Terre Rare Riserva - Sella & Mosca - Prodotti sardi
Carignano del Sulcis Doc, compra online i nostri meravigliosi vini sardi, prodotti nella incontaminata zona di Alghero, Sella & Mosca
Il Carignano è un vitigno rosso che resiste ai venti marini e cresce bene lungo le coste, prediligendo terreni asciutti, silicei e argillosi, e climi caldi.
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Da vigneti di Carignano allevati ad alberello nell’area costiera compresa tra Capo Teulada e la catena montuosa dell’Iglesiente. Al naso residuali sentori vinosi accompagnano grandi note fruttate emergenti da un leggero sottofondo di buon legno. Caldo e generoso si offre al palato con carezzevoli sensazioni di tannini morbidi, di frutta matura del tardo autunno, legate da una sottile presenza di buon rovere. Si beve con carni bianche e rosse, cacciagione e formaggi fermentati.
VITIGNO: Carignano, rinomato vitigno rosso del bacino del Mediterraneo di lunga introduzione ed acclimatazione nel particolare ambiente sardo.
ZONA DI PRODUZIONE: vigneti allevati ad alberello nell’area sulcitana della costa Sud-Occidentale della Sardegna compresa tra Capo Teulada e la catena montuosa dell’Iglesiente.
EPOCA DI RACCOLTA: prima settimana di Ottobre.
VINIFICAZIONE: dopo la pigiatura, immediato avvio della fermentazione in presenza di vinacce, alla temperatura di 30°C e per la durata di 10-15 giorni. Alla rapida conclusione della fermentazione tumultuosa segue una fase di lento completamento della stessa accompagnata dallo svolgimento della malolattica.
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Il vino ha un colore rosso rubino intenso con riflessi granato acquisiti con l'affinamento. Un profumo fruttato, floreale con qualche sentore erbaceo, che tende ad evolvere verso note speziate.
COLORE: rosso rubino intenso con intermittenti percezioni di iniziali timbri violetti.
PROFUMO: residuali sentori vinosi accompagnano grandi note fruttate emergenti da un leggero sottofondo di buon legno.
SAPORE: caldo e generoso si offre al palato con carezzevoli sensazioni di tannini morbidi, di frutta matura del tardo autunno, legato da una sottile presenza di buon rovere.
TENORE ALCOLICO: 13,5% vol.
PATRIMONIO ACIDO: 5,5 g/l con buona componente degli acidi morbidi derivanti da una completa e compiuta fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO: lungo affinamento condotto per almeno tre anni, inizialmente in barriques e poi in bottiglia.
COME SI SERVE: alla temperatura di 16-18°C meglio se ossigenato in decanter prima del consumo.
