Il Doc – Carignano del Sulcis D.O.C. - Tenuta La Sabbiosa
Nel cuore dell'isola di Sant'Antioco, tra le dune sabbiose e i profumi della macchia mediterranea, nasce “Il Doc” di Tenuta La Sabbiosa, un Carignano del Sulcis DOC che incarna l'autenticità e la tradizione vinicola sarda. Le viti, coltivate a piede franco su terreni sabbiosi, resistono al maestrale e al sole cocente, offrendo uve di straordinaria qualità.
La vendemmia, effettuata manualmente nella seconda metà di settembre, seleziona con cura i grappoli migliori. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, preservando gli aromi primari dell'uva. Successivamente, il vino affina per almeno 6 mesi in bottiglia, sviluppando complessità e armonia.
Alla vista, “Il Doc” si presenta con un colore rosso rubino dai riflessi violacei. Al naso, esprime intensi profumi di frutta rossa matura e confettura, arricchiti da eleganti note balsamiche. Al palato, è caldo, sapido e armonico, con tannini morbidi e una piacevole persistenza fruttata.
Questo vino si abbina perfettamente a primi e secondi piatti di carne, salumi, formaggi stagionati, funghi, tonno e zuppe di pesce. È ideale per accompagnare momenti conviviali e cene speciali, offrendo un'esperienza sensoriale unica che racconta la storia e il territorio da cui proviene.
