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Il Doc – Carignano del Sulcis D.O.C. - Tenuta La Sabbiosa

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Il Doc – Carignano del Sulcis D.O.C. - Tenuta La Sabbiosa

Scheda Tecnica:

  • Formato: 0,75 l

  • Denominazione: Carignano del Sulcis DOC
  • Zona di produzione: Calasetta, Isola di Sant’Antioco, Sardegna
  • Uvaggio: 100% Carignano
  • Età media delle viti: 60–70 anni
  • Allevamento delle viti: Alberello, potatura a Guyot
  • Terreno: Sabbioso
  • Resa per ceppo: 1,2–1,5 kg
  • Resa per ettaro: 35–40 q.li/ha
  • Vendemmia: Manuale, con selezione grappoli – seconda metà di settembre
  • Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata (26–28°C), con rimontaggi e delestage
  • Affinamento: Almeno 6 mesi in bottiglia
  • Colore: Rosso rubino con riflessi violacei
  • Profumo: Note fruttate di frutti rossi maturi, sentori balsamici di macchia mediterranea
  • Sapore: Caldo, sapido, con tannini fini ed equilibrati, persistente
  • Gradazione alcolica: 14% Vol.
  • Temperatura di servizio: 16–18 °C
  • Abbinamenti consigliati: Primi e secondi piatti di carne, salumi, formaggi stagionati, funghi, tonno, zuppe di pesce
  • Contiene solfiti: Conforme alla Direttiva UE 2000/13/CE
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Descrizione

Il Doc – Carignano del Sulcis D.O.C. - Tenuta La Sabbiosa

Nel cuore dell'isola di Sant'Antioco, tra le dune sabbiose e i profumi della macchia mediterranea, nasce “Il Doc” di Tenuta La Sabbiosa, un Carignano del Sulcis DOC che incarna l'autenticità e la tradizione vinicola sarda. Le viti, coltivate a piede franco su terreni sabbiosi, resistono al maestrale e al sole cocente, offrendo uve di straordinaria qualità.

La vendemmia, effettuata manualmente nella seconda metà di settembre, seleziona con cura i grappoli migliori. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, preservando gli aromi primari dell'uva. Successivamente, il vino affina per almeno 6 mesi in bottiglia, sviluppando complessità e armonia.

Alla vista, “Il Doc” si presenta con un colore rosso rubino dai riflessi violacei. Al naso, esprime intensi profumi di frutta rossa matura e confettura, arricchiti da eleganti note balsamiche. Al palato, è caldo, sapido e armonico, con tannini morbidi e una piacevole persistenza fruttata.

Questo vino si abbina perfettamente a primi e secondi piatti di carne, salumi, formaggi stagionati, funghi, tonno e zuppe di pesce. È ideale per accompagnare momenti conviviali e cene speciali, offrendo un'esperienza sensoriale unica che racconta la storia e il territorio da cui proviene.

Dettagli del prodotto
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Scheda tecnica

Paese
Calasetta
Confezione
0.75 l
Provenienza
Carbonia - Iglesias
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