amanti dei formaggi a latte crudo e carattere deciso.
